jueves, 5 de marzo de 2020

Bizcocho de kumquats y chocolate vegano y sin gluten

Que me gusta este bizcocho, que sabor y que textura y encima con cacao para hacerlo aún más de mis favoritos.

Antes de eliminar el gluten de mi dieta hacía un bizcocho de kumquats muy bueno y lo que hice fue hacer la versión mejorada sin gluten, vegano y con cacao y el resultado muy bueno.

Hay gente que piensa que sin huevo no va a conseguir un bizcocho bueno...error...puedes hacer maravillas.

Cualquier día es bueno para darse un capricho y tomarse un trocito acompañado de un buen té, infusión u café, así el día toma otro color.

Que lo disfrutes :-)





INGREDIENTES

-300 g de kumquats
-1 cucharadita de semillas de lino molido
-60 g azúcar panela
-35 g sirope de agave
-65 g de Aove (Aceite de oliva virgen extra)
-35 g Aceite de girasol
-170 g de leche de almendras
-1/2 cucharadita de vainilla en pasta
-20 g de harina de arroz
-180 g de harina de arroz integral
-100 g de harina de trigo sarraceno
-1 cucharadita de canela molida
-30 g de cacao puro en polvo
-2 cucharaditas de levadura química
-1 cucharadita de bicarbonato

PREPARACIÓN

1-Corte a lo largo los kumquats, quite los huesos y deposite en el vaso de su thermomix o batidora potente. Trocee 20 seg/ vel. 5 baje los restos hacia el interior del vaso y programe de nuevo 10 seg/vel. 5.

2-Añada el lino, la panela, el sirope de agave, el aove, el aceite de girasol, la leche de almendras y la vainilla en pasta. Mezcle todo muy bien programando 30 seg/ vel. 5.

3-Incorpore al vaso la harina de arroz, la harina de arroz integral, la canela molida, el cacao, la levadura y el bicarbonato. Mezcle todo muy bien durante 40 seg/vel. 5.

4-Vuelque la mezcla en un molde redondo desmoldable poniendo en la base papel vegetal. De unos golpes ligeros sobre la encimera para sacar el aire y guarde en la nevera durante 10 minutos.

5-Mientras el bizcocho está en la nevera, precaliente el horno a 175º calor abajo.

6-Introduzca el molde en el horno y hornee a 175º primero 15 minutos calor abajo y a continuación 10 minutos a 175º calor arriba y abajo. Estará listo cuando al introducir un palito salga limpio.
Apague el horno y deje 2 minutos dentro.

7-Saque del horno y deje enfriar completamente para desmoldar y consumir.

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