COCINA BOQUERONA

Sin gluten

Tartar de sardina ahumada, tomate y aguacate

Pues parece que el calor y las temperaturas altas están este finde a tope, así que vamos a preparar un tartar fresquito con sardinas ahumadas, tomate huevo de toro y aguacate. El tartar no tiene ninguna historia, lo único que queda muy bien presentado haciendo uso del aro emplatador. El aro emplatador sino tienes lo puedes compara en cualquier tienda de menaje, inclu…

Sin gluten

Pan con trigo sarraceno y arroz con chía (en panificadora)

Gemma Ramos 19 julio

Aprieta el calor, avanza el verano y cada día te da más pereza encender el horno..pero oye no te olvides que hay que desayunar cada día y que una buena tostada de pan casero siempre es la mejor opción. Te preguntarás¿y entonces cuál es la solución? Pues usar la panificadora, si venga que sé que muchas y muchos la tenéis hasta en el trastero.. Es cierto que me gusta …

Vegano y Raw

Helado de chocolate y mantequilla de cacahuete

Gemma Ramos 06 julio

Con los días de calor que tenemos siempre buscamos cosas fresquitas, donde entran los helados, para refrescarnos y lo mejor es elegir algo casero para darnos un homenaje lo más saludable posible. Para hacer este helado he usado ingredientes sin gluten y sin lácteos, así el helado es apto para todos los públicos. Me gusta tomarme un poquito de postre o a media tarde a…

Vegano y Raw

Risotto de brócoli y setas

Gemma Ramos 30 junio

Los arroces nos encantan, un buen risotto que te montas con 4 ingredientes y que te hace soñar que te lo estás tomando en cualquier restaurante de Italia, me imagino sentada en uno pequeño y coqueto, saboreando su textura, su sabor y disfrutando de la ciudad de Roma. Mientras pueda o no pueda volver a Roma a tomarlo, lo degustaré en casa, donde se come variado y de c…

Sin gluten

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

Gemma Ramos 23 junio

Mi primera receta del verano 2021 quería que fuera colorida, por lo que he elegido unos pimientos del piquillo rellenos de bacalao. Las fotos no son muy buenas pero como no todo es perfecto, ese día la luz natural era bastante mala..pero no pasa nada, seguro que sabes captar mi idea, la textura y el sabor. Ahora en verano buscamos comidas ligeras y a la vez nutritiva…

Varoma

Dumplings rellenos de espinacas, gambas y setas

Gemma Ramos 19 junio

Llega el sábado y el cuerpo te pide una cena especial, algo rico, saludable y sin mucha dificultad, le das 2 vueltas, miras los ingredientes que hay en tu nevera y en un momento te preparas unos dumplings deliciosos. De relleno llevan espinacas, gambas y setas, ahí ya puedes cambiar ingredientes, sustituir o dejar tal cual, te garantizo que la combinación es magnífic…

Vegano y Raw

Granola casera

Gemma Ramos 14 junio

De un tiempo a esta parte venía comprando una granola que era sin conservantes, sin azúcares añadidos, sin gluten...y muy cara también..así que llegó el momento de preparar mi propia granola casera, con todas las cositas que me gustan. Te empiezo contando que la granola se puso de moda hace unos años porque de toda la vida se conocía el muesli..de hecho le hablas a m…

Sin gluten

Bizcocho de plátano, chocolate y mantequilla de cacahuete

Gemma Ramos 10 junio

Después de varios días sin receta nueva vuelvo con un bizcocho irresistible, ya por el nombre sabes cuales son sus ingredientes principales y sabes que te va a gustar. El plátano me gusta mucho para usar en los postres porque le da buena textura y le aporta dulzor, así que menos azúcar que debes añadir y en este caso sólo lleva como endulzante 3 dátiles medjoul. Los …

Vegano y Raw

Chips de lentejas, semillas y alga kombu (con Lenteja de Tierra de Campos)

Gemma Ramos 06 junio

Empieza la temporada de buen tiempo, buena temperatura y estancias al aire libre, con comidas más ligeras, más frescas y más de picoteo. Por ello he ideado unos chips a modo de pequeñas tostas para ponerlos en nuestras cenas de verano, para untarle patés variados, para poner con humus y guacamole...con lo que se te ocurra o para tomarlas solas, están riquísimas. Las …

Vegano y Raw

Crema de coliflor y calabacín

Gemma Ramos 27 mayo

Me declaro una fan incondicional de las cremas de verduras, en todas sus variedades y formas. Cualquier época del año es ideal para tomar de cena una buena cremita, cuando hace frío calentita es lo más y si es primavera o verano me gustan templadas o incluso frías. Hace 2 días me vino de perlas tener esta cremita porque me hicieron una prueba médica y me recomendaron…