COCINA BOQUERONA

Verano

Salsa pesto con leche de coco

Ha llegado el otoño y con él una nueva receta que preparo mucho y que aún no había publicado...se trata de una salsa pesto con leche de coco. Esta salsa es muy completa a nivel nutricional y la puedes poner con espaguetis de calabacín o pasta, en mi caso me encanta con macarrones de trigo sarraceno, umm se me hace la boca agua sólo de pensarlo. La albahaca la…

Verano22

Polos de arándanos y leche de coco

Gemma Ramos 30 agosto

Este verano me he puesto tarde con los helados, pero así mejor porque a estas alturas de verano es cuando más me apetecen y ha sido el momento que he encontrado de inspiración para las recetas. Los polos para mi son muy cómodos, ya que al estar en recipientes individuales son ideales para que en cualquier momento puedas disfrutar de tu helado, sin tener que sacar t…

Vegano y Raw

Paté de sardinas

Gemma Ramos 28 agosto

Un paté bien sencillo de hacer y con multitud de vitaminas, por los ingredientes tan variados y buenos que lleva. Contarte que no lleva ni gluten ni lácteos, por lo que es muy apto para todas (o casi todas) las intolerancias y alergias. Lo encuentro muy ideal para untar en unas costas, biscotes, en el pan y para rellenar unos sandwiches lo mezclan con un poquito …

Vegano y Raw

Helado de turrón (sin lácteos animales y sin gluten)

Gemma Ramos 26 agosto

Vaya bochorno tenemos hoy en Málaga, una plasta uff que hace que lo que apetezca sea un helado fresquito y en este caso lo tenemos!!! Traigo una receta de aprovechamiento, de esas que usas cosas que tienes en casa y las transformas; en este caso tenía una tableta de turrón duro (llamado también de Alicante) y una de turrón blando ( también conocido como de jijona) …

Sin gluten

Horchata sin azúcar

Gemma Ramos 23 agosto

La que se ha convertido en mi receta estrella del verano ha sido la horchata de chufa, al natural, sin azúcar y sin los miles de aditivos que le ponen a las que venden en el mercado. Tan fácil como tener chufas, canela, limón y agua para preparar esta delicia, que bien fresquita es la mayor de las delicias que te puedas tomar. En Málaga estamos aún de feria, así …

Vegano y Raw

Polos de melón y frambuesa con leche de coco

Gemma Ramos 24 julio

¿Te apetece un helado bien fresquito, económico, natural y buenísimo? Aquí llega la respuesta a esa pregunta...Siii un polo de melón y frambuesa con leche de coco preparado en casa en moldes para así consumir de manera individual cuando te apetezca. Para mí es costumbre hacer helados en casa y siempre lo más naturales posibles y por supuesto con poca elaboración, q…

Sin gluten

Pan con quinoa (sin gluten)

Gemma Ramos 29 mayo

Hace sólo 2 días que pasó el "Día mundial del celiaco" y ya que ese día me fue imposible publicar, lo hago hoy con mi receta de pan con quinoa sin gluten. Hoy justo, leía un artículo muy interesante en que hablaban sobre la intolerancia al gluten, sobre las personas que hay sin saberlo y que muchos ni muestran signos evidendentes pero que el intestino lo …

Sin gluten

Pan de coco y almendra

Gemma Ramos 26 mayo

Seguro que no es muy frecuente que te topes con un pan hecho con harina de coco y harina de almendra, ya que no es de las recetas que más circulan ni de las más conocidas, pero oye el resultado es diferente pero bastante bueno. La harina de coco se caracteriza por su alto contenido de proteínas (de cada 100g de harina 18g son proteínas), por su bajo índice glucémic…

Sin gluten

Pan con plátano macho sin gluten

Gemma Ramos 05 mayo

Un pan bastante original, rico de sabor, con una textura estupenda y sin gluten!! Uno de los ingredientes que lleva es plátano macho, esos plátanos gigantes que son muy consumidos en América central y del sur y menos conocidos en nuestro país, aunque cada vez más están presentes en las fruterías de barrio y supermercados. Como característica tiene que posee un lat…

Vegano y Raw

Hamburguesa de quinoa y kale sin gluten

Gemma Ramos 28 abril

Hoy traigo una receta de una hamburguesa que lo tiene todo y es tan fácil de hacer que no te vas a resistir. La hamburguesa básicamente es de quinoa y kale y no lleva ni gluten, ni lácteos, ni soja, ni huevo.... esa apta para todos los públicos, para todas las intolerancias, así que perfecta. La puedes tomar acompañada de una ensalada, de unas patatas..o de lo que …