viernes, 22 de marzo de 2013

Gratinado de brócoli y pavo (con bechamel de garbanzos)

Ya estamos de viernes y seguro que much@s empezáis de vacas, que bien!

Hoy os traigo una receta bien sencilla y sobre todo sana y llena de nutrientes que nos aportan muchas vitaminas y minerales, que hay que estar guap@ por dentro y por fuera.

Se trata de un plato compuesto por brócoli cocinado al vapor, acompañado de unos taquitos de jamón de pavo cubiertos de una bechamel elaborada con harina de garbanzos; queda realmente deliciosa, me ha gustado tanto el sabor que voy a empezar a usar más harinas de legumbres, ya sabeis que en thermomix la mar de fácil.

Para preparar el brócoli al vapor, bien podeis poner agua en el vaso o bien aprovechar y hacer algún plato en el vaso, tipo crema de verduras.

Los tiempos de cocción al vapor de cada alimento podeis verlos en el cuadro que publiqué, está genial para poder orientarte.

Para la bechamel debeis tener preparada la harina de garbanzos, que se hace en un momento; en la entrada de ayer os explicaba como.

Desearos un buen fin de semana y una buena Semana Santa, esperando que el tiempo nos acompañe...










INGREDIENTES

-800 g de ramilletes de brócoli
-1.000 g de agua para el vapor
-150 g de jamón de pavo, cortado en daditos.
-Queso rallado (para espolvorear encima de la bechamel)

*Para la bechamel
-400 g de leche desnatada
-25 g de mantequilla
-1 cucharada de AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
-60 g de harina de garbanzos
-1 pellizco de sal
-1 pellizco de pimienta
-1 pellizco de nuez moscada


PREPARACIÓN 

1-Ponga los ramilletes de brócoli dispuestos en el recipiente Varoma. Tape y reserve.

2-Agregue el agua al vaso, programe 25 min/Varoma/vel.2; a continuación sitúe el recipiente Varoma en su posición.

3-Acabado el tiempo programado ponga el brócoli en una fuente junto con los daditos de jamón de pavo. Reserve.

4-Precaliente el horno a 180º

5-Deseche el agua del vaso y ponga todos los ingredientes de la bechamel. Programe 7 min/100º/vel.4. Finalizado el tiempo vierta encima del brócoli y el jamón de pavo (reservados en la fuente).Para terminar espolvoreé con queso rallado.

6-Introduzca en el horno y gratine hasta que esté dorado (15 min aproximadamente)



10 comentarios:

Elisa Gallardo dijo...

ay mi niña como me cuida, así me gusta, que me pongas platitos sanos para que yo pueda cuidarme, yo hago de forma parecida también la coliflor, a veces con harina de gaarbanzos, otras con harina normal y ultimamente me ha dado por la falsa bechamel, la de calabacín, ¿la has probado? está muy rica. Gracias por esta super-receta! Besitos y cuidate mucho.

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dijo...

Lo de la bechamel de garbanzos me ha encantado!

nati dijo...

me gusta la receta y la harina de garbanzos tengo que probarla bssss

Sor.Cecilia Codina Masachs dijo...

Hola hace tiempo que estoy buscando tu blog. ¿Eres yogur_33?
Espero que me lo confirmes.
Gracias
Con ternura te dejo un beso
Sor.Cecilia


Gemma Ramos dijo...

Ains guapa la que ahora tiene que cuidarse mucho eres tú, ya verás como vas mejorando.
Esta receta deliciosa, me encantan las verduras y esa bechamel que me dices debe estar de fábula.

Un bso grande

Gemma Ramos dijo...

Hola Elena!

Para mi ha sido un gran descubrimiento esta bechamel y ahora ya me gusta asi mas que con harina normal.

Un beso

Gemma Ramos dijo...

Hola Nati!

Queda super buena la bechamel de esta manera, ya me contarás cuando la pruebes.

Un beso

Gemma Ramos dijo...

Hola Sor Cecilia,

No soy yogur_33, en las redes sociales me hago llamar melbinita.

Aunque no soy la persona que buscaba, estaré encantada de que se quede por aquí.

Bsitos

Mari Angeles dijo...

me encanta esta receta, tiene muy buena pinta. Me gustan las verduras.

Gemma Ramos dijo...

Hola Mari Angeles,

A mi también me gustan mucho las verduras y las incluyo en mi dieta diaria. Hay muchas formas de prepararlas!

Un saludo y gracias por el comentario