Pizza con el borde relleno de queso

Esta receta la preparo mucho en casa, nos encanta la pizza y el queso y qué mejor combinación para preparar pizza con el borde relleno de queso. 

Además he aplicado a la receta un truco de los auténticos pizzeros italianos y ha salido la masa mucho más esponjosa..consisten en mezclar los líquidos sin temperatura y una vez esté lista la masa meterla en una bolsa de congelación y dejarla reposar dentro de la nevera un mínimo de 2 horas. 

Os aseguro que se nota la diferencia, así que os la dejo para que la hagáis.Con las cantidades que os pongo saco la masa para la base de la pizza y me sobra para hacer 4 bollitos.

Disfruta de esta ricura.

INGREDIENTES

*Para la masa

-50 g de aceite de oliva virgen

-200 g de agua

-20 g de levadura fresca prensada

-400 g de harina de fuerza

-1 cucharadita de sal

*Para rellenar el borde

- Queso emmental en tiras

*Para el topping

-Tomate triturado (natural/casero)

-Queso emmental rallado (lo rallo previamente)

-Bocas de mar en trocitos

-Gambas peladas crudas

-Cebolla picadita

-Pimiento rojo picadito

-Unos trocitos de queso azul

-Unos trocitos de queso emmental

-Orégano

PREPARACIÓN

1-Vierta en el vaso el agua y el aceite. Mezcle durante 20 seg/vel.2

2-Agregue la levadura y mezcle 10 seg/vel.4.

3-Añada la harina y la sal y amase programando 1 min/vaso cerrado/vel.Espiga.

4-Saque la masa del vaso, vaciándola en una bolsa grande de congelación. Cierre ésta e introduzca en la nevera durante un mínimo de 2 horas.

5-Precaliente el horno a 200º

6-Estire la masa con la ayuda de un rodillo y deje el filo que sobresalga un poco para ir poniéndole las tiras de queso e ir doblando y cerrando(para que quede el borde cerrado como en la foto).

7-Vaya poniendo el tomate triturado, el queso y el resto de ingredientes.

8-Introduzca en el horno y baje la temperatura a 180º. Hornee durante 30 min aprox.(dependiendo del horno).

9-Sirva y deleítese con esta maravilla de pizza casera.