COCINA BOQUERONA: Otoño

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verano23

Coca de tomate sin gluten (con trigo sarraceno)

Esta receta te va a encantar, porque quién dijo que las cosas sin gluten son difíciles de hacer, no quedan con la misma textura y los mismos sabores que las que llevan gluten..estaba equivocado y aquí está la prueba! Parte de mi familia materna vive en Benicarló (Castellón) por lo que sé bastante de cocas, mi madre la aprendió cuando vivió allí y de siempre la ha hec…

Sin gluten

Pavo al estilo hindú con arroz basmati

Gemma Ramos 08 mayo

Llegamos al viernes y nos trasladamos hasta la India para cocinar una receta típica de allí, una pechuga de pavo troceada con muchas especias cocinada con verduras y leche de coco. Hay muchas recetas estilo hindú, como el tikka masala, el korma...y la mía que tiene personalidad propia porque no sigue ninguna tal cual, es un poco lo que me gusta, muchas especias, le…

Sin gluten

Magdalenas de calabaza sin gluten y sin lácteos

Gemma Ramos 03 abril

Ha llegado el viernes y encima hace un solazo rico rico, que seguro mejora tu ánimo y te invita a hacer cosas más creativas en casa. Te propongo que prepares unas magdalenas de calabaza, que son muy saludables y no tienen ninguna dificultad. Hacía mucho tiempo que tenías ganas de preparar unas magdalenas con calabaza, así que el otro día aproveché que tenía que asa…

Vegano y Raw

Risotto de setas, espárragos y guisantes

Gemma Ramos 31 marzo

Hoy el día amaneció con lluvia y temperaturas más bajas, pega algo calentito para comer, así que vamos a preparar un buen risotto, con setas, con espárragos, con guisantes, con sus trocitos de tomate seco, con su vino blanco... Siempre preparamos en casa los risottos en thermomix, porque es verdad que le da un punto súper bueno, para mi el punto perfecto. Si no tie…

Sin gluten

Pizza de trigo sarraceno con topping de setas (sin gluten y sin lácteos)

Gemma Ramos 07 enero

Ya que han terminado los días festivos y con ello el parar poco en casa, volvemos a la carga con recetas nuevas. Hoy traigo una receta de pizza de trigo sarraceno a la que le he puesto un topping de setas con un poco de cebolla y queso rallado vegano, que para mi ha sido un gran experimento y descubrimiento, porque de vez en cuando me gusta tomar pizza y aún no me…

Sin gluten

Potaje de alubias pintas con setas y choco

Gemma Ramos 23 diciembre

Ya va entrando el frío y apetecen platos de cuchara, que tengan alimento, que entonen el cuerpo y que te sepan a gloria, para ello he creado esta receta de potaje de alubias pintas con setas y choco. Los ingredientes que lleva son de primera calidad, como todo lo que busco cuando cocino, es muy importante usar buena materia prima. El ingrediente fundamental son l…

Vegano y Raw

Crema especiada de calabaza y boniato

Gemma Ramos 11 noviembre

Ya empiezan a apetecer cremas calentitas sobre todo para cenar y siempre hay que buscar la manera de buscar nuevos sabores. Me ha parecido muy buena la combinación de calabaza y boniato (batata), deja un sabor dulce y con una textura super buena y con el toque que le dan las especias hace que sea un plato perfecto. Siempre me gusta usar frutas y verduras de tempora…

Vegano y Raw

Albóndigas de quinoa, champiñones y setas con salsa de tomate

Gemma Ramos 11 marzo

Hoy la receta que traigo es albóndigas de quinoa, champiñones y setas con su salsita casera de tomate , muy sanas y súper sabrosas. Están hechas al horno, por lo que de una vez haces un montón, tienen pocas calorías y te aseguro que están tremendamente buenas. Te valen muy bien si te tienes que llevar la comida al trabajo cada día, las pones en un tupper y comes …

Sin gluten

Falafel al horno

Gemma Ramos 31 mayo

La receta de hoy es probablemente conocida por todos y se de las que pones en la lista de tomarla sólo ocasionalmente por lo que con lleva freír y las calorías..pues eso va a cambiar porque a partir de hoy lo vas a preparar al horno, si si horneados en vez de fritos, que buenos!!!! El falafel está hecho a base de garbanzos y es típico encontrarlo en restaurantes ma…