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Mostrando las entradas etiquetadas como ArrocesMostrar todo
Vegano y Raw
Risotto con espirulina
La de hoy es una receta que ha merecido la pena esperar para publicarla, un plato completo lleno de ingredientes maravillosos que te aportarán beneficios nutricionales excelentes. Dirás que sí que ha pasado tiempo desde mi última publicación... la vida te pone muchas cosas en el camino, bueno la vida y una misma jeje, muchos proyectos, muchas formaciones, plantearte …
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Sin gluten
Arroz de marisco
Cualquier día de la semana es bueno para tomarse un plato de este arroz de marisco, con pescado fresco comprado en el mercado de Huelin, para mí donde encuentras el mejor pescado fresco de Málaga y a unos precios muy competitivos. En esta ocasión elegí de pescado rosada, langostinos y mejillones, vaya sabor más maravilloso le dieron, una pasada. Los mejillones los pr…
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Sin gluten
Risotto de sobrasada y calamar
Este arroz es muy especial porque une sabores de mi tierra (Málaga) y de mi isla favorita (Menorca) ya que por una parte tenemos calamares de Málaga y por otra sobrasada de Menorca. Los calamares por si solos le dan un sabor espectacular a cualquier arroz, así que imagínate cuando le pongas sobrasada y no una cualquiera, sino una artesana comprada en la quesería Llur…
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verano23
Chile con proteína de guisante y guarnición de arroz integral
Soy muy fan de la cocina mexicana, de los burritos, las frutas, de un buen plato de chile y ahí entra en juego esta receta, un chile clásico pero sustituyendo la carne por proteína vegetal de guisante texturizada. La proteína de guisante funciona de manera similar a la de la soja, pero para los que no nos sienta bien la soja o para los que quieren otra alternativa sa…
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Vegano y Raw
Risotto de acelgas y champiñones
Los risottos me encantan porque son muy versátiles, con cualquier ingrediente rico que le metas tienes un plato de lujo, en este caso además le sumamos el punto extra cremoso que le da la nata de almendras que se le añade al final. Se me ocurrió ponerle acelgas del huerto, si si tengo un mini huerto en mi pequeño patio y unos champiñones que tenía en la nevera, el re…
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Vegano y Raw
Risotto de setas y calabaza
Cuando pienso en setas y calabaza siempre me evoca a otoño, a paisajes más color cobre, a temperaturas más frescas, a cambiar playa por campo, a no poder salir de casa sin una chaqueta, un tiempo distinto a mi amado verano pero bonito a su manera y con tiempo para hacer recetas como este risotto tan rico. Los arroces tipo risotto son muy agradecidos porque con cualqu…
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Vegano y Raw
Risotto de brócoli y setas
Los arroces nos encantan, un buen risotto que te montas con 4 ingredientes y que te hace soñar que te lo estás tomando en cualquier restaurante de Italia, me imagino sentada en uno pequeño y coqueto, saboreando su textura, su sabor y disfrutando de la ciudad de Roma. Mientras pueda o no pueda volver a Roma a tomarlo, lo degustaré en casa, donde se come variado y de c…
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Sin gluten
Risotto de jibia y setas
Este risotto ha sido un triunfo, quería combinar jibia (también conocida como sepia) con setas y ha resultado riquísimo y con unos sabores de película. En casa nos gustan muchos los risottos, si sueles ver mis recetas lo he contado muchas veces, los encuentro muy combinables con miles de ingredientes y siempre cuando metes alguno nuevo te sorprendes, que ricura de ar…
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Sin gluten
Risotto de setas y gambas
Siempre solemos hablar del "arroz de los domingos" como ha sido típico en España desde siempre, de tomar el domingo una paella con la familia, pero el arroz que te traigo hoy vale tanto para domingo, como para martes, como para cualquier día. Soy una amante de los risottos, quedan cremosos, sabrosos, puedes ponerle multitud de ingredientes para combinar..un…
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Sin gluten
Arroz con leche de coco
Cuando pienso en arroz con leche, me viene a la mente un postre cremoso, delicado e ideal en todas las temporadas. Hoy traigo mi versión sin leche de vaca, está hecho con leche de coco que lo hace extremadamente cremoso, me encanta su sabor, me encanta tomarlo de postre y rebañar el recipiente hasta dejarlo casi limpio, me defino rebañadora porque me gusta dejar limp…
