Magdalenas de chocolate sin azúcar

Para celebrar el día de la madre, para hacer una merendola en familia con un dulce casero y encima sin azúcar, tanto para las personas que no pueden tomarlo como para las que se quieren cuidar y disfrutar sin renunciar a un buen dulce.

Se las dedico a todas las madres del mundo, a las que luchan cada día por sus hijos y sacan fuerzas para ser de 10 cada día.

La receta es de lo más fácil y para endulzarlas he usado stevia, una muy buena que me regaló la encantadora Amanda que regenta el restaurante Bellaria de cocina saludable, en Marbella (al lado del casino de Marbella), la marca es Sweetia y es la más natural que he probado, aunque como siempre para gustos los colores, usa la que sea tu favorita y así sabrás la equivalencia perfecta para el grado de dulzor deseado.

Que tengas un feliz domingo y que el comienzo de semana sea fantástico!!

INGREDIENTES (para 18 unidades)
-2 huevos ecológicos del campo
-9 gotas de stevia
-180 g de harina de espelta integral
-50 g de cacao puro en polvo
-180 g de leche sin lactosa
-1 cucharadita de vainilla bourbon de Madagascar
-1,5 cucharaditas de levadura química
-1/2 cucharadita de bicarbonato
-1 plátano (90 g aprox)
-1 pizca de sal


PREPARACIÓN
*Precaliente el horno a 180º calor abajo
1-Ponga en el vaso los huevos y la stevia. Bata 1 min/vel.4.

2-Añada el resto de ingredientes y programe 1 min/vel.4.

3-Vierta el contenido del vaso en una manga pastelera y vaya rellenando cápsulas desechables, previamente colocadas en la bandeja del horno, hasta la mitad.

4-Hornee a 180º durante 4 minutos (calor abajo) y 3 minutos (calor arriba y abajo), hasta que estén bien hechas (vigila la temperatura de tu horno).

5-Una vez fuera del horno, deje enfriar sobre una rejilla y deguste.