COCINA BOQUERONA

Sin gluten

Bizcochitos de almendra y cerezas (Sin azúcar, sin gluten y sin lácteos)

El verano va rápido y con tantas cosas en la agenda y tanta calor queda poco tiempo para sentarse en el pc y si sumamos los nuevos roles/reglas que hacen que tus recetas tengan más o menos visibilidad..apaga y vámonos..pero oye yo abrí el blog para que fuera mi registro de recetas, para compartir mis experimentos y hacer ver que hay cosas que de fuera pueden parecer …

Sin gluten

Molletes de semillas sin gluten

Gemma Ramos 20 julio

Sigo con mis pruebas y experimentos de panes sin gluten y en este caso he hecho unos molletes con muchas semillas por encima, el resultado riquísimos y tiernecitos. En verano cuesta más encender el horno, lo sé, pero no hay que olvidarse que hay que seguir comiendo pan de calidad y aunque compremos alguno que sea de obradores de confianza, siempre es mejor tener case…

Vegano y Raw

Falafel de lentejas coral sin harinas

Gemma Ramos 24 junio

Lo primero felicitar a todos los Juanes y Juanas que celebran su santo y a todos aquellos que en su localidad es festivo. Así que hoy la receta va con dedicatoria. Hace 3 días que entró oficialmente el verano, así que seguro estás ya en modo playa o piscina y no tienes muchas ganas de comer comidas copiosas...pero ojo no te dediques a comer "cuchifletas" (p…

Vegano y Raw

Pan con granos de trigo sarraceno, arroz integral, lentejas coral y nueces (sin levadura)

Gemma Ramos 13 junio

Ha sido difícil ponerle nombre a la receta de este pan, porque había que resumir en una frase todo lo que contiene jajaja difícil resumir 1kg y 662 gramos pero lo he intentando y con eso ya está parte del camino hecho. Llevaba unas semanas sin hacer pan y vaya monazo tenía, así que empecé el proceso el viernes con el remojo de los granos y acabé el sábado con el horn…

Verano22

Gnocchi de coliflor con pesto

Gemma Ramos 29 mayo

Ahora que estamos en época de "operación bikini" todo el mundo quiere recetas ligeras, sin muchas calorías, que sacien, que estén ricas...pues aquí llega esa receta que tanto deseas, llegan los gnocchi de coliflor. Si sigues mis recetas, verás que mis croquetas favoritas son las de brócoli y coliflor , pues te cuento esto porque estos gnocchis son muy pare…

Tostas y bocadillos sin gluten

Quesadillas de espinacas, pimiento y pavo

Gemma Ramos 15 mayo

Ya que está entrando el buen tiempo apetecen comidas más ligeras, que no tengan mucha complicación y por supuesto saludables. Hoy quiero traer una receta que suelo preparar porque es rápida y está buenísima, unas quesadillas caseras que se preparan en nada y que saben a gloria. Básicamente se trata de hacer un salteado de verduras, picarle un poquito de pechuga de pa…

Vegano y Raw

Espaguetis de lentejas con salsa de brócoli y tomates cherry

Gemma Ramos 06 mayo

El mes de mayo parece que por fin nos va a traer temperaturas más altas, días soleados, tiempo agradable en general y seguro que te va apetecer pasar parte de tu tiempo libre en la calle, cargando pilas y vitaminas. No será incompatible con comer bien y saludable, ya que hoy te propongo un receta de pasta rápida y maravillosa. La pasta si se combina con una salsa ric…

Sin gluten

Walnut banana bread o pan de plátano y nueces sin gluten y sin azúcar

Gemma Ramos 01 mayo

Hoy siendo domingo, día de las Madres y día del Trabajador no pegaba otra cosa que no fuera algo dulce, como este pan de plátano y nueces sin gluten, sin lácteos y sin azúcar. Contarte que este bizcocho es un éxito asegurado, queda tiernecito, jugoso, con un sabor increíble y encima no lleva azúcar porque la he sustituido por erititrol y oye que maravilla lo bueno qu…

Tortillas

Tortipizza en sartén

Gemma Ramos 17 abril

Ahora que ha terminado la Semana Santa y con ella los platos de bacalao, las torrijas y los rosquitos, ahora ¿en que nos centramos? Pues por ahí se oye que ahora comienza la operación bikini extrema..así que vamos a preparar una receta de la que te enamores y con la que no tengas que irte a correr una maratón para quemarla. Pues aquí traigo la tortipizza que esperaba…

Sin gluten

Tortillitas de bacalo (sin gluten)

Gemma Ramos 11 abril

Que es de un Lunes Santo sin un buen plato de tortillitas de bacalao y sin la procesión del Cautivo por las calles de Málaga, pues nada... así que vamos a seguir con las tradiciones por mucho tiempo y hoy es el día de disfrutar de las tortillitas de bacalao sin gluten, con su harina de garbanzos. Hay gente que me pregunta muchas veces, la diferencia entre preparar re…