COCINA BOQUERONA

Sin gluten

Falafel al horno

La receta de hoy es probablemente conocida por todos y se de las que pones en la lista de tomarla sólo ocasionalmente por lo que con lleva freír y las calorías..pues eso va a cambiar porque a partir de hoy lo vas a preparar al horno, si si horneados en vez de fritos, que buenos!!!! El falafel está hecho a base de garbanzos y es típico encontrarlo en restaurantes ma…

Vegano y Raw

Cous cous de coliflor

Gemma Ramos 15 mayo

Poco aparezco por aquí, pero es que mi tiempo libre es muy justo, pero siempre intento buscar un ratito de aquí y otro de allá para ir preparando nuevas recetas para el blog. Hoy la elegida es una ligera, con muchas verduras, ideal para la operación bikini y sorprendente, porque a simple vista parece un plato de auténtico cous cous. La coliflor se puede tomar …

Pan y Bollería

Magdalenas de chocolate sin azúcar

Gemma Ramos 03 mayo

Para celebrar el día de la madre, para hacer una merendola en familia con un dulce casero y encima sin azúcar, tanto para las personas que no pueden tomarlo como para las que se quieren cuidar y disfrutar sin renunciar a un buen dulce. Se las dedico a todas las madres del mundo, a las que luchan cada día por sus hijos y sacan fuerzas para ser de 10 cada día. La r…

Vegano y Raw

Crema de batatas con leche de coco

Gemma Ramos 23 abril

Por fin me siento un ratito en el pc para dedicarme al blog..que los días siguen pasando volando y bueno las recetas se amontonan para publicarlas!! Para aprovechar las últimas batatas una receta que seguro te sorprende, una crema ligera y sabrosa para cargarnos de vitaminas con una mezcla de sabores explosiva. La receta es del libro "Sorprende a tus invitad…

Vegano y Raw

Alcachofas en salsa

Gemma Ramos 12 abril

Y siguen pasando los días a velocidad extrema...entre el trabajo y los quehaceres diarios no tengo mucho tiempo para actualizar el blog tanto como me gustaría, pero bueno como dice el refrán "nunca es tarde si la dicha es buena" que aplicado aquí sería algo así como "nunca es tarde para publicar si la receta merece la pena" jeje y en este caso esp…

Varoma

Bacalao al curry con coliflor

Gemma Ramos 26 marzo

Muchos días sin publicar porque he estado tan liada que ni tiempo de sentarme en el ordenador, pero por fin vuelvo y con una receta ligera muy rica como es el bacalao al vapor. El bacalao es un pescado muy bueno, muy agradecido porque le puedes dar muchos usos, queda jugoso y siempre te sorprende. Hace unos días me compré la revista ELLE Gourmet donde venía una re…

Vegano y Raw

Porra de habas

Gemma Ramos 08 marzo

Hace casi 1 año que he tardado en publicar esta receta, desde que la hice la primera vez, que fue cuando la probé en Casabermeja, plato que fue ganador de un concurso del que fui jurado. Es un plato muy malagueño, con mucha historia, de los que se hacían tradicionalmente en las casas y que en cierta manera se ha perdido por el paso del tiempo y la introducción de n…

Salado

Mini quiches de espinacas,cebolla caramelizada y queso

Gemma Ramos 01 marzo

Llegó el domingo para coger fuerzas, para cocinar para la semana, para estudiar, para descansar y para actualizar el blog!! Hoy traigo una de esas recetas muy muy fáciles y muy muy ricas, de las que te hacen quedar como una reina en una cena, que te hacen tener un picoteo de lujo, de las que me encantan! Los moldes los compré en Gibraltar, donde me escapo al meno…

Pan y Bollería

Pan de molde (con levadura de cerveza)

Gemma Ramos 22 febrero

Los domingos son ideales para hacer pan para la semana, con lo fácil que es hacer pan y la satisfacción tan enorme de poder disfrutar cada mañana de unas tostadas con un un buen aceite de oliva para desayunar, antes de ir al trabajo. Por supuesto hay panes de muchos tipos, algunos más elaborados, con diferentes formas..pero para tener un pan de calidad y no liarnos…

Postres y tartas

Bizcocho de kumquats

Gemma Ramos 16 febrero

Hoy una receta dulce, para empezar la semana con ganas y con energía! No es un bizcocho cualquiera, es de los mejores bizcochos que he probado nunca y eso es difícil; la receta tiene su historia...como he contado alguna vez pertenezco a un grupo gastronómico "Pipirrana" donde todas somos cocinillas y nos gusta la buena mesa y cada vez que sacamos un plato…