martes, 17 de abril de 2018

Tarta helada de plátano y fresas

Si te hablo de una tarta helada seguro que piensas en algo cremoso, dulce y seguro que identificas esa cremosidad con nata de lata materia grasa y el dulce con cantidades enormes de azúcar...pues lo siento no has acertado!! En este caso se trata de una tarta básicamente de fruta y frutos secos, con lo cual no tienes que preocuparte de esas calorías malas y esos azúcares, puedes pecar sabiendo que es un dulce sano.

Esta tarta entraría dentro de la denominación "Raw" es decir "crudo, sin horneado, sin cocinado" vamos una auténtica maravilla, que se hace en un rato y tampoco requiere de mucha ciencia.

Ya en noviembre del 2014 publiqué una tarta de este estilo, mi "cheese cake raw" la cual he preparado en varias ocasiones para mis invitados y ha sido un éxito, por lo que ésta lo será también.

La receta básica la he sacado del libro "Ama como vive brilla"de Ella Mocker, uno de mis libros favoritos; le he dado algún toque personal y puedo asegurar que no tiene nada que envidiar a cualquier otra tarta.

Las fotos no son las mejores ni la tarta es perfecta, pero ¿y qué? lo importante es que está hecha con amor, con ingredientes buenos y que está buenísima.

Te aseguro que no te vas a arrepentir si la haces, es adictiva!





INGREDIENTES

*Para la base
-120 g de almendras crudas, sin piel
-Ralladura de 1 limón
-1 cucharada de sirope de agave
-2 cucharadas de aceite de coco, derretido

*Para la crema de anacardos
-300 g de anacardos (remojados mínimo 2 horas)
-130 g de agua
-60 g de aceite de coco
-60 g de zumo de limón
-Ralladura de 1/2 limón

*Para el helado de plátano
-La mitad de la crema de anacardos
-3 plátanos grandes congelados, en trozos
-1 cucharadita de vainilla en pasta
-2 cucharadas de sirope de agave
-4 cucharadas de aceite de coco derretido

*Para el helado de fresas
-La mitad de la crema de anacardos
-350 g de fresas congeladas
-5 dátiles Medjoul, enjuagados
-4 cucharadas aceite de coco, derretido

*Para la mermelada
-60 g de arándanos
-90 g de fresas
-1 cucharada de zumo de limón
-1 cucharadita de sirope de agave

PREPARACIÓN

1-Triture todos los ingredientes de la base, hasta obtener una mezcla espesa, pegajosa y fina. Presiónala sobre un molde de 18 cm de diámetro forrado en su base con papel vegetal. Vaya presionando hasta que quede una base uniforme. Reserve en la nevera.

2- Continué preparando la crema, para ello escurra y enjuague los anacardos y ponga en el vaso de su robot de cocina o batidora potente, junto al resto de los ingredientes y triture hasta que quede una crema fina sin grumos. Saque la mitad de la mezcla a un bol y deje en el vaso la otra mitad.

3-Siga con el helado de plátano, agregando a la crema reservada los ingredientes del helado (plátanos, vainilla, sirope, aceite coco). Triture hasta obtener una crema fina. Vierta en el molde reservado completando así la primera capa. Reserve en el congelador o nevera.

3-Es el turno del helado de fresa, para ello sin lavar el vaso, agregue la crema de anacardos reservada y el resto de ingredientes del helado (fresas, dátiles aceite de coco). Triture hasta obtener una crema fina y vierta encima de la capa de helado de plátano. Reserve en el congelador un mínimo de 8 horas.

4- Sácala del congelador cuando empieces a comer (20-30 minutos antes de consumir)y en el momento de servir prepara la mermelada, poniendo en el vaso de tu robot o batidora los ingredientes de la misma y triturando hasta obtener una mermelada ligera. Vierta por encima de la tarta y sirva.

domingo, 8 de abril de 2018

Ensalada de primavera con kumquats y quinoa

Si algo tiene la primavera que la caracteriza es color y por eso he bautizado a esta ensalada con ese nombre, ya que está llena de color y sabor.

