COCINA BOQUERONA

Vegano y Raw

Cous cous vegano sin gluten

Si viajas a Marruecos podrás ver que los viernes hacen de comer cous cous y cuando terminan su jornada se reúnen para degustar este manjar y puedo asegurar que lo hacen con mucho esmero y como siempre en cada casa le dan su toque personal. Recuerdo en un viaje a Tánger, que tomamos uno muy bueno y muy conseguido en un lugar típico de allí, una especia de centro cív…

Vegano y Raw

Boniato relleno de lentejas y setas

Gemma Ramos 22 junio

Si te gusta el boniato no vas a poder resistirte a esta receta donde va relleno de lentejas y setas, se calienta un poquito en el horno una vez relleno y listo para comer. Ahora que acabamos de empezar el verano, seguro que no te apetece estar mucho tiempo en la cocina pero no quieres descuidar tu alimentación, por eso esta receta te viene perfecta ya que lleva las…

Vegano y Raw

Curry de garbanzos con verduras

Gemma Ramos 18 junio

Cómo van pasando los días y ya estamos en las puertas del finde, así que vamos a tomar un plato de curry de garbanzos con verduras acompañado de arroz integral, uno de los básicos de mi cocina. Me gusta mucho poner especias a la comida, le dan una sabor espectacular y a este plato le aporta una gran personalidad, un resultado fabuloso. Es una receta muy completa porq…

Sin gluten

Patacones de plátano macho verde

Gemma Ramos 16 junio

Ya estamos a martes y para ponerle sabor a la semana propongo unos tostones hechos con plátano macho verde, ideales para tomar con tus dips tipo guacamole, hummus... La receta original es de Chef Bosquet, concretamente de su libro "Fast Food saludable", aunque yo le he dado mi toque personal en función de mis gustos y de lo que tenía en casa. Los p…

Sin gluten

Patatas deluxe (al horno)

Gemma Ramos 12 junio

Ha llegado el viernes y lo celebramos con una receta de patatas deluxe al horno, unas patatas de gajos súper crujientes y de lo más ricas al estilo del restaurante de comida rápida McDonalds pero obviamente mucho más saludables. Seguro que el finde te apetece hacer recetas más especiales porque cuentas con más tiempo, porque quieres hacer algo especial...así que …

Sin gluten

Mantequilla de anacardos y almendras

Gemma Ramos 10 junio

Alcanzamos el ecuador de la semana con una receta fácil e ideal para tus desayunos, una mantequilla casera de anacardos y almendras...absolutamente irresistible. Yo suelo preparar la mantequilla de cacahuetes pero por cambiar he probado a usar la combinación de anacardos con almendras y el resultado perfecto, una delicia para untar en el pan para desayunar o par…

Sin gluten

Salsa cremosa de verduras para pasta (sin gluten y sin lácteos)

Gemma Ramos 08 junio

Buenos días de lunes y ya en fase 3, que miedito que todo vuelva a la normalidad..tanto tiempo confinados que ahora da un poco de vértigo volver a la normalidad y a la realidad y más viendo que no todos cumplen las normas..pero bueno aquí seguiremos cocinando en casa, que ahora es donde mejor se está. Hoy traigo una salsa para la pasta súper cremosa y por supuesto …

Sin gluten

Pan sin gluten con pulpa leche pipas y avellanas (versión 2)

Gemma Ramos 04 junio

Hoy vuelvo con receta de aprovechamiento, al igual que ayer usamos los restos de hacer la leche de pipas y avellanas en nuestra masa de pan; hoy una versión diferente, ésta lleva los restos haber hecho 2 veces la leche. Cómo quería hacer una versión diferente al de ayer, esta vez usé trigo sarraceno en grano y lo hice en un molde alargado tipo plum cake. Una de…

Sin gluten

Pan sin gluten con pulpa leche pipas y avellanas (versión 1)

Gemma Ramos 03 junio

Si antes de ayer publicaba la receta de leche de pipas y avellanas, la que hoy os traigo es para aprovechar los restos que quedan de hacer la leche, esa pulpa la he usado para integrar junto a otros ingredientes y hacer un pan sin gluten estupendo. He hecho 2 versiones de pan usando la pulpa y hoy traigo el primero de ellos, con un sabor tan bueno que el día empiez…

Vegano y Raw

Leche de pipas y avellanas

Gemma Ramos 01 junio

Empezamos una nueva semana y un nuevo mes, ya estamos en junio al que le damos la bienvenida esperando que venga cargado de cosas muy buenas y noticias estupendas. Hoy traigo una bebida casera, leche de pipas y avellanas, la que se ha convertido en mi bebida favorita por su sabor y su consistencia, muy rica tomarla sola o con tu té o café. Si me sigues sabrás que…