Hoy traigo una salsa para la pasta súper cremosa y por supuesto libre de gluten y lácteos, lleva cebolla, puerros, champiñones, tomates secos y espárragos y esa cremosidad que tiene se la da la nata de almendras, que me encanta por el toque que le da a los platos.
Es verdad que no se debe abusar de la pasta, pero de vez en cuando y con una salsa rica y natural está mas que justificado comérsela con ganas y satisfacción.
A mí me gustan los macarrones de arroz, unos pequeñitos que descubrí y que quedan muy bien.
En este caso las verduras están cortadas a mano y sofritas en thermomix, pero si no tienes puedes hacerla en una sartén de igual manera.
Desearte una buena semana.
INGREDIENTES (para 2-3 personas)
-1 cebolla cortada en trozos pequeños
-2 puerros cortados en trozos pequeños
-8 champiñones pequeños cortados en trozos pequeños
-6 tomates secos cortados en tiras
-10 espárragos cortados en trozos pequeños
-50 g de Aove (aceite de oliva virgen extra)
-300 g de nata de almendra
-Sal
-Pimienta molida
PREPARACIÓN (En thermomix)
1-Ponga en el vaso la cebolla, los puerros, el aove y la sal. Sofría programando 8 min/Varoma/giro izq/vel. cuchara.
2-Incorpore el resto de verduras y los tomates secos y programe 5 min/Varoma/giro izq/vel. cuchara.
3-Por último añada la nata y la pimienta y programe 8 min/100º/giro izq/vel. cuchara. Mientras tanto cueza la pasta y una vez finalizada sirva con la salsa por encima.
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