Crema Catalana

La preparo en thermomix por comodidad, pero puedes hacerla también de manera tradicional.

Muy importante que los ingredientes sean de buena calidad, sobre todo los huevos.

Disfruta este postre tan maravilloso.

INGREDIENTES 

-1 litro de leche 

- 6 huevos ó 8 yemas (las yemas le dan más color amarillo) 

-280 gr azúcar (180g para la receta y 100 para quemar) 

-40 gr maicena 

-1 cucharadita azúcar vainillado o vainilla en pasta

-1 pellizco sal 

-1 piel de limón, (sólo la parte amarilla) 

-1 palo canela 

 PREPARACIÓN (En thermomix)

 1-Ponga la mariposa en las cuchillas. Vierta en el vaso la leche, los huevos o las yemas, 180 g de azúcar, la maicena, el azúcar vainillado y la sal. Mezcle programando 15 seg/vel. 3 1/2.

2-Añada la piel de limón y la canela. Programe 11 min/ 90º/vel. 2.

3-Cuando acabe el tiempo programado, compruebe si tiene espuma. 

Si tiene, programe 2 min/90º/vel. 2. Si no tiene espuma programe 2 min/vel. 2, sin programar temperatura. 

4-Vierta en cazuelitas de barro, espolvoree con azúcar y queme con un soplete, un quemador especial o gratine en el horno unos minutos hasta que el azúcar se convierta en caramelo.

Un postre clásico que nunca falla en las reuniones familiares y en fechas destacadas.