COCINA BOQUERONA

Sin gluten

Magdalenas de arroz y kumquat con pepitas de chocolate

Hoy traigo la receta de unas magdalenas diferentes, ya que están hechas con harina de arroz por lo que son aptas para celiacos y personas con alguna intolerancia al trigo, además están hechas con leche vegetal por lo que también son ideales para personas intolerantes a la lactosa. Tenía muchas ganas de experimentar con la harina de arroz y encima tenía kumquats y p…

Verano

Tarta helada de plátano y fresas

Gemma Ramos 17 abril

Si te hablo de una tarta helada seguro que piensas en algo cremoso, dulce y seguro que identificas esa cremosidad con nata de lata materia grasa y el dulce con cantidades enormes de azúcar...pues lo siento no has acertado!! En este caso se trata de una tarta básicamente de fruta y frutos secos, con lo cual no tienes que preocuparte de esas calorías malas y esos azúca…

Salado

Ensalada de primavera con kumquats y quinoa

Gemma Ramos 08 abril

Si algo tiene la primavera que la caracteriza es color y por eso he bautizado a esta ensalada con ese nombre, ya que está llena de color y sabor. De base lleva quinoa roja y se combina con edamame, kumquats, remolacha, piñones y queso de cabra desmenuzado y se aliña con una vinagreta fácil de hacer, de esta forma tienes una ensalada nutritiva y vitaminas en un mome…

Salado

Empanada de bacalao con tomate

Gemma Ramos 01 abril

Llegamos al final de la Semana Santa y de tiempo de vacaciones para muchos y seguro que ya estáis planeando la comida para la próxima semana; traigo una receta bien fácil e ideal para llevar al trabajo, para una cena con amigos o para cualquier ocasión que te encarte. Para mi es muy útil usar láminas de hojaldre para preparar una empanada rápida, porque te saca de …

Sin gluten

Pizza de coliflor

Gemma Ramos 20 marzo

Hoy toca pizza de coliflor, una receta que preparo con frecuencia porque me encanta como queda de textura, de sabor y lo fácil que es de preparar, ¿te he convencido? Sigue leyendo. Siempre que escuchas la palabra pizza seguro que te viene a la mente una pizza de masa, con un montón de ingredientes ricos pero que hace que te saltes todas las reglas si la tomas mucho…

Vegano y Raw

Albóndigas de quinoa, champiñones y setas con salsa de tomate

Gemma Ramos 11 marzo

Hoy la receta que traigo es albóndigas de quinoa, champiñones y setas con su salsita casera de tomate , muy sanas y súper sabrosas. Están hechas al horno, por lo que de una vez haces un montón, tienen pocas calorías y te aseguro que están tremendamente buenas. Te valen muy bien si te tienes que llevar la comida al trabajo cada día, las pones en un tupper y comes …

Vegano y Raw

Espaguetis de calabaza con tomates cherry en reducción de salsa de soja

Gemma Ramos 25 febrero

Si te hablo de espaguetis de calabaza con tomates cherry en reducción de salsa de soja, te hablo de una receta con una buena presentación, fácil de hacer y difícil de renunciar a probarla. Empiezas a preparar la salsita reducida de tomates cherry y mientras se va haciendo con ayuda del spiralizer o pelador te sacas los espaguetis y los salteas en otra sartén, de f…

Sin gluten

Croquetas de coliflor, brocoli y parmesano (al horno)

Gemma Ramos 20 febrero

Croquetas de coliflor, brócoli y parmesano , una forma diferente de comer verduras e ideales para toda la familia. Algo tan fácil como picar, mezclar y hornear, nada de frito y sí están tan buenas que las fritas, incluso me atrevería a decir que más buenas porque se aprecia el toque de la verdura jugosa mezclada con el queso parmesano, lo que hace que sea una exp…

Vegano y Raw

Mantequilla de cacahuete

Gemma Ramos 11 febrero

Seguro que cuando piensas en una peli americana, se te viene a la mente la típica tostada untada con mantequilla de cacahuete...pues ahora que está tan de moda y que es fácil encontrarla en los supermercados es el momento de hacerla!! Si me sigues habitualmente sabrás que estoy en contra de los alimentos procesados, de todo lo artificial, entre otras cosas porque e…

Vegano y Raw

Brownie con azukis sin gluten

Gemma Ramos 04 febrero

Si piensas en brownie automáticamente se te viene a la mente un bizcocho jugoso de chocolate a base de harina y chocolate y seguro que se te hace la boca agua...pues hoy traigo una nueva receta de brownie, de sabor espectacular, de textura jugoso y sabroso a más no poder y con la diferencia de que casi no lleva harina, que la que lleva es sin gluten y que el ingredie…