Si hay un aperitivo que nunca falla, para cualquier ocasión, es el hummus en todas sus versiones.
El de hoy está hecho con alubias blancas, muy nutritivas y con una textura que las hace ideales al triturar.
Separé una parte del humus, le añadí unos tomates secos hidratados en aove y otra versión distinta y muy rica porque los tomates secos son ideales para agregar a todos los platos.
No compres el hummus preparado, lo preparas en un momento, sabes lo que lleva, ni conservantes, ni colorantes..y le puedes añadir lo que quieras.
En la parte que lleva tomates secos, quedan trocitos, que a mí me encanta. Si quisieras que no quedaran esos trocitos, tendrías que añadirlos al principio y triturar todo junto.
Espero que lo disfrutes tanto como yo.
Feliz día :-)
INGREDIENTES (Para 2 boles como los de la foto)
-1 diente de ajo pelado
-1 bote de alubias blancas (400 g)
-3 cucharaditas de tahini
-El zumo de 1/2 lima (puedes sustituir por limón)
-El zumo de 1/2 limón
-30 g de Aove y un poco más para servir
-1 pellizco de sal
-Comino molido
-Pimentón dulce
-Agua para añadir a la mezcla
*Para la versión con tomates secos:
-6 tomates secos hidratados en Aove (Aceite de oliva virgen extra)
PREPARACIÓN
1-Lo primero es poner las alubias en un colador y enjuagarlas debajo del grifo para quitarle la "gelatina" que traen. Escurre bien y pon en el vaso de tu batidora potente o robot de cocina junto al diente de ajo, el zumo de lima y limón, el Aove, la sal y un poco de comino molido.
Triturar durante 1 min/vel. 5-10, agregando un poquito de agua al gusto, hasta obtener la textura deseada.
Bajar los restos y volver a triturar.
2-Vierta la mitad de la cantidad obtenida en un bol y a la parte que queda en el vaso añada los tomates secos cortados en trocitos. Triture 30 seg/vel. 5, baje los restos y vuelva a repetir el triturado, hasta que esté de su gusto.
Vierta en un bol y junto al bol reservado, riegue con un poquito de Aove y espolvoree con comino y pimentón.
3-Sirva y disfrute. Puede a acompañar de unos chips de boniato.
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