Pollo rebozado con Doritos al horno

Entramos en el fin de semana con una receta típica de el mismo, unas tiras de pollo al horno rebozado con Doritos, muy crujiente y tremendamente sabroso.

Contarte que la idea de esta receta la he sacado de mi amiga Inma (La cocina de Inma López) que desde que la vi me encantó y por supuesto en ese momento empecé a pensar en cómo transformarla a una versión sin gluten y sin lácteos.

Es súper fácil de hacer, no tiene dificultad ninguna y lo mejor el resultado tan fantástico. Te diría que es muy similar al que venden en la famosa cadena KFC, pero por supuesto ésta sería su versión saludable y sin gluten.

Para sustituir a los doritos que llevan gluten busqué unos nachos sin gluten y añadí un sazonador de tacos sin gluten también, así la combinación fue bastante parecida a usar actos tex-mex.

Para acompañar que mejor unas patatas deluxe al horno, ¡me encantan!

Te invito a descubrir la receta y a dejarme un comentario.

Feliz finde :-)

INGREDIENTES (Para 4 personas)

-500 g de pechuga de pollo campero, en tiras

-100 g de leche de almendras

-1,5 bolsas de nachos sin gluten (225 g)

-4 cucharaditas de sazonador para tacos

-2 huevos ecológicos L-XL

-Harina de arroz integral (Para rebozar)

-Sal

-Pimienta

*Para la salsa:

-1 cucharadita de miel

-2 cucharaditas de mostaza de Dijon

-2 cucharadas de mayonesa

-1 Cucharada de salsa aminos coco (sustituye a la salsa de soja)

*Para acompañar:

-Patatas deluxe al horno

PREPARACIÓN

1-Ponga a macerar las tiras de pollo en la leche de almendras durante 30 minutos. Reserve.

2-Mientras se macera el pollo, ponga los nachos por tandas en una picadora pequeña, pique al tamaño deseado y seguidamente vuelque a un plato hondo. Prepare un plato con la harina de arroz integral y otro plato con los 2 huevos batidos con sal y pimienta.

3-Precaliente el horno a 190º

4-Escurra y seque bien el pollo con papel de cocina para seguidamente ir pasando por el plato de harina, el plato de huevo y finalmente por el plato con los nachos picados, así irá creando un rebozado crujiente. Vaya colocando en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, así hasta terminar con toda la carne.

5-Introduzca la bandeja en el horno y hornee durante 30 minutos a 190º o hasta que esté dorado de nuestro gusto.

Mientras se hornea el pollo puede aprovechar y hornear al mismo tiempo las patatas deluxe.

6-Prepare la salsa mezclando todos los ingredientes y sirva en un cuenco para acompañar al pollo y las patatas.