Tipos de salchichón hay muchos, en cada sitio le dan su toque y los tradicionales de aquí de Málaga se caracterizan por tener una textura más blandita y sabrosa.
Son muy conocidos y cotizados por su diferencia con el resto de salchichones, por tener mayor contenido en agua, mayor cantidad de proteínas y menos grasa.
Todas sus características lo hacen ideal para usarlo para un buen tartar, que es la receta que traigo hoy, te aseguro que alucinarás con cada bocado, la textura perfecta y muy muy sabroso.
Aquí la única dificultad en partir el salchichón en trocitos pequeños con un buen cuchillo, pero oye que todo es ponerse y en un momento lo tienes cortadito de tu gusto; recuerda que vas a picar un salchichón, no 20 jajajaja así que manos a la obra.
El resto de ingredientes no tienen historia en la preparación, es mezclar y listo.
El tema de las alcaparras hay que añadirlas al final, antes de servirlo se mezcla, se emplata y a la mesa; no te recomiendo ponerlas de primera hora porque le van a dar un sabor más fuerte al tartar y va a enmascarar el resto de los sabores.
Lo puedes servir con unas tostas o crackers, será un plato de 10 en tu mesa y si tienes invitados les encantará.
Para maridarlo me gusta un vino tinto de la zona de Málaga, hay maravillas.
Ultimamente pongo menos recetas porque ando muy liada, volví al trabajo después de 18 meses de baja y me está costando un poquito, pero bueno poco a poco y por supuesto aprovechando también los ratitos de playa, lectura, salidas y cocina.
Desearte un feliz día y que la receta te encante tanto como a mi.
INGREDIENTES (Para 1 tartar como el de la foto)
-1 salchichón de Málaga
-1 cucharada de mayonesa
-2 cucharadas de mostaza de Dijon
-1 cucharadita de miel
-1 cucharadita de vinagre balsámico de Módena
-6 pepinillos dulces picaditos
-1 pellizco de pimienta molida
-1 cucharadita de alcaparras
PREPARACIÓN
1-Comience picando el salchichón en trozos pequeñitos, con ayuda de un buen cuchillo. Reserve.
2-En un bol grande mezcle el resto de ingredientes, salvo las alcaparras. Añada el salchichón troceado, mezcle bien y deje reposar en el frigorífico al menos 1 hora para que se ponga fresquito.
3-Justo antes de servir añada al bol las alcaparras, mezcle muy bien y sirva con ayuda de un emplatador.
4-Deguste con unas tostas o crackers.
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