Algo tan fácil como picar, mezclar y hornear, nada de frito y sí están tan buenas que las fritas, incluso me atrevería a decir que más buenas porque se aprecia el toque de la verdura jugosa mezclada con el queso parmesano, lo que hace que sea una explosión de sabores en boca.
Ya hace algún tiempo publiqué otras croquetas al horno, por si te apetece otra variedad.
Contarte que en vez de pan rallado he usado harina de garbanzos, por lo que son aptas para celiacos, así que más puntos a su favor.
A mi me gusta comerlas con una verduras al vapor, pero ya es tu elección elegir su acompañamiento.
Como siempre la receta es muy fácil, sin ninguna complicación y muy útil si como yo tienes que comer en el trabajo, sin renunciar a la cocina sana.
Feliz semana ;-)
INGREDIENTES (Para 20 unidades)
-85 g de queso parmesano rallado
-300 g de arbolitos de coliflor
-100 g de arbolitos de brócoli
-1 cebolla (70 g)
-80 g de harina de garbanzos
-2 huevos batidos
-1 puñado de hojas de perejil
-Sal rosa del Himalaya
-Pimienta molida
PREPARACIÓN
1-Comience picando la cebolla, coliflor y el brócoli, para ello puede usar un robot de cocina o un rallador, de manera que queden trocitos muy pequeños.
2-Vierta en un bol e introduzca en el microondas (4 minutos a 710W, remover y 3 minutos más a 710W).
3-Añadir el resto de ingredientes, mezclar todo muy bien e ir formando croquetas disponiéndolas en la bandeja del horno forra con papel vegetal.
4-Introduzca en el horno precalentado a 180º y hornee:
-15 minutos calor arriba y abajo
-15 minutos calor arriba y abajo con aire.
5-Servir y disfrutar de estas deliciosas croquetas.
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