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Sin gluten
Ensalada de alubias canela y pulpo
Sigo un poco desaparecida, ando bastante liada pero hoy he querido buscar un rato para publicar una receta bien fresquita, ideal para este calor que ya ha llegado para quedarse. En esta ocasión he elegido como base unas alubias, de la variedad canela de la I.G.P. Alubia de la Bañeza León, una exquisitez y con ella participio en #ElRetoDeLaAlubia con este plato tan ma…
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verano23
Ensaladilla malagueña de patatas y naranjas con bacalao
En Málaga seguimos teniendo viva la tradición de nuestros antepasados, de tomar platos con bacalao en la cuaresma y la Semana Santa, son recetas que van pasando de generación en generación y hacen que se mantengan vivas la tradiciones. Una de las clásicas recetas es la ensaladilla malagueña con patatas cocidas, naranja, bacalao y cebolleta, una manjar bien fácil de p…
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Sin gluten
Poke con ventresca o ensalada moderna
Desde hace unos años está muy de moda el poke o poké, que no es más que una ensalada moderna porque en cada sitio lo ponen de una manera, unos con pescado otros con carne...y en este caso con ventresca de atún. Originariamente este plato, proveniente de Hawai, llevaba pescado crudo porque parece ser, que se hacía con los restos de los cortes de los pescados del día c…
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Vegano y Raw
Timbal frío de habas
Después de unos días con poco tiempo para publicar receta nueva, por fin puedo buscar un hueco para enseñarte esta maravilla de timbal, con elementos frescos de temporada. Siempre procuro usar en mi cocina las frutas y verduras de temporada y de cercanía, en este caso habas de Antequera, tomate de Coín, Aguacate de la Axarquía y hierbabuena del pequeño huerto de mi …
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Vegano y Raw
Verduras al horno
Si hay una receta que la considere básica es la de verduras al horno, ya que sirve de base para muchas otras. Verduras voy poniendo las que tenga a mano pero me encanta la combinación de champiñones, tomates cherry, calabacín, berenjena, boniato, pimiento rojo y ajos. Para las ensaladas viene genial, añades por ejemplo quinoa, espinacas, unas pipas... y tienes una co…
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Sin gluten
Ensaladilla rusa al estilo de mi madre con mi puntito
Si hay un plato que triunfa en todas las ocasiones es la ensaladilla rusa y hoy traigo la receta que siempre hace mi madre y que todo el que la prueba le hace la ola. Le he aportado un puntito para darle un toque personal, como es añadir un poquito de mostaza a la mayonesa, para mí resulta el plato perfecto. Esta receta se llama en muchos países ensalada Olivier por…
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Vegano y Raw
Cous cous de coliflor con lombarda, zanahorias y aceitunas negras (raw)
El calorcito ha llegado, así que vamos a poner color con una receta de verduras en crudo, un cous cous de coliflor con lombarda, zanahoria y aceitunas negras aderezada con una mayonesa suave y sabrosa. Si recuerdas, la receta de ayer era Crema de lombarda y manzana y te decía que te mostraría otra receta para aprovechar esa lombarda sobrante, por eso he querido hoy…
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ver
Ensalada templada con pollo y quinoa
Ha llegado el miércoles y con un día precioso de sol y temperatura agradable, así que hoy propongo para comer una ensalada templada de pollo y quinoa. En casa nos gusta tomar, a ser posible 1 día a la semana una ensalada templada, para así comer más ligero, pero con muchos elementos buenos a nivel nutricional. Un elemento importante de la ensalada es la carne de …
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Sin gluten
Ensalada caprese
Hoy traigo una receta bien fácil y de escasa elaboración pero con un resultado de estrella michelín. Se trata de una ensalada conocida con el nombre de caprese y que se compone tradicionalmente de un buen tomate picado, mozzarella de buena calidad, albahaca y en este caso le he añadido un toque de parmesano. Ya ves que con todos los ingredientes que lleva es impos…
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Sin gluten
Lombarda con manzana, pasas y almendras
Buenas y calurosas tardes! Hoy traigo una receta que encuentro ideal para todas las épocas del año, ya que sus ingredientes los puedes encontrar con facilidad en cualquier momento. Hoy la hemos preparado en casa para comer y que bien hemos comido porque con este calor pegan cosas ligeras y fáciles de preparar, así que aprovechado que tenía todos los ingredientes y …