De base lleva quinoa roja y se combina con edamame, kumquats, remolacha, piñones y queso de cabra desmenuzado y se aliña con una vinagreta fácil de hacer, de esta forma tienes una ensalada nutritiva y vitaminas en un momento.

Los kumquats han llegado esta mañana a casa en forma de regalo y vaya felicidad , así que en un momento me he puesto a pensar posibles recetas para usarlos y una de ellas ha sido esta ensalada improvisada para el almuerzo.

Los kumquats son conocidos también como naranjas chinas y tienen muchas propiedades tales como vitamina c, potasio, son bajos en grasa...y están super buenos por lo que hay que aprovechar cuando hay para tomarlos.

Desearte una feliz noche de domingo y una estupenda semana.





INGREDIENTES 

-180 g de quinoa roja
-1000 g de agua (500 g para cocer la quinoa y 500 g para cocer el edamame)
-150 g de edamame congelado
-2 remolachas pequeñas cortadas en láminas finas
-9 kumquats en rodajas
-7 rodajas de queso de cabra, desmenuzado
-20 g de piñones
-1 cucharadita de sal rosa del Himalaya

*Para la vinagreta
-2 cucharaditas de mostaza de Dijon
-1 cucharadita de mostaza dulce
-4 cucharadas de AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
-1 cucharadita de salsa de soja
-2 cucharaditas de vinagre balsámico
-1 cucharada de sirope de Agave

PREPARACIÓN

1- Comience preparando el edamame, para ello ponga a hervir 500 g de agua y cuando rompa a a hervir eche el edamame congelado y cuando vuelva a romper nuevamente a hervir deje 5 minutos y retire del fuego. Ponga a escurrir y reserve en un bol.

2-Seguidamente prepare la quinoa, ponga a hervir 500 g de agua y cuando rompa a hervir vierta la quinoa(previamente enjuagada) y cueza durante 15 minutos. Pasado el tiempo escurra y reserve en un bol.

3-Prepare la vinagreta poniendo todos los ingredientes de la misma en un biberón y agite. Reserve.

4- Para montar la ensalada ponga en un bol la quinoa, el edamame y el resto de ingredientes. Riegue con la vinagreta, mezcle bien y sirva.

domingo, 1 de abril de 2018

Empanada de bacalao con tomate

Llegamos al final de la Semana Santa y de tiempo de vacaciones para muchos y seguro que ya estáis planeando la comida para la próxima semana; traigo una receta bien fácil e ideal para llevar al trabajo, para una cena con amigos o para cualquier ocasión que te encarte.

Para mi es muy útil usar láminas de hojaldre para preparar una empanada rápida, porque te saca de un buen apuro y hace que en un momento tengas resuelta una comida.

Esta empanada de bacalao con tomate surgió porque había comprado unos tomates muy buenos y maduros, tenía un poco de bacalao en el congelador y un bote de pimientos del piquillo y se me ocurrió preparar una empanada y vaya si nos gustó en casa, vamos todo un acierto!

Si me sigues habitualmente sabrás que desde hace unos años no como carne y muy poco pescado, mi dieta se orienta más hacia la cocina vegetariana y vegana, por eso es muy importante cuando como pescado siempre combinarlo con verdura para hacer un plato completo. En este caso acerté de lleno.

La salsa de tomate es muy fácil de preparar, así que cuando veo tomates de buena calidad y a buen precio aprovecho y así me hago salsa casera de tomate, para combinar con varios platos y una parte para congelar y así para cualquier ocasión está disponible. En la entrada que hice de albóndigas de quinoa, te explico como hacer la salsa.

Desearte una buena semana y que no sea muy dura la vuelta al trabajo.




