lunes, 4 de julio de 2011

Navajas al vapor con salsa marinera

Para l@s que os guste el marisco, os propongo hacer unas navajitas al vapor, las cocinamos en el recipiente Varoma y a su vez vamos preparando una salsita para regarlas. A mi me gustan mucho las navajas y pensé en innovar y hacerlas de manera diferente a como se preparan de costumbre y el resultado sorprendentemente delicioso. Animaros a probarlas y me contáis.







INGREDIENTES
-1 manojo de navajas (de 500g a 800g con cáscara)previamente lavadas con agua y sal.
-4 o 5 dientes de ajo
-75 g de aceite de oliva virgen extra (Aove)
-100 g de vino blanco
-300 g de caldo de pescado
-Perejil picado
-1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN (25 minutos)

1-Coloque las navajas en el recipiente Varoma. Tape y reserve.

2-Vierta los dientes de ajo fileteados y el aceite en el vaso. Programe 4 min/100º/vel.cuchara.

3-Añada el vino y programe 2 min/100º/vel.cuchara.


4-Agregue el caldo, la sal y el perejil. Coloque el recipiente Varoma en su posición. Programe 17 min/temp.Varoma/vel.1.

5-Acabado el tiempo sirva las navajas en una fuente y riegue con la salsa. Sirva inmediatamente.

2 comentarios:

Luis M. García dijo...

Muchas gracias por la receta. Siempre me han encantado las navajas pero no sabía muy cómo hacerlas.

La verdad es que han quedado estupendas.

Un saludo,
Luis

Gemma Ramos dijo...

Hola Luis!

Gracias por tu comentario, me alegra que te haya podido ayudar con la receta.
La verdad es que quedan ideales.

Un saludo