Sin gluten
Pan payés con espirulina (sin gluten)
El hacer pan es un hábito que cuando lo empiezas no puedes parar y lo mejor para ir mejorando la técnica es investigar y formarte, como en todo en esta vida. Hace un par de semanas me compré el libro "Pan casero sin gluten" el cual me ha resultado muy interesante y con mucho contenido para aprender más sobre este gran mundo del pan sin gluten, sobre sus ing…
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Sin gluten
Cookies con mantequilla de cacahuete (sin gluten y sin lácteos)
Si juntas mantequilla de cacahuete casera con cookies resultan unas cookies con mantequilla de cacahuete demasiado buenas y encima sin gluten y sin lácteos, me encantan! La mantequilla de cacahuete casera es un desayuno excelente y muy nutritivo y si piensas que tiene muchas calorías piensa que es sana y que te vas a tomar un poco con tu desayuno, nada de medio kilo.…
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Salsas
Salsa de tomate con pesto de piñones y pistachos
Las mejores recetas son las que surgen de la improvisación y esta salsa entra en mi lista de favoritas, por lo fácil que es, por esa mezcla de sabores de tomate, albahaca, pistachos, piñones...una combinación especial. Si recuerdas mi salsa de tomate frito , comenté que era un básico de mi cocina porque me sirve de base para muchas recetas, así que cuando veas tomate…
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Sin gluten
Pan de trigo sarraceno y lentejas con tomate seco y semillas
Si hay algo que me apasiona es hacer pan, por el buen resultado que dan las masas, por todo el sabor que tiene, por la combinación de ingredientes..la lista es muy grande, así que imagínate si es satisfactorio. Siempre suelo tener trigo sarraceno en grano porque es muy socorrido para hacer un pan sencillo y sin muchas complicaciones, fácil de combinar para hacer un p…
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Pescados y mariscos
Atún encebollado (En sartén)
Ya estamos a viernes y por eso pega una receta especial, algo sabroso y que sea fácil de preparar con este calor, así que cocinaremos atún encebollado. Me encanta como resulta de jugoso, de tiernecito, de sabroso y como se prepara tan rápido es ideal para cualquier día o momento y si lo acompañas de unas patatas pochaditas o unas patatas de bolsa y un vaso de gazpach…
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Sin gluten
Coca de tomate sin gluten (con harina hacendado y teff)
Hace unos días (el lunes día 29 de junio concretamente) publicaba una receta de coca sin gluten y comentaba que tenia otra versión, así que aquí llega! En esta ocasión las harinas que he usado son por una parte el preparado sin gluten de marca hacendado y por otra harina de teff, que me gusta porque se comporta de forma parecida a la harina con gluten y al trigo sarr…
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Sin gluten
Coca de tomate sin gluten (con trigo sarraceno)
Esta receta te va a encantar, porque quién dijo que las cosas sin gluten son difíciles de hacer, no quedan con la misma textura y los mismos sabores que las que llevan gluten..estaba equivocado y aquí está la prueba! Parte de mi familia materna vive en Benicarló (Castellón) por lo que sé bastante de cocas, mi madre la aprendió cuando vivió allí y de siempre la ha hec…
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Sin gluten
Cous cous vegano sin gluten
Si viajas a Marruecos podrás ver que los viernes hacen de comer cous cous y cuando terminan su jornada se reúnen para degustar este manjar y puedo asegurar que lo hacen con mucho esmero y como siempre en cada casa le dan su toque personal. Recuerdo en un viaje a Tánger, que tomamos uno muy bueno y muy conseguido en un lugar típico de allí, una especia de centro cív…
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Platos vegetarianos y veganos
Boniato relleno de lentejas y setas
Si te gusta el boniato no vas a poder resistirte a esta receta donde va relleno de lentejas y setas, se calienta un poquito en el horno una vez relleno y listo para comer. Ahora que acabamos de empezar el verano, seguro que no te apetece estar mucho tiempo en la cocina pero no quieres descuidar tu alimentación, por eso esta receta te viene perfecta ya que lleva las…
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Platos vegetarianos y veganos
Curry de garbanzos con verduras
Cómo van pasando los días y ya estamos en las puertas del finde, así que vamos a tomar un plato de curry de garbanzos con verduras acompañado de arroz integral, uno de los básicos de mi cocina. Me gusta mucho poner especias a la comida, le dan una sabor espectacular y a este plato le aporta una gran personalidad, un resultado fabuloso. Es una receta muy completa porq…
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Aperitivos y entrantes
Patacones de plátano macho verde
Ya estamos a martes y para ponerle sabor a la semana propongo unos tostones hechos con plátano macho verde, ideales para tomar con tus dips tipo guacamole, hummus... La receta original es de Chef Bosquet, concretamente de su libro "Fast Food saludable", aunque yo le he dado mi toque personal en función de mis gustos y de lo que tenía en casa. Los p…
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Aperitivos y entrantes
Patatas deluxe (al horno)
Ha llegado el viernes y lo celebramos con una receta de patatas deluxe al horno, unas patatas de gajos súper crujientes y de lo más ricas al estilo del restaurante de comida rápida McDonalds pero obviamente mucho más saludables. Seguro que el finde te apetece hacer recetas más especiales porque cuentas con más tiempo, porque quieres hacer algo especial...así que …
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Patés y mantequillas
Mantequilla de anacardos y almendras
Alcanzamos el ecuador de la semana con una receta fácil e ideal para tus desayunos, una mantequilla casera de anacardos y almendras...absolutamente irresistible. Yo suelo preparar la mantequilla de cacahuetes pero por cambiar he probado a usar la combinación de anacardos con almendras y el resultado perfecto, una delicia para untar en el pan para desayunar o par…
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Salsas
Salsa cremosa de verduras para pasta (sin gluten y sin lácteos)
Buenos días de lunes y ya en fase 3, que miedito que todo vuelva a la normalidad..tanto tiempo confinados que ahora da un poco de vértigo volver a la normalidad y a la realidad y más viendo que no todos cumplen las normas..pero bueno aquí seguiremos cocinando en casa, que ahora es donde mejor se está. Hoy traigo una salsa para la pasta súper cremosa y por supuesto …
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Sin gluten
Pan sin gluten con pulpa leche pipas y avellanas (versión 2)
Hoy vuelvo con receta de aprovechamiento, al igual que ayer usamos los restos de hacer la leche de pipas y avellanas en nuestra masa de pan; hoy una versión diferente, ésta lleva los restos haber hecho 2 veces la leche. Cómo quería hacer una versión diferente al de ayer, esta vez usé trigo sarraceno en grano y lo hice en un molde alargado tipo plum cake. Una de…
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Sin gluten
Pan sin gluten con pulpa leche pipas y avellanas (versión 1)
Si antes de ayer publicaba la receta de leche de pipas y avellanas , la que hoy os traigo es para aprovechar los restos que quedan de hacer la leche, esa pulpa la he usado para integrarla junto a otros ingredientes y hacer un pan sin gluten estupendo. He hecho 2 versiones de pan usando la pulpa y hoy traigo el primero de ellos, con un sabor tan bueno que el día emp…
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Sin gluten
Leche de pipas y avellanas
Empezamos una nueva semana y un nuevo mes, ya estamos en junio al que le damos la bienvenida esperando que venga cargado de cosas muy buenas y noticias estupendas. Hoy traigo una bebida casera, leche de pipas y avellanas, la que se ha convertido en mi bebida favorita por su sabor y su consistencia, muy rica tomarla sola o con tu té o café. Si me sigues sabrás que…
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