INGREDIENTES (Para 1 empanada)
-2 láminas de hojaldre
-2 cebollas nuevas grandes cortadas en rodajas
-1/2 pimiento rojo grande cortado en tiras
-4 lomillos de bacalao (350 g aprox)
-50 g de Aove (Aceite de oliva virgen extra) + un poco más para pintar
-400 g de salsa de tomate casera
-4 pimientos del piquillo cortados en tiras
-1/2 cucharadita de sal

PREPARACIÓN
1-Ponga en una sartén grande la cebolla junto al aceite y sofría 5 minutos; a continuación agregue el pimiento y sofría 5 minutos más.

2-Una vez sofrita la cebolla con el pimiento, ponga encima los lomos de bacalao y deje que se hagan durante unos 5 minutos, tras los cuales agregue la salsa de tomate y la sal y deje a fuego bajo hasta que rompa a hervir y mantenga así durante 5 minutos. Con la paleta desmigue el bacalao en su salsa y retire del fuego.

3-Precaliente el horno a 200 grados (calor arriba y abajo con aire).

4-Extienda una lámina de hojaldre sobre la bandeja de horno forrada con papel vegetal, extienda por encima la mezcla reservada y una vez extendida ponga por encima las tiras de pimiento del piquillo.
Ponga por encima la otra lámina de hojaldre, cierre los extremos, pinche con un tenedor, pinte con aove e introduzca en el horno durante 15 minutos aproximadamente a 200º (con aire) y cuando esté dorada saque, corte y disfrute.




martes, 20 de marzo de 2018

Pizza de coliflor

Hoy toca pizza de coliflor, una receta que preparo con frecuencia porque me encanta como queda de textura, de sabor y lo fácil que es de preparar, ¿te he convencido? Sigue leyendo!!

Siempre que escuchas la palabra pizza seguro que te viene a la mente una pizza de masa, con un montón de ingredientes ricos pero que hace que te saltes todas las reglas si la tomas mucho, pues para eso llega la fantástica y maravillosa pizza de base de coliflor, apta para todos los miembros de la familia.

Me gusta ponerle de topping salsa de tomate casera, algo de verdurita, queso y coronarla con un par de huevos, uno para mi marido y otro para mi, que rica, uff se me hace la boca agua de pensar en tomarme un trozo.

Recuerda que la coliflor tiene muchas vitaminas y es baja en hidratos de carbono por lo que hará que las calorías sean bajitas, que sea ligera y que te la puedas tomar para cenar sin remordimientos.

Venga, enciende el horno y a preparar la pizza, que además con este frío que no nos abandona hará que tu cocina esté calentita.






INGREDIENTES (Para una pizza grande)

- 500 g de coliflor
- 5 g de sésamo blanco
-150 g de queso rallado
-1 huevo de gallinas felices
-Sal y pimienta

*Para el topping

- Salsa de tomate casera
- Champiñones cortados en láminas
- Cebolla picadura
- Tomates cherrys cortados por la mitad longitudinalmente
- Rodajas de queso de cabra
- 2 huevos
- Orégano

PREPARACIÓN

1- Ralle la coliflor, ponga en un bolo junto al sésamo e introduzca en el microondas 4 minutos a 800W, remueva y ponga otros 4 minutos a 800W.

2-Una vez templada, agregue al bol el queso rallado, el huevo, la sal y la pimenta. Mezcle todo muy bien y a continuación extienda sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear.

3-Con el horno precalentado a 200º introduzca la bandeja del horno y hornee la base 15 minutos (10 minutos calor arriba y abajo y los 5 siguientes calor arriba y abajo con aire). Estará lista cuando vea que los bordes se empiezan a dorar y al tocar la base se nota consistente.

4-Una vez horneada la base, saque del horno y disponga todos los ingredientes del topping. Hornee aproximadamente 15 minutos a 180º, hasta que el huevo esté hecho y el queso fundido.

