Crema de batata y calabaza asadas

Ya que el tiempo ha cambiado y los días son más frescos, no sé a ti pero a mi me encanta tomar eremitas de verdura, sobre todo para cenar.

Ene esta ocasión la crema elegida es una de mis favoritas, lleva batata (boniato) y calabaza asadas en el horno primero y luego convertidas en crema, que sabores más intensos y que textura tan delicada.

Me encanta tomar platos con verduras de temporada, así se aprovechan las propiedades que tienen y hacen que las comidas sean muy versátiles.

Me gusta ponerle por encima semillas de cáñamo molidas, le dan un sabor muy bueno y encima aportan proteínas, vitaminas y minerales. No te asustes si no las conoces, que no tienen componentes tóxicos o cannabioles, aunque procedan de la planta del cáñamo.

Vamos terminando noviembre y nos adentramos en el mes de las fiestas, de comidas de empresa, de comidas con amigos...procura no excederte mucho, como con conciencia.

Nos vemos muy pronto :-)

INGREDIENTES (Para 6 raciones)

-600 g de calabaza limpia, partida en trozos

-600 g de batata (boniato), limpia partida en trozos

-1 cebolla

-500 g de agua

-Sal

-Pimienta

-Cúrcuma

-Semillas de cáñamo molidas para espolvorear (opcional)

PREPARACIÓN

1-Comience poniendo en una fuente apta para horno los trozos de calabaza y batata limpios y hornee unos 40 minutos a 180º.

2-Cuando queden unos minutos para que termine el horno sofría una cebolla (lo hago en thermomix 8 min/120º/ vel. cuchara).

3-Finalizado el tiempo de horno, saque las verduras de la fuente y deposite en el vaso de su thermomix o en su olla, agregue el agua, la sal, la pimienta y la cúrcuma y cocine durante 10 minutos ; en thermomix 10 minutos/100º/vel. cuchara.

4-Una vez terminado el tiempo programado, deje unos minutos para que baje la temperatura y triture hasta obtener la textura deseada. En thermomix trituro 1 min/vel. 5-10.

5-Sirva espolvoreada con semillas de cáñamo molidas.

Tarta de aguacate y chocolate

Quizás si te hablan de tarta de aguacate y chocolate ves que la mezcla es rara e igual no te entusiasma pero te puedo garantizar que cuando la pruebas te enamoras, amor a primera vista y cuando descubras lo fácil que es ya la vas a elegir para cualquier ocasión especial.

El pasado día 7 de Noviembre fue el cumpleaños de mi madre y me apetecía prepararle alguna tarta especial para que soplara las velas, así que me decanté por experimentar con aguacate y chocolate y el resultado espectacular ummm.

A mi madre le encantó así que la satisfacción subió a nivel máximo.

Los ingredientes son básicos, nada raro y por supuesto todo sin gluten y sin lácteos, así que bastante apta para todos los públicos.

El aceite de coco se solidifica con el frío, así que puedes poner el tarro al baño María para que se ponga en estado líquido.

Si tienes alguna duda en cuanto a ingredientes o preparación, estaré encantada de ayudarte.

Feliz noche de domingo y feliz semana amores.

 
INGREDIENTES

-130 g avellanas tostadas

-2 cucharaditas semillas de lino molido

-80 g dátiles sin hueso

-300 g pulpa aguacate (3 aguacates grandes)

-40 g cacao puro en polvo

-10 g harina algarroba

-65 g sirope agave

-65 g aceite coco (20 g + 45 g)

-1/2 cucharadita vainilla pasta

-1/2 cucharadita canela polvo

PREPARACIÓN

1-Prepare un molde desmontable de 20 cm de diámetro y forre con papel vegetal. Reserve.

2-Comience preparando la base de la tarta para ello ponga en el vaso de su thermomix o batidora potente las avellanas, las semillas de lino, los dátiles y 20 g de aceite de coco. 

Triture 30 seg/vel. 5-10.Vacíe el contenido del vaso sobre el molde reservado y vaya aplastando con el reverso de una cuchara de manera que quede una base lisa. Reserve en el frigorífico.

