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Vegano y Raw
Crema fría de lombarda y pera
Llegando a finales de julio y con este calor que está haciendo seguro que sólo piensas en recetas fresquitas, ligeras y con muchas vitaminas, así que te traigo una idea para tu repertorio de cenas y comidas frescas, una maravillosa crema de col lombarda y pera con un toque de nata de coco. Sobre la lombarda contarte que es ideal para la dieta porque contiene mucha fi…
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Vegano y Raw
Curry de verduras y garbanzos
Estamos en una época en que unos días hace calor, otros frío y nuestro cuerpo necesita estar cuidado para no caer en resfriados, por lo que esta receta te resultará ideal para cargarte de vitaminas y disfrutar de toda la mezcla de sabores que te ofrece. Hace más de 1 mes que publiqué mi última receta, el tiempo pasa volando y cuando surgen cosas imprevistas pues más …
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Sin gluten
Potaje de alubias pintas con costillas
Ha llegado el frío, es imprescindible que en nuestro menú haya un guiso calentito, un potaje que alimente el cuerpo y el alma, que nos de buen alimento para que nuestras defensas no se resientan y se bajen. El plato de hoy va dedicado a la tía Pili, tía de Paco (mi marido) porque ella fue la que me inspiró para hacer este plato, cuando lo probé del que ella preparó e…
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Sin gluten
Potaje de garbanzos y almendras con acelgas
Un buen plato de potaje entra en todas las épocas del año, el cuchareo siempre es bienvenido pero si encima hay frío y lluvia es deseado, que cosa más apetecible. Es muy fácil de hacer y el que lleve almendra lo hace más completo y con más cuerpo, más ideal aún. Le añadí un par de chorizos en rodajas, pero son opcionales, aquí cada persona que le ponga o le quite, qu…
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Sin gluten
Potaje de garbanzos con jibia
Ahora que el frío ha llegado con fuerza y encima estos días acompañado de viento, que hace que la sensación térmica sea menor, lo que apetece es un plato de comida calentito, a mi me reconforta mucho un buen guiso y por eso hoy quiero compartir contigo esta receta tan rica. Como en todos los guisos partimos de una base de sofrito y ya sobre eso añadimos la jibia, los…
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Verano22
Sopa de melón y pepino
Estamos en verano y lo que apetece son cosas ligeras y frías, así que sopita de melón y pepino para las cenas o de primer plato para un comida. Es cierto que te puede sonar rara la combinación de melón y pepino, sobre todo si has oido alguna vez que "un melón ha salido pepino", pero oye nada que se le parezca porque si hablamos de pepinos lo haremos con pr…
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Sin gluten
Jibia en salsa con verduras
Hoy el día amaneció con solecito, por lo que invita a una comida con color y sabor, un buen guiso de jibia con verduras hecho y maridado con un vino blanco afrutado seco de la bodega Cortijo la fuente. A la hora de realizar cualquier receta es muy importante el producto a usar, siempre que sea de cercanía y de calidad. En este caso el producto principal es la jibia,…
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Sopas y cremas
Gazpachuelo
Si eres de Málaga seguro que bien conoces el gazpachuelo, una receta típica de nuestra tierra y que pusieron de moda nuestros antepasados. Básicamente consiste en una sopa de pescado con mayonesa, hecha por supuesto con un buen aceite de oliva. Como en todas las recetas los ingredientes es fundamental que sean de muy buena calidad, por eso elijo de pescado rosada y g…
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verano23
Porra (o salmorejo) de papaya
Hay días que no te apetece mucho cocinar, ni tardar mucho en preparar los platos pero seguro que quieres que la comida sea buena y tenga todos los nutrientes, por eso llega el plato estrella del verano en su versión tropical... Porra o salmorejo de papaya, que sabor más maravilloso y que fácil de hacer. Contarte que el plato es muy ligero porque no lleva pan como la …
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Sin gluten
Potaje de alubias pintas con setas y choco
Ya va entrando el frío y apetecen platos de cuchara, que tengan alimento, que entonen el cuerpo y que te sepan a gloria, para ello he creado esta receta de potaje de alubias pintas con setas y choco. Los ingredientes que lleva son de primera calidad, como todo lo que busco cuando cocino, es muy importante usar buena materia prima. El ingrediente fundamental son l…
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Vegano y Raw
Feijoada vegana
Lo primero felicitarte el año, desearte que este 2019 sea de lujo y cocinemos mucho mucho :-) Llevamos unos días bastante frescos, se está cumpliendo el refrán de "Enero seco y heladero", aunque hay que decir que en Málaga sobre medio día hace un solecito rico que hace que se esté en la gloria. Bueno pues para reponernos del frío y subir nuestras defen…
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Thermomix Málaga
Sopa de verduras y gambas
El tiempo no termina de ponerse bien...estos días nublados tan feos no son propios de Málaga, aquí somos de sol y de primaveras radiantes! Con la bajada de las temperaturas muchos seguro que os habéis acatarrado (yo por suerte no, mi cupo de resfriados del año está cubierto) así que para reponeros y estar curados para los días que vendrán de sol y calor, una sopa f…
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Thermomix Málaga
Sopa minestrone
Hemos amanecido en este último viernes de abril con el tiempo nublado y para días así apetece un plato de cuchara, yo he elegido una sopa italiana "minestrone" con muchas verduras, para así cargarnos de energía para el fin se semana. Le he puesto un poco de beicon, pero si sois vegetarianos o estáis a dieta, lo elimináis y seguirá quedando estupenda la re…
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Sopas y cremas
Porra Antequerana
Que receta más fresquita y más buena os traigo y con todas las vitaminas del tomate, ummmmm!Ahora que empieza el calor y el buen tiempo, nada mejor que una comida fresquita; por el tema de la operación bikini le ponéis menos pan a la receta y listo. Podeis adornarla con huevo duro y jamón serrano o atún. En mi casa desde siempre nos ha gustado mucho la porra, ya …
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Thermomix Málaga
Olleta de la pobla
En el año 2011, durante mi permanencia en Reus, mis primos de Benicarló (Castellón) nos invitaron a pasar un día por la zona alta de Castellón, Morella y alrededores y dimos a parar en un pueblo precioso de montaña, llamado la Pobla de Benifassá, pues allí hacía un frío que pelaba...caía agua nieve! Allí comimos en un restaurante-albergue en las afueras del puebl…
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Varoma
Fiesta de la zanahoria morá I: Crema de zanahoria morá y ensalada aliñada de zanahoria morá
El pasado domingo 2 de Diciembre se celebró la VIII fiesta de la zanahoria morá en la localidad malagueña de Cuevas bajas, un precioso pueblo situado en la comarca norte de Málaga y casi lindando con provincia de Córdoba. Pues en ese gran pueblo tuve el placer de estar con mi thermomix y situada en el stand de promoción turística de la comarca; allí quise que los l…
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