COCINA BOQUERONA

Salado

Aperitivo de queso y tomate seco y Feliz 2015

Ha llegado el final del 2014, año que ha pasado volando, aún recuerdo cuando hace 1 año escribía la entrada con la receta del brownie y deseaba feliz 2014 , ha sido un año intenso que acaba con nuevos proyectos, nuevo trabajo, nuevas recetas, nuevos experimentos culinarios... Para este 2015 desear sobre todo salud, porque teniendo salud todo es más fácil de afronta…

Sin gluten

Cebolla caramelizada (con almendras y pasas)

Gemma Ramos 27 diciembre

¿Cómo llevas las fiestas? Seguro que hasta las orejas de comer jeje y seguro que pensando en el menú del próximo evento, de la próxima comida familiar, del picoteo del trabajo, de todos los eventos pendientes. Pues te comento que esta receta te va a servir de idea para poner a muchos platos, no hay nada como el toque de la cebolla caramelizada para que resulte una r…

Pan y Bollería

Pan integral (con leche de avena)

Gemma Ramos 21 diciembre

Hoy una receta de pan, que ya sabes que me encanta hacer pan, investigar y probar nuevos ingredientes; el que te traigo es muy sencillo, no tiene ninguna historia, lo único peculiar es que lleva leche de avena , por lo que es acto para intolerantes a la lactosa y veganos y que lleva vinagre balsámico que hará que tenga un sabor más intenso. He usado levadura seca,…

Sopas y cremas

Crema de zanahoria morá, naranja y jengibre

Gemma Ramos 15 diciembre

Hoy una receta calentita y con un producto muy apetitoso como es la zanahoria morá, de la que ya os he hablado en varias ocasiones en mis recetas con ella. Esta crema es perfecta para estos días tan malos de frío, de lluvia, para "entonar" el cuerpo y encima con pocas calorías para compensar las comidas de empresa, de amigos, las de los fines de semana...…

Helados y sorbetes

Helado de piña y coco

Gemma Ramos 10 diciembre

Ya se que muchos pensareis que estamos en invierno y que hace frío...que si me he confundido de estación al publicar un helado...pues no, el helado es bienvenido en todas las épocas del año y más éste que es muy natural, pura fruta, con todas las vitaminas que aportan, sabroso y cremoso por el coco y la combinación lo hacen estupendo para ponerlo de postre en los día…

Varoma

Crema de puerro y brócoli y Ensaladilla rusa (al vapor)

Gemma Ramos 03 diciembre

Tras unos días de no parar...vuelvo y con una receta de 2X1 de las que tanto nos gustan, de aprovechar el varoma, para sacar al mismo tiempo un primer y un segundo plato!!! En esta ocasión las recetas elegidas son una crema ligera de primer plato y ensaladilla rusa de segundo. Por supuesto las verduras de buena calidad y de producción ecológica. Las verduras que …

Vegano y Raw

Brownie Raw

Gemma Ramos 26 noviembre

El brownie es un dulce conocido por todo el mundo y especialmente por los amantes del chocolate, siempre apetece y resulta ideal para poner de postre en cualquier celebración; pues hoy traigo un brownie igual de bueno, hecho sin horno y apto para celiacos, veganos...vamos ideal! Me encanta partirlo en porciones pequeñas y tenerlo en un tupper en la nevera, así pued…

Salado

Hummus de zanahoria morá

Gemma Ramos 23 noviembre

Siguen pasando los días muy rápido y con poco tiempo para poder sentarme con mi blog, se me acumula el trabajo, pero bueno haré lo posible porque no pasen muchos días y volver con una nueva entrada!! Esta noche traigo una receta muy sencilla, un producto típico de Málaga, del que ya os he hablado en anteriores ocasiones, la zanahoria morá de Cuevas Bajas; en esta o…

Salsas

Mayonesa a la mostaza

Gemma Ramos 14 noviembre

Ya estamos a viernes, ha pasado la semana rápida, con tantas cosas entre manos se pasa el tiempo volando. Hoy quiero traeros una receta casera, como es una buena mayonesa y en esta ocasión complementada con mostaza de Dijon, así os aseguro que el resultado es para babear, deliciosa! Uno de los principales usos que le doy es para ponerla a la ensaladilla rusa, rece…

Vegano y Raw

Cheese cake raw

Gemma Ramos 10 noviembre

Empezamos la semana con una receta diferente, muy sana, muy fácil y con toda la energía para empezar el lunes con las pilas cargadas; se trata de una tarta "cruda", una tarta que no está horneada, que todos sus ingredientes son naturales, veganos, sin gluten...una pasada su sabor y a simple vista, quien diría que la tarta no lleva queso? La preparé hace…