Verduras al horno

Si hay una receta que la considere básica es la de verduras al horno, ya que sirve de base para muchas otras.

Verduras voy poniendo las que tenga a mano pero me encanta la combinación de champiñones, tomates cherry, calabacín, berenjena, boniato, pimiento rojo y ajos.

Para las ensaladas viene genial, añades por ejemplo quinoa, espinacas, unas pipas... y tienes una comida estupenda o para acompañar otro plato.

También si preparas una pizza y le añades estas verduras es una pasada umm

Otra forma de tomarla es con pasta, cueces un poco de pasta, le añades las verduras asadas y un chorrito de un buen aove y tienes el plato resuelto.

También te puedes hacer una tortilla francesa y añadirle un variado de éstas, ya verás que rica.

Se trata de buscar combinaciones y que te sirva para muchos platos, para tener base para varias comidas, así todo es más fácil.

Disfruta del día, sé feliz, busca encontrarte a ti mismo/a, los tiempos que corren hacen que tengamos que estar fuertes.






INGREDIENTES 

-1 calabacín cortado en láminas finitas

-1 pimiento rojo cortado en tiras

-12 tomates cherry

-1 berenjena cortada en dados/cuadraditos

-4 o 5 champiñones cortados en láminas

-8 0 9 dientes de ajo, con piel

-1 batata cortada en dados/cuadraditos

-Aove (Aceite de oliva virgen extra)

-Sal

-Pimienta

PREPARACIÓN

1-Precaliente el horno a 200º (calor arriba y abajo)

2-Disponga todas las verduras en una fuente, espolvoree con sal y pimienta y sigue con Aove. Introduzca en el horno y hornee a 180º 45-50 minutos, según su gusto de asado.

3-Finalizado el tiempo, saque la fuente y use las verduras en sus platos favoritos. Para conservarlas puede guardar en un tupper de cristal (preferentemente) en el frigorífico y templar a la hora de utilizar.


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