La preparo en thermomix por comodidad, pero puedes hacerla también de manera tradicional.
Muy importante que los ingredientes sean de buena calidad, sobre todo los huevos.
Disfruta este postre tan maravilloso.
![Crema catalana](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD4i2KKHhAJssHITh7QRErq5u2MqicyzPUeblwX6v5fACCIbOq7WTLGS-sFfOsa5llp4iSSIBUapLqRm0_AZ02PvZDe3oflD3v3VUhCYjSyuQIsSF30-V_71tqiqmj0vEv8RCIGGYMNvtA/w640-h428/IMG_1292.jpg)
INGREDIENTES
-1 litro de leche
- 6 huevos ó 8 yemas (las yemas le dan más color amarillo)
-280 gr azúcar (180g para la receta y 100 para quemar)
-40 gr maicena
-1 cucharadita azúcar vainillado o vainilla en pasta
-1 pellizco sal
-1 piel de limón, (sólo la parte amarilla)
-1 palo canela
PREPARACIÓN (En thermomix)
1-Ponga la mariposa en las cuchillas. Vierta en el vaso la leche, los huevos o las yemas, 180 g de azúcar, la maicena, el azúcar vainillado y la sal. Mezcle programando 15 seg/vel. 3 1/2.
2-Añada la piel de limón y la canela. Programe 11 min/ 90º/vel. 2.
3-Cuando acabe el tiempo programado, compruebe si tiene espuma.
Si tiene, programe 2 min/90º/vel. 2. Si no tiene espuma programe 2 min/vel. 2, sin programar temperatura.
4-Vierta en cazuelitas de barro, espolvoree con azúcar y queme con un soplete, un quemador especial o gratine en el horno unos minutos hasta que el azúcar se convierta en caramelo.
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