COCINA BOQUERONA: Arroces

Mostrando las entradas etiquetadas como ArrocesMostrar todo

Vegano y Raw

Risotto con espirulina

La de hoy es una receta que ha merecido la pena esperar para publicarla, un plato completo lleno de ingredientes maravillosos que te aportarán beneficios nutricionales excelentes. Dirás que sí que ha pasado tiempo desde mi última publicación... la vida te pone muchas cosas en el camino, bueno la vida y una misma jeje, muchos proyectos, muchas formaciones, plantearte …

Sin gluten

Arroz de marisco

Gemma Ramos 14 febrero

Cualquier día de la semana es bueno para tomarse un plato de este arroz de marisco, con pescado fresco comprado en el mercado de Huelin, para mí donde encuentras el mejor pescado fresco de Málaga y a unos precios muy competitivos. En esta ocasión elegí de pescado rosada, langostinos y mejillones, vaya sabor más maravilloso le dieron, una pasada. Los mejillones los pr…

Sin gluten

Risotto de sobrasada y calamar

Gemma Ramos 27 septiembre

Este arroz es muy especial porque une sabores de mi tierra (Málaga) y de mi isla favorita (Menorca) ya que por una parte tenemos calamares de Málaga y por otra sobrasada de Menorca. Los calamares por si solos le dan un sabor espectacular a cualquier arroz, así que imagínate cuando le pongas sobrasada y no una cualquiera, sino una artesana comprada en la quesería Llur…

verano23

Chile con proteína de guisante y guarnición de arroz integral

Gemma Ramos 22 febrero

Soy muy fan de la cocina mexicana, de los burritos, las frutas, de un buen plato de chile y ahí entra en juego esta receta, un chile clásico pero sustituyendo la carne por proteína vegetal de guisante texturizada. La proteína de guisante funciona de manera similar a la de la soja, pero para los que no nos sienta bien la soja o para los que quieren otra alternativa sa…

Vegano y Raw

Risotto de acelgas y champiñones

Gemma Ramos 15 enero

Los risottos me encantan porque son muy versátiles, con cualquier ingrediente rico que le metas tienes un plato de lujo, en este caso además le sumamos el punto extra cremoso que le da la nata de almendras que se le añade al final. Se me ocurrió ponerle acelgas del huerto, si si tengo un mini huerto en mi pequeño patio y unos champiñones que tenía en la nevera, el re…

Vegano y Raw

Risotto de setas y calabaza

Gemma Ramos 07 octubre

Cuando pienso en setas y calabaza siempre me evoca a otoño, a paisajes más color cobre, a temperaturas más frescas, a cambiar playa por campo, a no poder salir de casa sin una chaqueta, un tiempo distinto a mi amado verano pero bonito a su manera y con tiempo para hacer recetas como este risotto tan rico. Los arroces tipo risotto son muy agradecidos porque con cualqu…