Hoy he querido publicar una receta, que se pueden preparar en cualquier época del año, pero que resulta fantástica para verano; es completa, muy sana y no tiene dificultad ninguna.
Este arroz lo hace mi madre desde hace muchos años y cuando no tenía thermomix, resultaba más engorroso de hacer porque usaba unas ollas de cocción al vapor y se ponían más cosas en medio;ahora es una maravilla porque preparas al mismo tiempo el arroz cocido y las verduras al vapor y luego en un momento salteas en una sartén el arroz con los frutos secos.
De verduras, en esta ocasión usé champiñón, zanahoria y coliflor, pero puedes poner las que mas te gusten o las que tengas por casa. Eso sí,siempre procura que tus ingredientes sean de buena calidad,compra alimentos ecológicos; me gusta comprar en el mercadillo ecológico de Huelin (parque de huelin) el cuarto sábado de cada mes porque allí encuentro productos muy buenos y no tan caros como mucha gente suele pensar.
Desearte una buena semana y que termines bien el mes! Yo lo terminare con mi cumple el ultimo día del mes :-)
INGREDIENTES (Para 6 personas)
-300 g de arroz basmati integral
-900 g de agua
*para el recipiente varoma:
-3 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
-4 champiñones, cortados a láminas
-Varios ramilletes de coliflor
-zumo de limón(para los champiñones)
-Sal
-Pimienta
*para la sartén:
-2 cucharadas de aceite de oliva (aove)
-2 dientes de ajo, pelados y cortados finos
-60 g de avellanas
-60 g de nueces peladas
-7 dátiles en trozos
-El arroz previamente cocido
-Sal
PREPARACIÓN
1-Coloque las verduras en el recipiente varoma y espolvoree con sal y pimienta al gusto; vierta un poco de zumo de limón sobre los champiñones para que no se oxiden. Reserve
2-Ponga el arroz en el cestillo y aclárelo debajo del grifo. A continuación ponga el cestillo (con el arroz) dentro del vaso, pulse la función balanza y pese los 900 g de agua. Programe 30 min/Varoma/Vel.4 y remueva un para de veces, introduciendo la espátula por el bocal.
Cuando falten 15 minutos para que finalice el tiempo programado,coloque el recipiente varoma en su posición.
3-Finalizado el tiempo,retire con cuidado el recipiente varoma y reserve tapado (para que no se enfríen las verduras). A continuación ponga a calentar una sartén con las 2 cucharadas de aceite; cuando esté caliente ponga los 2 dientes de ajo,remueva y a continuación agregue las avellanas y las nueces, de unas vueltas para que se saltee y por último incorpore el arroz junto a los dátiles y rectifique el punto de sal; deje unos minutos, sin parar de remover para que no se queme.
4-Retire del fuego y proceda a emplatar, con ayuda de un aro emplatador; vaya cogiendo el arroz con una cuchara y depositando dentro a la vez que va aplastando ligeramente. Retire con mucho cuidado el aro, acompañe el plato con las verduras reservadas.
5-Sirva y coma con gusto :-)
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