Tarta fría de zanahoria,coco y chocolate

Hoy os traigo una entrada dulce, una idea que me dio mi amigo José María y que he ido dando vueltas en mi mente hasta que por fin llegó el momento de ponerla en práctica! El resultado deliciosa y económica, la mejor combinación y por supuesto sin olvidarnos de la facilidad para hacerla.
Resulta ideal para tenerla como postre o como merienda, si tenéis alguna celebración..cunde mucho así que perfecta!
Deseo que os guste y que la disfrutéis!!

INGREDIENTES


-520 g de zanahorias peladas (sin cocer)-Se quedan en 450 g aprox cocidas
-1 rama de canela
-1 cáscara de limón
-80 g de azúcar moreno
-10 g de anís dulce
-1 chorrito de esencia de vainilla
-40 g de coco rallado
-Un paquete de galletas(200 g ) tipo de cereales sin azúcar.
-80 g de mantequilla
-200 g de chocolate con leche
-50 g de chocolate negro (postres)
-300 g de leche desnatada
-200 g de nata ligera
-2 sobres de cuajada
-Almendra crocanti, para espolvorear por encima.


PREPARACIÓN


1-Coloque las zanahorias peladas y cortadas en trozos en el recipiente varoma, junto con una ramita de canela y la piel de un limón. Reserve.

2-Ponga en el vaso agua (1 L) programe 35 min/Varoma/vel.2. Coloque el recipiente varoma en su posición. (Puede aprovechar y cocinar algo en el vaso en vez de poner agua, yo puse en el cestillo unos huevos durante 15 min para cocerlos y acabado ese tiempo lo saqué (el cestillo) y continué con el tiempo programado)

3-Una vez acabado el tiempo programado, abra el recipiente varoma con cuidado y deje enfriar las zanahorias.

4-Mientras tanto, enjuague y seque bien el vaso. Introduzca las galletas y pulverice 10 seg /vel.5-10.

5-Agregue la mantequilla y programe 2 min/50º/vel.2-3. Así derretirá la mantequilla y la mezclará bien con la galleta.

6-Ponga la galleta como base de la tarta en un molde desmontable, ayudándose del cubilete para que quede uniforme.

7-Sin lavar el vaso, ponga las zanahorias, el azúcar, el anís y la esencia de vainilla. Programe 3 min/50º/vel.2. A continuación agregue el coco y  programe 1 min/vel.5-10. Vuelque sobre la base de la galleta y con ayuda de la espátula alise hasta que quede uniforme. Reserve.

8-Sin lavar el vaso, ponga los chocolates y triture un poco con 5 seg/vel.5. Agregue la leche, la nata y la cuajada. Programe 9 min/90º/vel.2-4.


9-Una vez acabado el tiempo programado, vuelque el contenido del vaso de manera uniforme, encima de la capa de zanahoria. Deje enfriar y reserve en el frigorífico de un día para otro.

10-Sirva espolvoreada con almendra crocanti.