3-Continúe haciendo la capa de aguacate y chocolate, añada la pulpa de aguacate, el cacao puro, la harina de algarroba, el sirope de agave, 45 g de aceite de coco, la vainilla y la canela. 

Triture 1 min/ vel. 5-10. Vuelque sobre la base reservada y alise con ayuda del reverso de una cuchara.

Reserve en el frigorífico un mínimo de 5 horas, aunque casi mejor de un día para otro.

4-Disfrute.

Magdalenas de zanahoria y chocolate sin gluten, sin lácteos y sin huevo

Ahora que las tardes son más cortas, que se sale menos y apetece estar más en casa, es el momento ideal para sentarse con una taza de té o café y acompañarlas de una magdalena, una especial con zanahoria y cacao puro...por supuesto si gluten y sin lácteos.

Es difícil encontrar muchas recetas dulces que sean sin gluten, que sean sin lácteos y más que sean sin huevo y sin maíz,  así que toca investigar y ponerse manos a la obra.

El huevo lo suelo usar en muchas recetas pero hay veces que se te acaban, estas en casa y te apetece preparar algo para merendar y tienes que buscar la manera de sustituirlo y más cuando llevas prácticamente casi una semana en casa con un virus.

El huevo lo he sustituido por semillas de lino molidas mezcladas con agua.

Sólo llevan 60 g de azúcar de coco para 12 magdalenas, lo que se traduce en 5 g de azúcar por magdalena; te aseguro que no vas a a encontrar nada igual hecho.

Espero que te gusten y que las ponga en práctica, porque son bien fáciles e ideales para toda la familia.

Feliz sábado amores.

INGREDIENTES (para 12 magdalenas)

-4 cucharaditas de semillas de lino molidas

-8 cucharaditas de agua

-185 g de harina de trigo sarraceno

-2 cucharaditas de levadura química

-1 cucharadita de bicarbonato sódico

-1 cucharadita de canela molida

-1 cucharadita de harina de algarroba

-6 cucharaditas de cacao puro en polvo

-60 g de azúcar de coco

-185 g de zanahoria (4 pequeñas lavadas y peladas) 

-200 g de bebida de coco
-40 g de aceite de coco
-10 g de AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
-30 g de nueces pecanas

PREPARACIÓN

1-Ponga en un cuenco pequeño semillas de lino con el agua, remueva hasta obtener una pasta y reserve mientras prepara el resto de ingredientes. Al menos 10 minutos.

2-Ponga en un bol los ingredientes secos: la harina de trigo sarraceno, la levadura química, el bicarbonato sódico, la canela, la harina de algarroba, el cacao y la azúcar. Mezcle bien todos los ingredientes, con ayuda de una cuchara. Reserve.

3-Ponga en el vaso de la thermomix o batidora potente la zanahoria en trozos. Ralle programando 20 seg/vel. 5-10, baje los restos con ayuda de la espátula y a continuación programe 10 seg/vel. 5-10.Baje los restos hacia el interior del vaso y las cuchillas.

4-Incorpore al vaso lo reservado en el paso 1 (semillas de lino con agua), la bebida de coco, el aceite de coco y el aove. Mezcle 30 seg/ vel. 5.

5-Agregue lo reservado en el paso 2 (ingredientes secos) y mezcle 1 min/ vel. 4 - 5.

6-Añada las nueves pecanas y mezcle para integrar con todos los ingredientes 30 seg/vel. 4.

7-Vierta el contenido en una manga pastelera (uso desechable)y reparta en 12 cápsulas de papel, puestas en su lugar en la bandeja de magdalenas. Introduzca en el frigorífico durante al menos 30 min-1 hora.

8-Precaliente el horno a 180º

9-Hornee:
-180º calor abajo 10 minutos
-180º calor arriba y abajo 15 minutos.

10-Acabado el tiempo de horneado, mantenga unos minutos en la bandeja y cuando estén templadas saque y deje enfriar del todo, sobre una rejilla.