COCINA BOQUERONA: Recetas Navidad

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Recetas Navidad

Tarta de membrillo y frutos secos

Nos vamos acercando poco a poco a los días fuertes de Navidad, donde esta tarta que te traigo hoy te va a venir fenomenal para presentarla a tus invitados o a la casa donde vayas de invitada. A priori igual te parece complicada o laboriosa pero para nada, sólo debes hacer parte de las cosas por anticipado y luego es coser y cantar. Mi recomendación que empieces hacie…

Vegano y Raw

Roscos de vino sin gluten

Gemma Ramos 27 diciembre

Uno de los dulces que no pueden faltar en tu mesa en Navidad, son los roscos de vino que este año te traigo su versión sin gluten, sin manteca y sin azúcar (sólo llevan el rebozado de azúcar glass). El vino que le he puesto ha sido un Pedro Ximénez de una calidad excelente que me regalaron, siempre soy de la opinión que para cocinar hay que usar vinos buenos, se nota…

Sin gluten

Polvorones de almendra sin gluten

Gemma Ramos 02 enero

Siempre tenemos cosas pendientes de hacer y una que tenía, era hacer unos polvorones de almendra sin gluten, así que busqué ideas aquí y allá, me puse manos a la obra y en un ratito hechos, más fáciles de lo que pensaba. Sigo pensando que como lo que haces en casa no hay nada, donde se ponga un dulce casero que se quite lo demás, se trata de invertir un poquito de ti…

Sin gluten

Cazuelitas con setas y huevo (sin guten y sin lácteos)

Gemma Ramos 21 diciembre

Se van acercando los día señalados de Navidad y aunque este año será diferente, en cuanto a número de personas y medidas de seguridad, hay que seguir comiendo y disfrutando de buenos platos. Hoy te traigo una receta, que realmente es la adaptación de la publicada en Enero 2016 como Cocotte de setas y huevo, adaptándola sin gluten y sin lácteos y haciendo el sofrito e…

Vegano y Raw

Pimientos del piquillo rellenos de espinacas, setas y champiñones

Gemma Ramos 10 agosto

Los pimientos del piquillo enteros te dan mucho juego para preparar recetas con ellos y para en un momento tener lista una comida bien rica. En esta ocasión los rellené de espinacas, setas shiitake, champiñones portobello y les añadí unos piñones para darle más sabor y textura a la masa. El resultado riquísmos. Los preparé el sábado para la cena, que venían a casa m…

verano23

Coca de tomate sin gluten (con trigo sarraceno)

Gemma Ramos 29 junio

Esta receta te va a encantar, porque quién dijo que las cosas sin gluten son difíciles de hacer, no quedan con la misma textura y los mismos sabores que las que llevan gluten..estaba equivocado y aquí está la prueba! Parte de mi familia materna vive en Benicarló (Castellón) por lo que sé bastante de cocas, mi madre la aprendió cuando vivió allí y de siempre la ha hec…

Vegano y Raw

Tarta de aguacate y chocolate

Gemma Ramos 10 noviembre

Quizás si te hablan de tarta de aguacate y chocolate ves que la mezcla es rara e igual no te entusiasma pero te puedo garantizar que cuando la pruebas te enamoras, amor a primera vista y cuando descubras lo fácil que es ya la vas a elegir para cualquier ocasión especial. El pasado día 7 de Noviembre fue el cumpleaños de mi madre y me apetecía prepararle alguna tart…

Sin gluten

Natillas de turrón con leche de almendras

Gemma Ramos 29 diciembre

Como última entrada del año traigo un postre dulce, pero no cualquier postre..son unas natillas de turrón con leche de almendras. Seguro que en estas fechas te has juntado con varias tabletas de turrón y no sabes muy bien que hacer con ellas, pues una alternativa es usar ese turrón para hacer unas natillas bien ricas con una sabor especial y más ligeras y nutritivas…

Sin gluten

Ensalada de algas wakame y pulpo

Gemma Ramos 01 junio

Hoy con el comienzo de junio vuelvo a la carga con una nueva receta, se trata de ensalada de algas wakame y pulpo, súper fácil de hacer y bien rica, la puedes tomar sola o acompañando por ejemplo a una bandeja de sushi. El mes de mayo ha pasado volando y ha estado concurrido entre mi bronquitis y mis 10 días de vacaciones recorriendo en coche Cáceres, Salamanca, Op…

Vegano y Raw

Crema de batatas con leche de coco

Gemma Ramos 23 abril

Por fin me siento un ratito en el pc para dedicarme al blog..que los días siguen pasando volando y bueno las recetas se amontonan para publicarlas!! Para aprovechar las últimas batatas una receta que seguro te sorprende, una crema ligera y sabrosa para cargarnos de vitaminas con una mezcla de sabores explosiva. La receta es del libro "Sorprende a tus invitad…

Sin gluten

Piruletas de chocolate

Gemma Ramos 16 enero

Para empezar la semana con alegría, os traigo unas estupendas piruletas de chocolate, a mi como me encanta el chocolate y todo lo que lo lleve...me traen loca...se preparan en un momento y son tan naturales que una se puede dar un caprichito y así no pecar mucho. Si tenéis niños en casa, seguro que os las pedirán cuando las prueben, así le dais una chuche natural. …

Thermomix Málaga

Roscos de vino

Gemma Ramos 05 diciembre

Como ya estamos entrando en fechas navideñas, toca empezar a preparar repostería navideña y por eso os traigo unos roscos de vino preparados con vino dulce de Málaga. Están tan buenos que cuando los preparéis ya no comprareis más roscos industriales; estos son mucho más naturales y sanos, están realizados con AOVE, así que su punto de calidad es extremadamente alto.…

Thermomix

Crema Catalana

Gemma Ramos 25 noviembre

La preparo en thermomix por comodidad, pero puedes hacerla también de manera tradicional. Muy importante que los ingredientes sean de buena calidad, sobre todo los huevos. Disfruta este postre tan maravilloso. INGREDIENTES -1 litro de leche - 6 huevos ó 8 yemas (las yemas le dan más color amarillo) -280 gr azúcar (180g para la receta y 100 para quemar) -40 gr …