Llevamos unos días bastante frescos, se está cumpliendo el refrán de "Enero seco y heladero", aunque hay que decir que en Málaga sobre medio día hace un solecito rico que hace que se esté en la gloria.
Bueno pues para reponernos del frío y subir nuestras defensas, traigo un plato de cuchara, típico de Brasil y Portugal, llamado feijoada.
El plato original está elaborado con carne de cerdo, pero como yo no tomo carne he decidido decantarme por la versión vegana y bien rico que está.
Para mi es un plato muy completo porque lleva sus verduras, sus legumbres y su seitán a modo de proteínas, un todo en uno!
Feliz semana :-)
INGREDIENTES (Para 4 personas)
-2 dientes de ajos grandes
-2 cebolletas pequeñas
-2 zanahorias, en rodajas
-2 calabacines, en dados
-1 berenjena , en dados
-300 g de seitán, en dados
-500 g de alubias pintas cocidas
-250 g de caldo vegetal
-40 g de AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
-Sal
-Pimienta
PREPARACIÓN
1-Trocee los ajos y las cebolletas, añade el aove y sofríe durante 5 minutos. (En thermomix trocee 4 seg/vel.5 y sofría 5 min/120º (tm5) varoma(tm31)/giro inv/vel. cuchara).
Añada las zanahorias y sofría 4 minutos más (En thermomix 4 min/120º (tm5) varoma(tm31)/giro inv/vel. cuchara)
2-Agregue los calabacines y la berenjena y sofría 5 minutos a la misma temperatura y velocidad.
4-Añada el seitán en dados y sofría 6 minutos más a las misma temperatura y velocidad.
5-Por último incorpore el caldo vegetal, las alubias, la sal y la pimienta, remueva con mucho cuidado y cocine durante 8 minutos a fuego lento. (En thermomix 8 min/100º /giro inv/vel. cuchara)
6-Sirva caliente y disfrute.
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