viernes, 30 de agosto de 2019

Polos de arándanos y leche de coco

Este verano me he puesto tarde con los helados, pero así mejor porque a estas alturas de verano es cuando más me apetecen y ha sido el momento que he encontrado de inspiración para las recetas.

Los polos para mi son muy cómodos, ya que al estar en recipientes individuales son ideales para que en cualquier momento puedas disfrutar de tu helado, sin tener que sacar tus bolas del tupir, pero bueno como se suele decir para gustos los colores y depende par que ocasión, el helado en bolas queda mejor, sobre todo para poner en unas copas de helado.

En esta ocasión usé arándanos congelados por mí, los compré frescos, de bastante buena calidad y cómo eran muchos pues una parte al congelador y así se evita que se estropeen.

Los arándanos tienen su semilla dentro, lo que hace que le quedan ligeros restos, pero que no se notan básicamente nada al tomar este helado tan fresquito y tan natural.

Por supuesto no le he puesto nada de azúcar ni edulcorante porque no le hace falta, con el sabor de los arándanos y la leche de coco, resultan super ricos.

Feliz último finde de agosto, animo que llega septiembre y seguro trae muchas cosas bonitas :-)





INGREDIENTES (Para 16 polos del tamaño de la foto)

-470 g de arándanos congelados 
-210 g de leche de coco (de lata)
-230 g de bebida de coco (brick)

PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso de su thermomix o batidora potente los arándanos y triture 30 seg/ vel. 5-10 baje los restos del interior del vaso y de la tapa hacia las cuchillas y programe otros 30 seg/ vel. 5-10.

2-Agregue la leche de coco, la bebida de coco y triture 1 min/ vel. 5-10.

3-Vierta la mezcla en moldes de polos individuales y guarde en el congelador hasta el momento en que vayan a ser consumidos.

miércoles, 28 de agosto de 2019

Paté de sardinas

Un paté bien sencillo de hacer y con multitud de vitaminas, por los ingredientes tan variados y buenos que lleva.

Contarte que no lleva ni gluten ni lácteos, por lo que es muy apto para todas (o casi todas) las intolerancias y alergias.

Lo encuentro muy ideal para untar en unas costas, biscotes, en el pan y para rellenar unos sandwiches lo mezclan con un poquito de lechuga troceada pequeña y ya verás que bien resulta..

En una de las fotos puedes ver los sandwiches rellenos y ahí se aprecia el poquito de lechuga que sobresale, entre todos lo de la foto hay algunos que llevan sobrasada vegana, los preparé para llevar al trabajo el día de mi cumpleaños y parece que gustaron a todos!

Si quieres puedes contarme como haces este paté o que le pondrías o le quitarías.

Hasta pronto :-)









INGREDIENTES (Para un bol como el de la foto)

-180 g de zanahoria, pelada en trozos
-120 g de pulpa de aguacate (3 aguacates pequeños)
-45 g de mayonesa ligera (sin gluten sin lácteos)
-20 g de tomates secos en trocitos
-Zumo de 1/2 lima (5-7 g aprox)
-120 g de sardinas de lata en aove (aceite de oliva virgen extra), sin raspa

PREPARACIÓN 

1-Ponga todos los ingredientes en el vaso de la thermomix o de su batidora potente, triture 30 seg/ vel. 5, baje los restos y a continuación vuelva a triturar 15 seg/ vel. 10.

2-Vuelque en un bol si es para consumir en el momento o guarde en tarros de cristal y conserve en el frigorífico.



lunes, 26 de agosto de 2019

Helado de turrón (sin lácteos animales y sin gluten)

Vaya bochorno tenemos hoy en Málaga, una plasta uff que hace que lo que apetezca sea un helado fresquito y en este caso lo tenemos!!!

Traigo una receta de aprovechamiento, de esas que usas cosas que tienes en casa y las transformas; en este caso tenía una tableta de turrón duro (llamado también de Alicante) y una de turrón blando ( también conocido como de jijona) que no me iba a comer tal cual, así que le añadí leche de almendras y nata de almendras, lo mezclé todo muy bien, lo puse en la heladera y como resultado un tupper de helado de turrón rico rico.