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Sin gluten
Ensalada de algas wakame y pulpo
Hoy con el comienzo de junio vuelvo a la carga con una nueva receta, se trata de ensalada de algas wakame y pulpo, súper fácil de hacer y bien rica, la puedes tomar sola o acompañando por ejemplo a una bandeja de sushi. El mes de mayo ha pasado volando y ha estado concurrido entre mi bronquitis y mis 10 días de vacaciones recorriendo en coche Cáceres, Salamanca, Op…
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Salado
Ensalada de primavera con kumquats y quinoa
Si algo tiene la primavera que la caracteriza es color y por eso he bautizado a esta ensalada con ese nombre, ya que está llena de color y sabor. De base lleva quinoa roja y se combina con edamame, kumquats, remolacha, piñones y queso de cabra desmenuzado y se aliña con una vinagreta fácil de hacer, de esta forma tienes una ensalada nutritiva y vitaminas en un mome…
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Sin gluten
Ensalada persa con patatas y garbanzos especiados
Por fin publico de nuevo, tras más de 2 meses de parón, uff es que el tiempo pasa volado!! Contarte que durante mi ausencia tuve la super boda de mi hermano y mi viaje de 14 días a Japón, así que puedes imaginarte todo lo que suponen ambas en el tiempo. A ver si me pongo las pilas y hago un pequeña entrada de mi viaje a Japón, por si tienes interés en ir igual ha…
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Verano22
Tabule de coliflor
Si no tienes claro como hacer recetas fresquitas, nutritivas, originales y riquísimas, aquí tienes una ensalada, un tabule o tabbouleh de coliflor que te sorprenderá. Muchas veces seguro que vas a la compra y no sueles llevarte coliflor porque no sabes muy bien que hacer con ella, aburrido de las tradicionales recetas...a partir de ahora la cosa cambiará, esta recet…
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Salado
Ensalada de lentejas coral
Tras casi 1 mes desde mi última publicación, vuelvo con una nueva y fresquita receta, para dar comienzo al súper verano. Ya vamos apurando el mes de junio y muchos seguro que contáis los días para iros de vacaciones, en mi caso ya he tenido mi primer periodo vacacional, el cual me ha dado para desconectar unos días en la isla de Gran Canaria; la estancia en la isla…
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Vegano y Raw
Ensalada de quinoa
Hoy traigo una receta que para mi es muy útil, muy práctica y de esas que te sacan de un apuro y que la vez te hacen mucho bien por dentro (y en consecuencia por fuera), es una ensalada pero no una simple...es una con quinoa!! Y quizás te preguntes porqué es tan especial este ingrediente, pues te contaré que allá por septiembre de 2013 te hablaba de ella y public…
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Salado
Ensalada de alubias y bacalao
Menudo calor tenemos hoy en Málaga, el terral ha llegado con gusto....así que habrá que comer algo fresquito, pero sin olvidarnos de que sea algo nutritivo. He elegido una ensalada de alubias y bacalao, con verduras ecológicas de las huertas malagueñas, siempre hay que comprar lo que nos da nuestra tierra y por supuesto alimentos de temporada. Las legumbres deben…
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Varoma
Ensalada de patatas y habichuelas verdes
Y de nuevo llegó el lunes, después de un fin de semana a tope, de salidas, entradas, de playa, de relax, de eventos...volvemos a la carga, a la rutina y para empezar bien, una comida para no complicarse mucho, algo fresquito, con muchas verduras y que entra de maravilla....el plato elegido es una ensalada de patatas y habichuelas verdes. Para prepararla debemos emp…
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Varoma
Fiesta de la zanahoria morá I: Crema de zanahoria morá y ensalada aliñada de zanahoria morá
El pasado domingo 2 de Diciembre se celebró la VIII fiesta de la zanahoria morá en la localidad malagueña de Cuevas bajas, un precioso pueblo situado en la comarca norte de Málaga y casi lindando con provincia de Córdoba. Pues en ese gran pueblo tuve el placer de estar con mi thermomix y situada en el stand de promoción turística de la comarca; allí quise que los l…
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Ensaladas
Ensalada de verano
Hoy estaba pensando que receta pondría aquí en el blog, que os gustara más y que fuera más apropiada, todo esto pensándolo mientras hacía diversas gestiones durante la mañana y cuando he llegado a casa súper acalorada,pegajosa y fundida...se me ha encendido la bombilla y he dicho"una buena ensalada" que es ideal tanto para cenas o almuerzos (como decimos e…
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