La combinación de pulpo con hummus resulta fantástica y para mi ideal como cena de verano porque se prepara en nada y queda riquísimo.
Lo único que tienes que preparar es el hummus, que lo puedes hacer con antelación y dejarlo en el frigorífico.
Le he puesto 2 tipos de hummus, el normal de garbanzos clásico y otro que resulta de añadir al clásico pimientos del piquillo.
El pulpo lo compras ya cocido y sólo tienes que trocear y templar un poco, todo a tu gusto.
Llevamos unos días de bochorno que no se puede ni respirar bien, uff menos mal que parece que mañana nos da un respiro.
Si estás de vacaciones aprovecha y disfruta al máximo, a mí me toca currar en Agosto y hasta septiembre no llegarán las mías, menos mal que esta semana teníamos hoy de fiesta y el jueves también, así se lleva mejor.
Tal día como hoy otros años hemos disfrutado la Feria de Málaga..este año por segundo consecutivo el covid no nos ha dejado vivirla, esperemos que el próximo año esté la cosa mejor.
Disfruta :-)
INGREDIENTES
-1 pata de pulpo cocida
*Para el Hummus:
-400 g de garbanzos cocidos
-2 dientes de ajo pequeños o 1 grande
-100 g de agua
-El zumo de 1 limón (20 g aprox)
-40 g de tahini
-1 pellizco de sal
-50 g de aceite de oliva virgen extra (AOVE) + un poco más para servir
-Comino (para servir)
-Pimentón dulce (para servir)
-Aove (Aceite de oliva virgen extra) para servir
PREPARACIÓN
1-Comience preparando el hummus, para ello ponga todos los ingredientes del mismo, salvo los pimientos del piquillo. Triture 1 min/vel. 5-10.
2-Vierta la mitad del hummus resultante en un bol y añada al que queda en el vaso los pimientos del piquillo. Vuelva a triturar 1 min/vel. 5-10. Vuelque a un bol y reserve.
3-Prepare el pulpo, trocee a su gusto e introduzca en el microondas 1 min/470W, quite el líquido que va soltando y vuelva a introducir 1 min/470W, quite el líquido de nuevo y finalmente programe 1 min/470W. Ponga en el plato donde vaya servir, riegue con un poco de Aove y espolvoree con pimentón dulce.
4-En el plato del pulpo ponga a cada lado un tipo de hummus extendido, espolvoree por encima comino y pimentón dulce. Sirva.
5-El hummus que le queda en los boles lo puede poner de acompañamiento con unas crudités y unos nachos para dipear.
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