5-Saque del horno, corte en porciones del tamaño deseado y disfrute.


domingo, 11 de marzo de 2018

Albóndigas de quinoa, champiñones y setas con salsa de tomate

Hoy la receta que traigo es albóndigas de quinoa, champiñones y setas con su salsita casera de tomate , muy sanas y súper sabrosas.

Están hechas al horno, por lo que de una vez haces un montón, tienen pocas calorías y te aseguro que están tremendamente buenas.

Te valen muy bien si te tienes que llevar la comida al trabajo cada día, las pones en un tupper y comes de lujo; también puedes congelar las albóndigas por un lado y la salsa de tomate por otro.

La quinoa tiene muchas propiedades y es muy versátil, da mucho juego a la hora de cocinar, así que ideal para tener siempre en la despensa.

¿Para que usas la quinoa? Cuéntame que recetas elaboras y si te apetece puedes ver en el blog todas las que tengo.

Desearte una feliz noche de domingo.





INGREDIENTES (para 35 unidades)

-180 g de quinoa
-430 g de agua
-2 cebollas (110 g aprox)
-2 zanahorias (100 g aprox)
-175 g de champiñones limpios
-220 g de setas tipo ostras
-25 g de Aove (Aceite de oliva virgen extra)
-1 cucharadita de sésamo blanco.
-2 cucharaditas de jengibre en polvo
-1 cucharadita de cúrcuma molida
-1/2 cucharadita de sal rosa del Himalaya
-1/2 cucharadita de pimienta molida
-4 cucharaditas de harina de garbanzos

*Para la salsa de tomate
-800 g de tomates maduros triturados
-2 cucharaditas de tomate concentrado
-2 cucharaditas de pimentón dulce
-1/2 cucharadita de pimentón picante
-2 cucharaditas de curry
-1 cucharadita de comino molido

PREPARACIÓN

1- Comience preparando las albóndigas, para ello pique las cebollas, las zanahorias, los champiñones, y las setas; si tiene robot de cocina (tipo thermomix) ponga los ingredientes en el vaso junto con el aceite programe 6 seg/vel. 4 y a continuación sofría 8 minutos/120º/giro inv /vel. cuchara
Si no posee robot de cocina, pique a tamaño pequeñito toda la verdura y sofría en una sartén durante 8 minutos a fuego bajito.

2-Mientras se sofríe la verdura cueza la quinta en un cazo con el agua, durante 11 minutos aproximadamente. Reserve en un bol.

3-Cuando la verdura esté sofrita, con ayuda de un colador cuele para quitar el exceso de líquido y vaya depositando en el bol donde tenga reservada la quinoa, añada el jengibre, la cúrcuma, la sal, la pimienta, el sésamo y la harina de garbanzos. Mezcle todo hasta tener la mezcla bien integrada.

4-Forme las albóndigas y disponga en una bandeja de horno untada con Aove (aceite de oliva virgen extra), así hasta acabar con toda la masa/mezcla. Hornee a 180 grados 15 minutos calor arriba y abajo y 15 minutos más calor arriba y abajo con aire.

5- Mientras se hornean las albóndigas prepare la salsa de tomate, para ello sofría todos los ingredientes de la misma durante 18-20 minutos, bien en una sartén o bien en el robot de cocina usando temperatura varoma.

6-Una vez se hayan horneado las albóndigas sirva con la salsa de tomate por encima.


domingo, 25 de febrero de 2018

Espaguetis de calabaza con tomates cherry en reducción de salsa de soja

Si te hablo de espaguetis de calabaza con tomates cherry en reducción de salsa de soja, te hablo de una receta con una buena presentación, fácil de hacer y difícil de renunciar a probarla.

Empiezas a preparar la salsita reducida de tomates cherry y mientras se va haciendo con ayuda del spiralizer o pelador te sacas los espaguetis y los salteas en otra sartén, de forma que en un momento lo tienes todo listo.

