Pisto con patatas y huevo ( poché o cuajado)

Un delicioso y completo plato, muy recomendable en todas las épocas del año.

El pisto siempre es un básico de mi cocina te sirve de base para muchos platos, lo puedes combinar con pasta, con un huevo poché o huevo cuajado..

Otra forma que me gusta mucho es ponerle verduras al vapor, tipo brócoli y vaya rico que está.

Las patatas pueden ser bien al vapor o bien al horno, que suelo poner las tipo deluxe al horno.

Edito esta entrada el 6 de Abril de 2021, para actualizar las fotos y la receta. La entrada original tiene fecha 11/12/2012.

Espero que te guste este plato tanto como a mi :-)

INGREDIENTES (para 6 personas)

-200 g de pimiento rojo en trozos (1 grande o 2 pequeños)

-200 g de pimiento verde en trozos (2 pimientos)

-300 g de cebolla en cuartos (2 cebollas pequeñas o 1 grande)

-300 g de calabacín sin pelar en trozos medianos (1 grande o 2 pequeños)

-200 g de berenjena en trozos (1 grande o 2 pequeñas)

-100 g de aceite de oliva virgen extra (Aove)

-500 g de tomate triturado (natural o en conserva), se puede ajustar al gusto la cantidad 

-1 cucharadita de sal

-1 pellizco de pimienta

*Para el Varoma

-2 o 3 patatas peladas y cortadas en dados o rodajas

-4 huevos 

-Brócoli en arbolitos

*Opción huevo cuajado y patatas deluxe:

-1 huevo por persona

-Patatas deluxe al horno

PREPARACIÓN

1-Si elige la opción huevo poché, brócoli y patatas: Ponga las patatas en el recipiente Varoma (parte grande) y reserve.

Prepare los huevos poché de la siguiente manera: Corte un trozo de papel film e introdúzcalo en el cubilete, de manera que sobresalgan un trozo las cuatro esquinas del film. Ponga una gotita de aceite dentro del cubilete (forrado con el film), a continuación introduzca el huevo y póngale un pellizco de sal encima. Agarre las 4 esquinas y cierre el saquito apretando el film con los dedos. Puede ponerle una pinza de cocina para fijarlo (tipo ikea).

2-Si elige la opción huevo cuajado y patatas deluxe: Ponga las patatas en el horno según se indica en su receta y reserve los huevos hasta el final de la receta.

3-Ponga en el vaso los pimientos y la cebolla. Programe 4 seg/vel.4 .Vuelque en el cestillo y reserve.

4-Trocee el calabacín y la berenjena programando 4 seg/vel.4. 

5-Añada el aceite y las verduras reservadas (en el paso 3). Programe 15 min/Varoma (tm31) o 120º (tm5 o tm6)/ giro izq/vel. cuchara.

6-Incorpore el tomate, la sal y la pimienta. Programe 25 min/Varoma (tm31) o 120º (tm5 o tm6)/ giro izq/vel. cuchara.  Inmediatamente sitúe el recipiente Varoma en su posición. 

Transcurrido el tiempo sirva el pisto acompañado de patatas y los huevos.

7-Si eligió la opción patatas deluxe y huevo cuajado: Ponga el pisto en una sartén a fuego bajito, casque u huevo por comensal y deje tapado unos minutos hasta que el huevo se empiece a cuajar, momento en que apagará el fuego y servirá en un plato pisto con huevo y las patatas deluxe que acabarán de salir del horno.

Transcurrido el tiempo sirva el pisto acompañado de patatas y los huevos.