Arroz con leche de coco

 Cuando pienso en arroz con leche, me viene a la mente un postre cremoso, delicado e ideal en todas las temporadas.

Hoy traigo mi versión sin leche de vaca, está hecho con leche de coco que lo hace extremadamente cremoso, me encanta su sabor, me encanta tomarlo de postre y rebañar el recipiente hasta dejarlo casi limpio, me defino "rebañadora"porque me gusta dejar limpios todos los boles, recipientes...sobre todo con recetas dulces umm una vez está repartida la comida allí estoy yo con cuchara en mano, ¡que bueno!

Esta receta la realizo en thermomix porque es muy cómodo, pero por supuesto puedes seguir los mismos tiempos y hacerlo en una olla, igual de bueno te va a salir.

La leche de coco me gusta para cocinar, tanto platos dulces como salados ya que le aporta un toque magnífico y con este postre lo vas a ver.

Prepárate para disfrutar a tope y no desear más que hagan un postre apto para ti sino tomas leche...ya te lo vas a preparar tú.

Los pongo en recipientes individuales con tapa, me gustan unos botes de cristal pequeñitos que compré en Ikea, así es muy fácil para conservar y guardar en el frigorífico.

Espero que disfrutes esta receta tanto como lo hago yo y que si te surja alguna duda me la hagas llegar.

Feliz semana, vamos acabando Noviembre :-)

INGREDIENTES (Para 11 raciones)

-1 litro de leche de coco (brick cartón)

-1 lata de leche de coco (400 ml)

-180 g de arroz de grano redondo

-1 trozo de piel de limón

-110 g de azúcar panela

-Canela molida (Para espolvorear)

PREPARACIÓN (En thermomix)

1-Ponga la mariposa en las cuchillas, agregue la leche de coco (brick), la leche de coco (lata), el arroz y la piel de limón. Programe 50 minutos/ 90º/ vel. 1.

2-Incorpore la azúcar y programe 10 min/90º/vel. 1.

3-Reparta en recipientes individuales, deje enfriar y deguste espolvoreado con canela molida.

Conserve en el frigorífico.

Nota: Si desea hacerlo de forma tradicional, use una olla y vaya removiendo sin que llegue a hervir (función baño María).