Una forma diferente de tomar la calabaza es hacerla de esta forma, que acompañada de la salsa hace que tu comida sea de súper lujo.

Lo puedes tomar para cenar o en tu comida de primer plato, tiene pocas calorías y un montón de vitaminas y minerales.

Es una opción para darle valor a las verduras, para tus peques de la casa.

Si estás de semana blanca disfruta y sino pues aprovecha que en Andalucía tenemos el miércoles festivo.

Feliz semana.





INGREDIENTES (Para 2 personas)

*Para los espaguetis: 
-200 g de calabaza
-1 cucharada de Aove (Aceite de oliva virgen extra)

*Para la salsa:
-200 g de tomates cherry cortados por la mitad
-1 cucharada de Aove (Aceite de oliva virgen extra)
-2 cucharadas de salsa de soja baja en sal
-1/2 cucharadita de azúcar de coco
-1 cucharadita de sal rosa del Himalaya
-1 cucharadita de orégano seco
-1 cucharadita de tomillo seco
-6 hojas de albahaca fresca picadas

PREPARACIÓN

1-Ponga en una sartén pequeña a calentar el aceite y una vez caliente agregue el resto de ingredientes de la salsa y deje reducir durante 15 minutos a fuego medio.

2-Mientras tanto con la ayuda de un spiralizer (si no lo posee puede hacer tallarines con un pelador) haga espaguetis con la calabaza.

3-Ponga en otra sartén la cucharada de aceite y una vez caliente saltee los espaguetis de calabaza.

4-Una vez esté reducida la salsa y los espaguetis salteados, monte el plato de forma que haga una especie de nido y en el centro ponga la salsa con los tomates reducidos.

5-Disfrute.


martes, 20 de febrero de 2018

Croquetas de coliflor, brocoli y parmesano (al horno)

Croquetas de coliflor, brócoli y parmesano , una forma diferente de comer verduras e ideales para toda la familia.

Algo tan fácil como picar, mezclar y hornear, nada de frito y sí están tan buenas que las fritas, incluso me atrevería a decir que más buenas porque se aprecia el toque de la verdura jugosa mezclada con el queso parmesano, lo que hace que sea una explosión de sabores en boca.

Ya hace algún tiempo publiqué otras croquetas al horno, por si te apetece otra variedad. 

Contarte que en vez de pan rallado he usado harina de garbanzos, por lo que son aptas para celiacos, así que más puntos a su favor.

A mi me gusta comerlas con una verduras al vapor, pero ya es tu elección elegir su acompañamiento.

Como siempre la receta es muy fácil, sin ninguna complicación y muy útil si como yo tienes que comer en el trabajo, sin renunciar a la cocina sana.

Feliz semana ;-)





INGREDIENTES (Para 20 unidades)

-85 g de queso parmesano rallado
-300 g de arbolitos de coliflor
-100 g de arbolitos de brócoli
-1 cebolla (70 g)
-80 g de harina de garbanzos
-2 huevos batidos
-1 puñado de hojas de perejil
-Sal rosa del Himalaya
-Pimienta molida

PREPARACIÓN

1-Comience picando la cebolla, coliflor y el brócoli, para ello puede usar un robot de cocina o un rallador, de manera que queden trocitos muy pequeños. 

2-Vierta en un bol e introduzca en el microondas (4 minutos a 710W, remover y 3 minutos más a 710W).

3-Añadir el resto de ingredientes, mezclar todo muy bien e ir formando croquetas disponiéndolas en la bandeja del horno forra con papel vegetal.



4-Introduzca en el horno precalentado y hornee:
-15 minutos calor arriba y abajo
-15 minutos calor arriba y abajo con aire.

5-Servir y disfrutar de estas deliciosas croquetas.

domingo, 11 de febrero de 2018

Mantequilla de cacahuete

Seguro que cuando piensas en una peli americana, se te viene a la mente la típica tostada untada con mantequilla de cacahuete...pues ahora que está tan de moda y que es fácil encontrarla en los supermercados es el momento de hacerla!!

