Esta tarta la hice la primera vez hace como un año para el cumple de mi marido, a modo experimento y resultó muy buena tanto para el anfitrión como para todos los asistentes, así que aquí la comparto para que la hagas y la pruebes, estoy segura de que te tiene que gustar.
La tarta se compone de 2 partes, una primera que es la base y la segunda que es el relleno. La base me recuerda en su parte crujiente a las tejas de almendras o similares, con su toquecito de naranja.
Es fácil de hacer, ya que preparas la base, la horneas y mientras se enfría vas preparando los ingredientes del relleno, lo haces, rellenas la tarta y a enfriar a la nevera. El molde que he usado es de 18 cm de diámetro desmoldable.
Desearte un feliz día y mucha mucha felicidad que cubra tu alma.
INGREDIENTES
*Para la base
-65g de anacardos crudos
-40 g de harina de coco
-100 g de harina de arroz
-50 g de harina de trigo sarraceno
-5 g de harina de algarroba
-50 g de sirope de agave
-La ralladura de una naranja
-75 g de aceite de coco derretido
*Para el relleno
-110 g de chocolate negro postres
-250 g de leche de coco (lata)
-35 g de miel o sirope de agave
-75 g de aceite de coco derretido
-La ralladura de 1/2 naranja
-1/2 cucharadita de vainilla en pasta
-1/2 cucharadita de canela molida
*Para decorar
-Rodajas de fresas
-Alguna mora
PREPARACIÓN
1-Comience preparando al base de la tarta, para ello muela los anacardos en su thermomix o picadora durante 20 seg/vel. 5-10, baje los restos y agregue el resto de ingredientes; mezcle todos programando 30 seg/vel. 5.
2-Precaliente el horno a 160º
3- Ponga papel vegetal en la base de un molde desmoldable de 18 cm de diámetro y unte las paredes con un poco de aove.
Reparta la mezcla obtenida en el paso 1 de forma que sobra la base y las paredes, a modo como si fuera a sacar el molde un macetero. Puedes aplastar con ayuda de una espátula de silicona, pero el toque final es mejor hacerlo con las manos, para ir aplastando por los bordes y que vaya quedando lisita.
Introduzca en el horno (parte central) y hornee aproximadamente 25 minutos a 160º
4- Una vez horneada la base (debe quedar hecha pero no muy tostada, por si tienes que vigilar el tiempo de tu horno) saque el molde y deje enfriar. Mientras tanto vaya preparando los ingredientes necesarios para el relleno.
5-Proceda con el relleno, para ello empiece rallando el chocolate en su thermomix o picadora o con un rallador durante 20 seg/vel. 10, baje los restos y agregue el resto de ingredientes. Programe 3 min/ 50º /vel. 4 en su robot de cocina o en un cazo a fuego bajo caliente y mezclaron su batidora, para que se integren bien los ingredientes y quede una crema.
6-Rellene la base con la mezcla obtenida y guarde en el frigorífico un mínimo de 4 horas para que cuaje bien, antes de degustar.
7-Una vez fría, decore con las rodajas de fresas y la mora; corte con cuidado su porción y disfrute.
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