Sin gluten
Cookies con mantequilla de cacahuete (sin gluten y sin lácteos)
Si juntas mantequilla de cacahuete casera con cookies resultan unas cookies con mantequilla de cacahuete demasiado buenas y encima sin gluten y sin lácteos, me encantan! La mantequilla de cacahuete casera es un desayuno excelente y muy nutritivo y si piensas que tiene muchas calorías piensa que es sana y que te vas a tomar un poco con tu desayuno, nada de medio kilo.…
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Salsas
Salsa de tomate con pesto de piñones y pistachos
Las mejores recetas son las que surgen de la improvisación y esta salsa entra en mi lista de favoritas, por lo fácil que es, por esa mezcla de sabores de tomate, albahaca, pistachos, piñones...una combinación especial. Si recuerdas mi salsa de tomate frito , comenté que era un básico de mi cocina porque me sirve de base para muchas recetas, así que cuando veas tomate…
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Sin gluten
Pan de trigo sarraceno y lentejas con tomate seco y semillas
Si hay algo que me apasiona es hacer pan, por el buen resultado que dan las masas, por todo el sabor que tiene, por la combinación de ingredientes..la lista es muy grande, así que imagínate si es satisfactorio. Siempre suelo tener trigo sarraceno en grano porque es muy socorrido para hacer un pan sencillo y sin muchas complicaciones, fácil de combinar para hacer un p…
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Pescados y mariscos
Atún encebollado (En sartén)
Ya estamos a viernes y por eso pega una receta especial, algo sabroso y que sea fácil de preparar con este calor, así que cocinaremos atún encebollado. Me encanta como resulta de jugoso, de tiernecito, de sabroso y como se prepara tan rápido es ideal para cualquier día o momento y si lo acompañas de unas patatas pochaditas o unas patatas de bolsa y un vaso de gazpach…
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Sin gluten
Coca de tomate sin gluten (con harina hacendado y teff)
Hace unos días (el lunes día 29 de junio concretamente) publicaba una receta de coca sin gluten y comentaba que tenia otra versión, así que aquí llega! En esta ocasión las harinas que he usado son por una parte el preparado sin gluten de marca hacendado y por otra harina de teff, que me gusta porque se comporta de forma parecida a la harina con gluten y al trigo sarr…
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Sin gluten
Coca de tomate sin gluten (con trigo sarraceno)
Esta receta te va a encantar, porque quién dijo que las cosas sin gluten son difíciles de hacer, no quedan con la misma textura y los mismos sabores que las que llevan gluten..estaba equivocado y aquí está la prueba! Parte de mi familia materna vive en Benicarló (Castellón) por lo que sé bastante de cocas, mi madre la aprendió cuando vivió allí y de siempre la ha hec…
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Sin gluten
Cous cous vegano sin gluten
Si viajas a Marruecos podrás ver que los viernes hacen de comer cous cous y cuando terminan su jornada se reúnen para degustar este manjar y puedo asegurar que lo hacen con mucho esmero y como siempre en cada casa le dan su toque personal. Recuerdo en un viaje a Tánger, que tomamos uno muy bueno y muy conseguido en un lugar típico de allí, una especia de centro cív…
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Legumbres
Boniato relleno de lentejas y setas
Si te gusta el boniato no vas a poder resistirte a esta receta donde va relleno de lentejas y setas, se calienta un poquito en el horno una vez relleno y listo para comer. Ahora que acabamos de empezar el verano, seguro que no te apetece estar mucho tiempo en la cocina pero no quieres descuidar tu alimentación, por eso esta receta te viene perfecta ya que lleva las…
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Platos Vegetarianos
Curry de garbanzos con verduras
Cómo van pasando los días y ya estamos en las puertas del finde, así que vamos a tomar un plato de curry de garbanzos con verduras acompañado de arroz integral, uno de los básicos de mi cocina. Me gusta mucho poner especias a la comida, le dan una sabor espectacular y a este plato le aporta una gran personalidad, un resultado fabuloso. Es una receta muy completa porq…
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Aperitivos y entrantes
Patacones de plátano macho verde
Ya estamos a martes y para ponerle sabor a la semana propongo unos tostones hechos con plátano macho verde, ideales para tomar con tus dips tipo guacamole, hummus... La receta original es de Chef Bosquet, concretamente de su libro "Fast Food saludable", aunque yo le he dado mi toque personal en función de mis gustos y de lo que tenía en casa. Los p…
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