Si me sigues habitualmente sabrás que estoy en contra de los alimentos procesados, de todo lo artificial, entre otras cosas porque están cargados de grasas y azúcares perjudiciales para la salud.

Esta mantequilla sabe deliciosa untada con el pan, imagínate desayunar tu cafelito con una tostada de pan casero con tu mantequilla de cacahuete ummmm. Tan sólo con el triturado de los cacahuetes sale la textura, sin añadir ni aceite, ni azúcar ni nada.

Como curiosidad te contaré que los cacahuetes son una legumbre cuyos frutos se les llama frutos secos y contienen ácidos beneficiosos, fibra, vitaminas B1 y B3, magnesio, hierro...así que ya ves cuantas cosas estás ganando con su consumo.

Es verdad que es un alimento calórico, por eso en la moderación está lo ideal, se que te la comerías a cucharadas, pero hay que controlarse.

La he preparado sin sal, pero si quieres  puedes ponerle un poco a tu gusto.

Ya verás que fácil de preparar..





INGREDIENTES 

-400 g de cacahuetes sin piel

PREPARACIÓN

1-Tueste los cacahuetes en el horno o un grill hasta que estén ligeramente tostados.

2-Con los cacahuetes calientes aún ponga en vaso de su robot de cocina o batidora potente y triture hasta obtener la textura cremosa, aproximadamente unos 2 minutos.

3-Vierta en un bote de cristal y cuando esté frío guardar en la nevera. Se conserva bien durante 2 o 3 semanas.

domingo, 4 de febrero de 2018

Brownie con azukis sin gluten

Si piensas en brownie automáticamente se te viene a la mente un bizcocho jugoso de chocolate a base de harina y chocolate y seguro que se te hace la boca agua...pues hoy traigo una nueva receta de brownie, de sabor espectacular, de textura jugoso y sabroso a más no poder y con la diferencia de que casi no lleva harina, que la que lleva es sin gluten y que el ingrediente principal son azukis, si si oyes bien azuki o alubia roja ligeramente dulce.

Probablemente si piensas en azukis los relacionas con los famosos dorayakis que salían en los dibujos de "Doraemon" y en la película "una pastelería en Tokio", contarte que en mi viaje a Japón pude comprobar que allí son super fans de este alimento y le dan múltiples usos.

Hace unas semanas encontré en un supermercado de casualidad un bote de azuki ecológico y los guardaba como un tesoro para hacer la prueba del brownie y como el día estaba frío y lluvioso lo que pegaba era estar en casa y por supuesto cocinar algo dulce pero a la vez rico, pues me puse manos a la obra y el resultado ha sido brutal uff aún templado, tan jugoso, tan tiernecito y acompañado de un cafelito ha hecho que la sobremesa sea como la de un domingo soleado, te puedes imaginar la explosión de sabor...

No he querido dejar pasar el publicar la receta, porque es de las cosas que tienes que compartir con urgencia de lo que te ha gustado, como para poner otras recetas en cola.

Desearte una feliz entrada de semana y cuidado con el frío, que la gripe no te pesque!





INGREDIENTES

-390 g de azukis cocidos
-220 g de leche de coco
-55 g de cacao crudo puro en polvo
-75 g de azúcar de coco
-30 g de nueces
-40 g de harina trigo sarraceno
-25 g de harina de algarroba
-La punta de cucharadita de vainilla en pasta
-50 g de pepitas de chocolate negro

PREPARACIÓN

1-Precaliente el horno a 200º calor abajo

2-Mezcle los azukis con leche de coco, triturando con ayuda del robot de cocina o batidora potente durante 1 minuto, para que no queden grumos.

3-Añada el resto de ingredientes menos las pepitas de chocolate y mezcle bien con ayuda del robot de cocina o con una espátula y movimientos fuertes durante unos 40 segundos.

