Agosto está llegando a su fin y seguimos con temperaturas alta, lo que hace que apetezcan platos fresquitos y ligeros, así que te traigo una gran recomendación con la receta de hoy...una sopa fría que te llenará de vitaminas y te pondrá guap@ por dentro y por fuera.
Esta sopa lleva variedad de ingredientes pero por el color predominante he decidido llamarla de zanahoria.
De dificultad ya sabes que todo lo que te suelo poner es bastante fácil de preparar y sin mucha complicación de ingredientes, en poco tiempo tienes el plato listo.
A mí personalmente me encanta para cenar, con cualquier cosa más de acompañamiento tienes resuelta la cena, pero también la puedes poner de primer plato de una comida más contundente y así pondrás la nota de color y ligereza.
Cuando la pruebes ya verás que la pones en la lista de favoritos.
Feliz día.
Hasta pronto :-)
INGREDIENTES (Para 4 personas)
-3 tomates secos (20 g)
-3 zanahorias (200 g peso peladas)
-Zumo de 1 limón
-1 cucharadita de sal
-15 g de Aove (Aceite de oliva virgen extra)
-600 g de agua (200 + 400)
-110 g de tomates cherry
-2 manzanas (180 g peso pelada)
-5 g de jengibre fresco pelado
-200 g de hielo
-Pimienta molida para servir
PREPARACIÓN
1-Ponga los tomates secos en remojo con agua caliente 30 minutos
2-Ponga en el vaso de su robot de cocina o batidora potente las zanahorias en trozos sin piel, el zumo de limón, la sal, el Aove y 400 g de agua. Triture 1,5 minutos/ vel. 5-10.
3-Añada los tomates secos escurridos, los tomates cherry, las manzanas en trozos, el jengibre, el hielo y los 200 g restantes de agua. Triture 2 min/vel. 5-10, baje los restos y vuelva a programar 1 min/vel. 5-10.
4-Sirva espolvoreada con pimienta molida.
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