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Vegano y Raw
Arroz integral salteado con salmón a la plancha
Vamos con una nueva semana y para empezarla bien, propongo una receta completa que consiste en un arroz integral salteado con espinacas, champiñones y frutos secos acompañado de salmón a la plancha, completo, rico y sano. Este arroz para mí es ideal, porque lo combinas con cualquier cosa y tienes un menú completo. Me gusta el integral y de verduras me encanta con e…
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Vegano y Raw
Risotto de setas, espárragos y guisantes
Hoy el día amaneció con lluvia y temperaturas más bajas, pega algo calentito para comer, así que vamos a preparar un buen risotto, con setas, con espárragos, con guisantes, con sus trocitos de tomate seco, con su vino blanco... Siempre preparamos en casa los risottos en thermomix, porque es verdad que le da un punto súper bueno, para mi el punto perfecto. Si no tie…
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Vegano y Raw
Arroz negro nerone al horno con verduras
Para mi el arroz es un ingrediente muy versátil, te da muchas opciones de preparación y bien lo puedes poner como plato principal o como guarnición y ya viendo todos los tipos que tenemos las posibilidades se amplían mucho. Hoy el arroz que traigo es uno negro tipo nerone, estilo tailandés hecho en el horno con muchas verduras, me encanta. Lo puedes tomar caliente,…
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Sin gluten
Risotto de espárragos, setas y tomates secos
Para dar la bienvenida al mes de Julio y aprovechando que los domingos es el día mundial del arroz nos hemos marcando un risotto de espárragos, setas shitake y tomates secos con su toque cremoso dado por queso gorgonzola y parmesano. Para mi el risotto sale espectacular en el robot de cocina thermomix, le da muy buen punto, pero si no tienes puedes hacerlo de maner…
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Salado
Risotto a la provenzal (con tomates secos y aceitunas negras)
¿Como llevas las Navidades? Seguro que muy bien, pero que casi te salen los dulces y las comilonas por las orejas...por eso para dar un respiro he pensado en una receta diferente pero a la vez de las de todos los tiempos, un arroz diferente al típico arroz de los domingos, se trata de un delicioso risotto con una textura y un sabor sorprendentes que le da el tomate s…
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Salado
Trigo negro
Terminó el puente y con él mis vacaciones, así que toca volver a la rutina de comidas, de dejarlo todo organizado y de no olvidar que la cocina es creatividad, nuevos descubrimientos e innovación al 100%, por eso hoy traigo una de esas recetas que pruebas en un restaurante y dices...tengo que hacerlo en casa, investigar y darle mi toque en thermomix y tachan el resul…
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Vegano y Raw
Arroz integral con verduras y frutos secos
Empezamos la última semana del mes de Julio, así más o menos llegamos al ecuador del verano! Eso significa que aún queda mucho por disfrutar. Hoy he querido publicar una receta, que se pueden preparar en cualquier época del año, pero que resulta fantástica para verano; es completa, muy sana y no tiene dificultad ninguna. Este arroz lo hace mi madre desde hace…
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Vegano y Raw
Arroz con salsa de calabaza a la sidra
Hay mucha gente que tiene como costumbre tomar arroz los domingos, para mí cualquier día es bueno, pero he pensado que el domingo sería un buen día para poner la receta.Me hubiera gustado ponerla antes de comer, pero es que he llegado tarde a casa, hoy terminaba el Málaga food and wine festival #malagafwf, en el palacio de ferias. en los próximos días haré una entrad…
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Salado
Risotto hindu
Ya estamos en mitad de la semana en la que seguro que muchos andáis de vacaciones por la semana blanca o aprovecháis que el viernes es festivo para escaparos! Yo me voy el viernes a un viaje mezcla entre placer, gastronomía y relax, está organizado por km.0 el club gastronómico al que pertenezco; tiene una pinta súper buena y unas ganas de descubrir todos esos rinc…
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Sin gluten
Risotto de bacalao
Ya estamos de viernes y por tanto empieza el fin de semana, con más tiempo para cocinar y poder disfrutar con más calma de manjares culinarios. Por eso he pensado que era el momento ideal para publicar esta receta, una arrocito bien bueno con un ingrediente lleno de propiedades como es el bacalao. El bacalao es muy apreciado por su contenido en aceite de hígado de b…
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