Paté vegetal de anacardos y champiñones

Comienzo deseándote un feliz año nuevo, espero que haya comenzado el 2023 genial.

Imagino que igual que todos estás un poco saturada de comidas, de eventos que giran alrededor de la comida, de compromisos que implican comidas..por eso he querido que la receta primera del año sea algo tan versátil como un paté con ingredientes naturales.

Este paté vegetal todas las veces que lo he preparado ha quedado riquísimo, con una textura de 10, súper cremoso y tanto amigos como familiares que lo han probado han comentado que les encantaba.

Esta para mí es una receta para cualquier día del año, para untar en la  tostada del desayuno, para poner en una tosta de aperitivo..busca el momento ideal para ti.

Los ingredientes fáciles de encontrar, la preparación súper fácil y el resultado espectacular, no se le puede pedir más.

Salen 4 tarritos como los de la foto, cerrado dura bastante e incluso lo puedes congelar.

Disfruta la receta y a comernos el año nuevo.

Hasta pronto.

INGREDIENTES (Para 4 tarritos)

-150 g de anacardos crudos remojados 12 h

-35 g Cebolla

-100 g champiñones Portobello, en trozos

-55 g Aceite coco

-10 g de vino dulce Pedro Ximénez

-4 g de Agar-Agar

-160 g de agua

-10 g de levadura nutricional

-1 pellizco de sal

-Pimienta molida

-1 cucharada de ajo en polvo

-10 g de tahini

-15 g de líquido de remolacha cocida

-1 cucharadita de salsa aminos coco (o salsa de soja)

-Orégano

-Tomillo

-Albahaca seca

PREPARACIÓN

1-Ponga la cebolla con los champiñones y el aceite de coco,  en el vaso de su thermomix o robot de cocina o en un cazo, programando 5 min/120º o varoma (tm31) /vel.1.

2-Añada el vino dulce y programe 2 min/120º o varoma (tm31)/vel.2.

3-Añadir el agar-agar, el agua, la levadura nutricional, la sal, el ajo en polvo, el tahini y la pimienta molida. Triturar 1 min /vel. 5-10.

4- Cocer la mezcla 2 min/100º/vel.2, seguidamente añadir el líquido de remolacha cocida, los anacardos escurridos y lavados, la salsa aminos coco, el orégano, el tomillo y la albahaca. Mezclar 1 min/vel. 5-10.

5-Caliente 1 min/90º/vel.3 ,vierta en 4 tarros pequeños o 2 grandes y una vez frío guarde en el frigorífico.