Me encanta aprovechar todo lo posible los alimentos y productos que tengo en casa, no me gusta tirar nada y en este caso el experimento dio un resultado muy satisfactorio.

Hace 6 años publiqué otra receta de helado de turrón con chocolate blanco y que llevaba leche, nata...tienes la receta en https://www.cocinaboquerona.com/2013/09/helado-de-turron-y-chocolate-blanco.html

Si estás aún de vacaciones aprovecha y si has vuelto ya pues a pensar en las próximas.

Feliz semana :-)




INGREDIENTES (Para 1 tupper de 1 litro aprox)

-150 g de turrón duro (de Alicante)
-250 g de turrón blando (de Jijona)
-250 g de leche de almendras
-200 g de nata de almendras

PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso de la thermomix o batidora potente el turrón duro en trozos y triture programando 20 seg/vel. 5-10. Baje los restos con ayuda de la espátula y añada el turrón blando en trozos, triture 15 seg /vel. 5-10. Baje los restos hacia el interior del vaso.

2-Agregue la leche de almendras y mezcle durante 1 min/vel. 5 y a continuación añada la nata y vuelva a mezclar durante 1 min/vel. 5.

3-Vierta el contenido del vaso en una jarra y guarde en el frigorífico durante 12 horas aprox para que la mezcla esté bien fría. Durante ese tiempo la cubeta de la heladera debe estar en el congelador.

4-Pasado ese tiempo, ponga a funcionar la heladera y vierta el contenido de la jarra poco a poco, deje manteca durante unos 30 minutos, cuando deberá guardar en un tupper en el congelador varias horas para que cuaje bien y así poder degustar.

Nota: si no tiene heladera: En el paso nº 4 guarde en el tupper en el congelador y cada 2 horas saque y bata.


viernes, 23 de agosto de 2019

Horchata sin azúcar

La que se ha convertido en mi receta estrella del verano ha sido la horchata de chufa, al natural, sin azúcar y sin los miles de aditivos que le ponen a las que venden en el mercado.

Tan fácil como tener chufas, canela, limón y agua ara preparar esta delicia, que bien fresquita es la mayor de las delicias que te puedas tomar.

En Málaga estamos aún de feria, así que cuando vuelvas a casa agradecerás tener esta maravilla en la nevera y si pasa la feria.

Para mi es ideal para tomar a media tarde o en el desayuno tardío, cuando te levantas y ya notas el calor del día, te tomas un vasito y el día empieza con otro color.

Espero que estés pasando un buen verano, yo no puedo quejarme porque he tenido tiempo para todo y aún queda mucho tiempo bueno para disfrutar!!

Si la preparas y usas otra receta, espero tus comentarios :-)

Feliz finde y chin chin con horchata :-)










INGREDIENTES (Para 1 botella de 1 litro)

-250 g de chufas
-1 palo de canela
-La piel de 1/2 limón pequeño
-1 litro de agua fría

PREPARACIÓN 

1-El día antes de prepararla ponga las chufas en un bol cubiertas con agua y cambie al menos 2 o 3 veces el agua, antes de prepararla.

2-Comience enjuagando y escurriendo las chufas, con ayuda de un colador y coloque en el vaso de la thermomix o batidora potente junto al palo de canela y la piel de limón. Programe 30 seg/ vel. 5, con ayuda de la espátula baje los restos de las paredes del vaso y vuelva a programar 30 seg/ vel. 5.

3-Agregue 400 g de agua al vaso y programe 30 seg/vel. 5-10, a continuación agregue los 700 g de agua restantes y programe 1 min/vel. 5-10.

4-Cuele con ayuda de un colador de tela o una gasa fina e introduzca el líquido resultante en la botella. Si le es más fácil puede introducir un embudo en la botella y poner justo encima el colador de tela, para de esa forma facilitar que el líquido caiga en la botella.

5-Disfrute fresquita y consuma en 2-3 días.