Si hay una receta que la considere básica es la de verduras al horno, ya que sirve de base para muchas otras.
Verduras voy poniendo las que tenga a mano pero me encanta la combinación de champiñones, tomates cherry, calabacín, berenjena, boniato, pimiento rojo y ajos.
Para las ensaladas viene genial, añades por ejemplo quinoa, espinacas, unas pipas... y tienes una comida estupenda o para acompañar otro plato.
También si preparas una pizza y le añades estas verduras es una pasada umm
Otra forma de tomarla es con pasta, cueces un poco de pasta, le añades las verduras asadas y un chorrito de un buen aove y tienes el plato resuelto.
También te puedes hacer una tortilla francesa y añadirle un variado de éstas, ya verás que rica.
Se trata de buscar combinaciones y que te sirva para muchos platos, para tener base para varias comidas, así todo es más fácil.
Disfruta del día, sé feliz, busca encontrarte a ti mismo/a, los tiempos que corren hacen que tengamos que estar fuertes.
INGREDIENTES
-1 calabacín cortado en láminas finitas
-1 pimiento rojo cortado en tiras
-12 tomates cherry
-1 berenjena cortada en dados/cuadraditos
-4 o 5 champiñones cortados en láminas
-8 0 9 dientes de ajo, con piel
-1 batata cortada en dados/cuadraditos
-Aove (Aceite de oliva virgen extra)
-Sal
-Pimienta
PREPARACIÓN
1-Precaliente el horno a 200º (calor arriba y abajo)
2-Disponga todas las verduras en una fuente, espolvoree con sal y pimienta y sigue con Aove. Introduzca en el horno y hornee a 180º 45-50 minutos, según su gusto de asado.
3-Finalizado el tiempo, saque la fuente y use las verduras en sus platos favoritos. Para conservarlas puede guardar en un tupper de cristal (preferentemente) en el frigorífico y templar a la hora de utilizar.
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