COCINA BOQUERONA

Verano

Crema de batata y calabaza asadas

Ya que el tiempo ha cambiado y los días son más frescos, no sé a ti pero a mi me encanta tomar eremitas de verdura, sobre todo para cenar. Ene esta ocasión la crema elegida es una de mis favoritas, lleva batata (boniato) y calabaza asadas en el horno primero y luego convertidas en crema, que sabores más intensos y que textura tan delicada. Me encanta tomar platos…

Vegano y Raw

Tarta de aguacate y chocolate

Gemma Ramos 10 noviembre

Quizás si te hablan de tarta de aguacate y chocolate ves que la mezcla es rara e igual no te entusiasma pero te puedo garantizar que cuando la pruebas te enamoras, amor a primera vista y cuando descubras lo fácil que es ya la vas a elegir para cualquier ocasión especial. El pasado día 7 de Noviembre fue el cumpleaños de mi madre y me apetecía prepararle alguna tart…

Vegano y Raw

Magdalenas de zanahoria y chocolate sin gluten, sin lácteos y sin huevo

Gemma Ramos 02 noviembre

Ahora que las tardes son más cortas, que se sale menos y apetece estar más en casa, es el momento ideal para sentarse con una taza de té o café y acompañarlas de una magdalena, una especial con zanahoria y cacao puro...por supuesto si gluten y sin lácteos. Es difícil encontrar muchas recetas dulces que sean sin gluten, que sean sin lácteos y más que sean sin huevo …

Sin gluten

Pan con trigo sarraceno y algarroba

Gemma Ramos 20 octubre

Ya ha entrado el fresquito y seguro que te da menos pereza encender el horno, así que te traigo una receta de pan sin gluten con trigo sarraceno en grano, en harina y con harina de algarroba. La combinación muy buena y el resultado para mi espectacular, el trigo sarraceno en grano da muy buen resultado y hace que el pan tenga más cuerpo, se asemeje más a un pan con…

Sin gluten

Bizcocho de plátano y chocolate (sin gluten y sin lácteos)

Gemma Ramos 13 octubre

Seguimos con los experimentos sin gluten y en este caso ha sido un bizcocho super rico, muy jugoso y bien sabroso. Aunque seguimos con temperaturas altas, nunca viene mal tener un dulce casero en casa para merendar o para tomar en el desayuno, sólo lleva 25 g de azúcar pero al llevar plátano hace que no necesite más dulzor. Puedes acompañarlo de una taza de té o …

Verano

Salsa pesto con leche de coco

Gemma Ramos 29 septiembre

Ha llegado el otoño y con él una nueva receta que preparo mucho y que aún no había publicado...se trata de una salsa pesto con leche de coco. Esta salsa es muy completa a nivel nutricional y la puedes poner con espaguetis de calabacín o pasta, en mi caso me encanta con macarrones de trigo sarraceno, umm se me hace la boca agua sólo de pensarlo. La albahaca la…

Verano22

Polos de arándanos y leche de coco

Gemma Ramos 30 agosto

Este verano me he puesto tarde con los helados, pero así mejor porque a estas alturas de verano es cuando más me apetecen y ha sido el momento que he encontrado de inspiración para las recetas. Los polos para mi son muy cómodos, ya que al estar en recipientes individuales son ideales para que en cualquier momento puedas disfrutar de tu helado, sin tener que sacar t…

Vegano y Raw

Paté de sardinas

Gemma Ramos 28 agosto

Un paté bien sencillo de hacer y con multitud de vitaminas, por los ingredientes tan variados y buenos que lleva. Contarte que no lleva ni gluten ni lácteos, por lo que es muy apto para todas (o casi todas) las intolerancias y alergias. Lo encuentro muy ideal para untar en unas costas, biscotes, en el pan y para rellenar unos sandwiches lo mezclan con un poquito …

Vegano y Raw

Helado de turrón (sin lácteos animales y sin gluten)

Gemma Ramos 26 agosto

Vaya bochorno tenemos hoy en Málaga, una plasta uff que hace que lo que apetezca sea un helado fresquito y en este caso lo tenemos!!! Traigo una receta de aprovechamiento, de esas que usas cosas que tienes en casa y las transformas; en este caso tenía una tableta de turrón duro (llamado también de Alicante) y una de turrón blando ( también conocido como de jijona) …

Sin gluten

Horchata sin azúcar

Gemma Ramos 23 agosto

La que se ha convertido en mi receta estrella del verano ha sido la horchata de chufa, al natural, sin azúcar y sin los miles de aditivos que le ponen a las que venden en el mercado. Tan fácil como tener chufas, canela, limón y agua ara preparar esta delicia, que bien fresquita es la mayor de las delicias que te puedas tomar. En Málaga estamos aún de feria, así q…