domingo, 9 de octubre de 2011

Pastel de manzana con crujiente de almendra

Espero que estéis pasando buen finde, a pesar de que ya empieza a refrescar! Os traigo una propuesta para merendar, que rico está este pastel, no hay palabras que describan el despertar de todos los sentidos al probar un bocadito de éste. La podéis poner para merendar o como postre.En mi casa fue un triunfo!!




INGREDIENTES
*Bizcocho
-3 huevos grandes
-100 g de azúcar
-90 g de aceite de girasol
-100 g de leche
-180 g de harina de repostería
-1 sobre de levadura química
-1 pellizco de sal
-3 manzanas peladas, sin semillas, cortadas en láminas 

*Crujiente de almendra
-1 huevo
-100 g de azúcar glas
-1 cucharada de azúcar vainillada
-100 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
-100 g de almendras picadas

PREPARACIÓN
*Bizcocho
1-Precaliente el horno a 180º

2-Coloque la mariposa en las cuchillas. Vierta en el vaso los huevos y el azúcar y programe 3 min/37º/vel.3 1/2.

3-Vuelva a programar 3 min/vel. 3 1/2, sin programar temperatura.

4-Añada el aceite y la leche y mezcle 3 seg/vel.3

5-Incorpore la harina, la levadura y la sal y programe 6 seg/vel.3. Vierta la mezcla en un molde redondo desmontable, previamente engrasado. Coloque encima las manzanas y hornee durante 25-30 min.

*Crujiente de almendra
6-Mientras tanto, sin lavar el vaso y con la mariposa en las cuchillas, ponga el huevo, el azúcar glas y el azúcar vainillada. Programe 1 min/vel.3 1/2.

7-Incorpore la mantequilla y programe 45 seg/vel.3 1/2.

8-Retire la mariposa de las cuchillas, añada las almendras y mezcle con la espátula.

9-Cuando haya finalizado el tiempo de horneado del bizcocho, retírelo del horno, vierta la mezcla del vaso sobre la superficie del bizcocho y vuelva a introducirlo en el horno durante 10-15 min, hasta que esté dorado y crujiente.

10-Desmolde el bizcocho cuando esté frío y sirva.



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