Cous cous de coliflor

Poco aparezco por aquí, pero es que mi tiempo libre es muy justo, pero siempre intento buscar un ratito de aquí y otro de allá para ir preparando nuevas recetas para el blog.

Hoy la elegida es una ligera, con muchas verduras, ideal para la operación bikini y sorprendente, porque a simple vista parece un plato de auténtico cous cous.

La coliflor se puede tomar de muchas maneras y esta es una muy atractiva y original, puedes combinarla con muchos ingredientes y hacer un plato de lujo y por supuesto económico.

Las verduras recomendable que sean de un sitio de confianza, tal como mercadillo ecológico, mercado de abastos o frutería de confianza, no recomiendo para nada comprarlas en grandes superficies, de naturales tienen poco.

Ah y para los que os lleváis la comida al trabajo como yo, queda perfecto el tupper, comprobado.

Desearte que pases un finde lleno de planes interesantes!

Hasta dentro de pocos días.

INGREDIENTES (Para 4-6 personas)

-600 g de ramilletes de coliflor, lavada y escurrida

-1 cebolla, en cuartos

-2 zanahorias, peladas y en trozos

-4 champiñones, lavados y cortados por la mitad

-40 g de pasas moscatel, sin hueso

-10 g de arándanos

-60 g de espárragos trigueros, troceados

-50 g de AOVE (Aceite oliva virgen extra)

-40 g de vino Pedro Ximénez

-50 g de agua

-Sal

-Pimienta

-Curry

-Cúrcuma

-Pimentón dulce

PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso la coliflor y trocee 5 seg/vel. 5. Reserve en el cestillo.

2-Sin lavar el vaso, ponga la cebolla, las zanahorias, los champiñones y el Aove. Trocee 3 seg/vel. 5 y a continuación sofría programando 6 min/120º (tm5) o varoma (tm31)/giro inv/vel. cuchara.

3-Añada las pasas, los arándanos y los espárragos. 

Saltee programando 4 min/120º (tm5) o varoma (tm31)/giro inv. /vel. cuchara.

4-Agregue el vino y programe 1 min/120º (tm5) o varoma (tm31)/giro inv. /vel. cuchara , sin poner el cubilete para que evapore el alcohol.

5-Incorpore la coliflor reservada, la sal, la pimienta, el curry, la cúrcuma, el pimentón dulce y el agua. Programe 8 min/120º (tm5) o varoma (tm31)/giro inv. /vel. cuchara. Acabado el tiempo programado, remueva con la espátula suavemente y programe 3 min/120º (tm5) o varoma (tm31)/giro inv. /vel. cuchara.

6-Con ayuda de un aro emplatador sirva y disfrute.