La receta de hoy es lo que viene siendo una receta de aprovechamiento en toda regla, ya que usas un poquito de pisto que tengas en casa, unas obleas de empanadillas y como resultado una delicia.
Cuando preparo pisto suelo hacer bastante cantidad, me gusta que me quede para otro día o para congelar y siempre está la opción de hacer unas macetitas rellenas, que te sirven para poner de entrante en la comida, para una cena de picoteo..múltiples opciones.
Yo he usado obleas de empanadillas sin gluten, pero por supuesto puedes usar las que más te gusten, lo único vigilar los tiempos de horno.
La receta del pisto que hago es muy básica y sencilla, la hago en thermomix pero puedes hacerla de la forma tradicional.
A la mitad le puse queso rallado vegano, me gusta porque le da otro punto añadido, también es opcional.
Cuéntame cuando las prepares, te aseguro que van a serán éxito en tu casa.
Feliz día :-)
INGREDIENTES
-Obleas de empanadillas (en mi caso sin gluten)
-Queso rallado (en mi caso vegano)
-Aove (Aceite de oliva virgen extra) para pintar el molde
PREPARACIÓN
1-Precaliente el horno a 180º (calor arriba y abajo)
2-Pinte con Aove un molde de magdalenas (tipo bandeja de hornear) o moldes individuales o cualquier molde tipo flanera que sirva para horno. Aplaste ligeramente con la mano cada oblea e introduzca en el molde, de manera que quede tipo maceta.
Rellene con pisto cada una de ellas, espolvoree con queso rallado por encima y hornee:
15 minutos a 180º (calor arriba y abajo) + 10 minutos a 180º (aire circulante)
3-Saque del molde con cuidado, deje templar y deguste.
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