4-Agregue las pepitas y mezcle con movimientos envolventes.

5-Vierta la mezcla en un molde alargado forrado con papel vegetal; de unos golpes sobre la encimera para quitar las burbujas de aire y que la masa se distribuya de forma uniforme.

4- Hornee a 200 grados durante 20 minutos aproximadamente (10 minutos (calor abajo) y 10 minutos calor arriba y abajo y los últimos 5 minutos con aire). Pinche con un palito y cuando salga un poco manchado debe apagar el horno. 
Deje enfriar un ratito con el horno abierto. Desmolde sobre la rejilla y templado pase con cuidado a un plato para servirlo.

domingo, 14 de enero de 2018

Chorizo vegetal

Seguro que si piensas en chorizo, no te lo imaginas vegetal...pues aquí te traigo una receta para que fabriques tu propio chorizo vegano, sin nada de lácteos o huevo y te puedo asegurar que te va a sorprender, con sus especias y su color característicos y por supuesto 1 millón de veces más sano y natural que el de carne...

Hace ya varios años que dejé de comer carne, que desapareció de mi dieta y lo noté en mi vida, al ser mi alimentación cada vez más sana y logrando tener todos los nutrientes a base de investigar y probar.
Muchas personas me preguntan que porqué no como carne, como fue el dejarla, la decisión, lo que me influyó...pues te cuento que hace más de 20 años, mi madre se introdujo en toda la cocina vegetariana, por decisión propia dejó la carne, aunque por supuesto para la familia seguía cocinando carne y a la vez los deleitaba con platos sorprendentes en esos momentos como la soja texturizada, el seitán, las algas, el tofu... cosas que en ese momento no eran tan fáciles de encontrar y así fue como me fui enamorando de la alimentación vegetariana y vegana.
Así mismo me he ido encontrando con maravillosas personas profesionales de la cocina vegetariana, vegana y raw de las que he aprendido muchísimo.

Para mi son muy importantes los cimientos, la educación del paladar y lo que te inculcan desde pequeño...yo he tenido la suerte de tener una madre que hacía cocina casera, que hacía un bizcocho para merendar, en vez de comprar un dulce industrial...como se suele decir "el arbolito desde chiquito".

Bueno y vamos con ese chorizo o chorizaco, que cuando se seca está espectacular y no puedes parar de comerlo...iré poniendo algunas fotos de como lo preparo, para daros ideas...puedes buscar mi cuenta de Instagram.. @melbinita .

Desearte un feliz comienzo de semana y una feliz noche de domingo :-)





INGREDIENTES (Para 1 chorizo grande)

-2 pimientos rojos grandes
-1 diente de ajo
-35 g de AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
-90 g de agua fría
-200 g de gluten de trigo
-2 cucharaditas de sal
-9 g de pimentón dulce
-3 g de pimentón picante
-1 cucharadita de tomillo
-1 cucharadita de comino molido

PREPARACIÓN

1-Limpie, trocee los pimientos y el diente de ajo y junto al aove (aceite oliva virgen extra) durante 20 minutos. Una vez sofritos, añada el agua y triture muy bien, de manera que quede una mezcla tipo puré clarito. Reserve.

2- En un bol (usé kitcheAid) ponga el gluten de trigo, junto a los 2 tipos de pimentón, la sal, el tomillo y el comino. Mezcle bien y continuación agregue la mezcla reservada en el punto 1. Amase hasta que se haga una mezcla homogénea, firme y elástica.

3-Dele forma de chorizo/morcilla y apretéla con papel film, donde la envolverá. Para los extremos puede poner una pinza de plástico en cada uno.

4- Deposite en su recipiente de cocinar al vapor y cocine durante 1 hora (usé el varoma) . Transcurrido el tiempo, retire el film y deje secar por completo antes de consumir.

5-Deguste con pan, tostas, queso...