COCINA BOQUERONA

Sopas y cremas

Porra Antequerana

Que receta más fresquita y más buena os traigo y con todas las vitaminas del tomate, ummmmm!Ahora que empieza el calor y el buen tiempo, nada mejor que una comida fresquita; por el tema de la operación bikini le ponéis menos pan a la receta y listo. Podeis adornarla con huevo duro y jamón serrano o atún. En mi casa desde siempre nos ha gustado mucho la porra, ya …

Salado

Guarnición de arroz basmati

Gemma Ramos 26 marzo

Hoy una receta que te sacará de muchos apuros y que te servirá como guarnición a cualquier plato que prepares.Queda ideal para acompañar pisto, carne en salsa.... Me encanta como sale el arroz en thermomix, es que le da un punto exacto de cocción y de dureza; no hay nada mejor que saber que el arroz te va a quedar suelto y en su punto, nada de que te salga el arroz…

Sin gluten

Gratinado de brócoli y pavo (con bechamel de garbanzos)

Gemma Ramos 22 marzo

Ya estamos de viernes y seguro que much@s empezáis de vacas, que bien! Hoy os traigo una receta bien sencilla y sobre todo sana y llena de nutrientes que nos aportan muchas vitaminas y minerales, que hay que estar guap@ por dentro y por fuera. Se trata de un plato compuesto por brócoli cocinado al vapor, acompañado de unos taquitos de jamón de pavo cubiertos de u…

Sin gluten

Harina de garbanzos

Gemma Ramos 21 marzo

Este ha sido uno de mis descubrimientos culinarios, me ha encantado usar harina de garbanzos, le da un toque estupendo a las recetas. Sí aún no te has animado, es el momento de preparar tus platos con harina de garbanzos que es el resultado de pulverizar garbanzos en tu thermomix.Puedes usarla para rebozar pescado, para las famosas tortillitas de camarones, para p…

Postres y tartas

Tarta inglesa (sin horno)

Gemma Ramos 18 marzo

Hoy os traigo la receta de la tarta que preparé para el cumple de mi padre, que cumplía nada más y nada menos que 65 años y como es una fecha importante decidí que tenía que prepararle una tarta especial, que fuera sencilla, no muy pesada y no muy empalagosa; después de varios días dándole vueltas surgió esta idea y el resultado estupendo porque no sólo le gustó a mi…

Sin gluten

Crema de limón o Lemon curd

Gemma Ramos 15 marzo

Para endulzaros el fin de semana, una receta muy especial....el famoso "lemon curd" inglés o "crema de limón". Esta crema es originaria de Inglaterra donde la tradición mandaba servirlo con el té de las 5 para untarlo a los bollos y pastas.Su traducción es "cuajada de limón· ya que realmente es eso, está realizado a base de huevo y zumo de …

Carnes

Hamburguesa de espinacas, calabacín y pavo

Gemma Ramos 11 marzo

Para empezar la semana y dejar atrás los caprichos y pecados dulces de finde...¿que os parece una hamburguesa?Pero no una cualquiera, una muy sana, que cuando la probéis ya no volveréis a comprar las hamburguesas hechas. Como ya os he contado, llevo unos días malita en casa, los virus aún se resisten a dejarme...así que me apetecía comer poquito, pero claro tenía q…

Postres y tartas

Chupito de chocolate blanco

Gemma Ramos 07 marzo

Hace un día feo, con mucha lluvia y si a eso le sumamos que de nuevo estamos malos en casa...quiero que llegue el buen tiempo, el sol y que así se vayan todos los virus. Por todo esto y porque hoy es el cumple de mi perrito Suso, pega una entrada dulce, para celebrar su cumple y para así llevar mejor la malura. Es un postre muy sencillo,económico y es ideal si ti…

Sin gluten

Crema de fresas y chocolate al vino de Málaga

Gemma Ramos 27 febrero

Muy buenas! Ya debéis saber que me encanta el chocolate y que todas las cosas con chocolate saben mejor. Además siempre apuesto por productos de la tierra, del lugar, es decir de Málaga. Lo preparé un día que vinieron unos amigos a cenar a casa y deciros que le encantó, fue un broche de cena fantástico. Pues parte de los ingredientes de este delicioso p…

Thermomix Málaga

Pan integral (con levadura seca)

Gemma Ramos 21 febrero

Buenas!!! Ya va pegando una receta nueva de pan, que con lo que me gusta siempre estoy ideando alguno nuevo. Este que os traigo hoy es integral y la levadura de panadería que he usado es seca; este tipo de levadura es muy buena para usar en casa ya que a diferencia de la fresca tiene una caducidad mayor; por este motivo siempre tengo en casa, porque en un momento da…