lunes, 15 de octubre de 2012

Atún con salsa de pimientos del piquillo

Empezamos la semana con un plato de pescado muy completo, con su guarnición de patatas y su buena salsa y sin olvidarnos de la parte sana, ya que el pescado y las patatas están cocinadas al vapor.De esta forma mucho más sano que a la plancha y con la ventaja de que preparáis a la vez la salsa,el pescado y la guarnición. ¿puede ser más fácil tener un menú gourmet?

El pescado que he usado ha sido atún, pero podéis usar cualquier otro que os guste; a mi me gusta mucho el atún ya que es muy jugosito y es un pescado "muy agradecido" ya que el resultado siempre es bueno.

Para l@s que os lleváis el tupper al trabajo os resultará muy útil, ya que es fácil de calentar y la podeis guardar de manera individual para conservarlo e ir llevando en diferentes días; sin dudarlo seréis la envidia de vuestra oficina.

Desearos una buena semana y que sigáis disfrutando del sol, al menos el que brilla en Málaga!










INGREDIENTES (Para 4 personas)

-4 filetes de atún fresco o congelado (previamente descongelado)
-120 g de cebolla, cortada en cuartos
-30 g de AOVE (Aceite de oliva virgen extra) + un poco más para pincelar el Varoma
-220 g de agua
-20 g de vino blanco
-130 g de pimientos del piquillo, sin semillas y secados con papel de cocina, para secar el jugo
-120 g de nata líquida
-2 patatas pequeñas, peladas y cortadas en rodajas
-Sal (1 cucharadita + un pellizco para las patatas)
-Pimienta molida (1 pellizco para la salsa + 1 pellizco para las patatas)
-1 cucharadita de pimentón dulce (para que le de más color a la salsa)


PREPARACIÓN

1-Pincele el recipiente Varoma con un poco de AOVE y disponga en él los filetes (yo los pongo en varios trozos cada uno).Coloque la bandeja Varoma en su posición y ponga las 2 patatas cortadas en rodajas, espolvoreé con un poco de sal y pimienta. Ponga la tapa al recipiente Varoma y reserve.

2-Ponga en el vaso  la cebolla. Trocee 4 seg/vel.4. Con ayuda de la espátula baje los restos hacia las cuchillas.Agregue el AOVE y sofría programando 6 min/Varoma/vel.1. Sustituya el cubilete por el cestillo colocado en la tapa, para que evapore más.

3-Agregue el agua y el vino blanco. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 25 min/Varoma/vel.1.

4-Una vez finalizado el tiempo programado retire el recipiente Varoma, abra la tapa del vaso y añada los pimientos del piquillo,la nata,la sal,la pimienta y el pimentón. Programe 3 min/Varoma/vel.2

5-Espere un poco a que baje la temperatura y triture programando 1 min/vel.5-10.

6-Sirva en un plato unos trocitos de atún, unas patatas y riegue con la salsa. Deguste y disfrute.




5 comentarios:

Isabel Cintrano dijo...

La verdad es que el atún es muy agradecido, yo lo pongo mucho ala plancha, pero así en la Thermomix, tiene que estar muy jugoso. saludos. cocinando con cintro :-))

Elisa dijo...

Tiene una pinta buenísima, que rico!!

Laurita Piñero dijo...

Lo primero, Gemma, que me encantó conocerte el otro día, eres muy simpática y vi que te sentiste como una más desde el principio, ¡eso me encanta!

La recetita, pues me ha gustado muchísimo, soy un poco patosa con la thermo, soy más de cocinar en el fuego, pero esto de que se aproveche vaso y varoma para hacer todo, el plato, el acompañamiento y la salsa, me ha gustado muchísimo, y si encima es tan saludable, pues muchísimo mejor!

UN BESO GRANDE!

Inma dijo...

Gemma, he variado un poco tu receta pero nos ha gustado a todos.

Un saludo también desde Andalucía.

Gemma Ramos dijo...

Chicas muchas gracias por vuestros comentarios.

Ya veréis que rico!!

Inma me alegro que os haya gustado en casa.

Bsitos