sábado, 28 de abril de 2012

Bollitos venecianos

Buenas!!! Como lleváis la el finde?Espero que bien, a pesar de esta lluvia tonta que nos está cayendo. Yo bastante liada y encima aguantando mi tendinitis, uff...pero bueno al mal tiempo buena cara!
Os quiero enseñar unos bollitos dulces, que son una pasada, los preparé para Semana Santa, ya que todos los años nos reunimos para ver el traslado del cautivo en casa de Rosa (la cuñada de mi hermano) y hacemos un súper desayuno en el que cada uno aporta algo; fue una cosa original, fuera del típico bizcocho o magdalenas y tuvieron tanto éxito que fue lo primero que se acabó..no quedaron ni las migas, jejejeje
Os animo a prepararlos!








INGREDIENTES (Para 24 unidades)

-100 g de leche desnatada
-25 g de levadura prensada fresca
-100 g de mantequilla, en trozos (a temperatura ambiente)
-2 huevos grandes + 1 para pintar
-100 g de azúcar + un poco más para espolvorear
-300 g de harina de repostería
-200 g de harina de fuerza
-1 cucharadita de sal


PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso la leche y la levadura. Programe 1 min/37º/vel.2


2-Añada la mantequilla, los huevos, el azúcar y la sal y programe 3 min/vaso cerrado/vel.espiga.


3-Vierta la masa en un bol, cúbralo con un paño de cocina y deje que suba en un lugar templado, alejado de corrientes, hasta que doble su tamaño (2 horas aprox)


4-Saque la masa del bol y dele un poco de forma con las manos, para sacar el aire. Forme bolitas (a mi me salieron 24 ), vaya colocándolas en 2 bandejas de horno, cubiertas con papel de hornear.Deje espacio entre cada bolita. Cúbralas con un paño y deje esperar hasta que vuelvan a doblar su tamaño (2 horas aprox).

5-Precaliente el horno a 180º (con aire).

6-Pinte las bolitas con huevo batido y espolvoree con un poco de azúcar.

7-Hornee durante 8 minutos aproximadamente o hasta que estén doraditos.

martes, 24 de abril de 2012

Zumo multifruta

Como andáis?Espero que bien, yo un poco fastidiada con tendinitis en una pierna y a la espera de rehabilitación..pero bueno tiene sus días. Lo mejor es que ya tenemos aquí el calorcirto y con él las ganas de cosas ligeras y frescas, por eso he pensado en mostraros un zumo que me encanta, una fuente de vitaminas extraordinario, ideal para toda la familia. Espero que os guste y que lo disfrutéis!







INGREDIENTES

-2 naranjas de zumo pequeñas, peladas, sin piel blanca ni pepitas (cortadas en cuartos)
-1 limón pelado sin piel blanca, ni pepitas, cortado en cuartos
-2 zanahorias peladas, cortadas en 2 trozos
-1 manzana sin piel, partida en cuartos (descorazonada)
-4 cubitos de hielo industriales (previamente enjuagados)
-500 g de agua mineral
-4 cubitos de hielo industriales (para la jarra)
-90 g de azúcar

PREPARACIÓN

1-Vierta en el vaso las naranjas, el limón, las zanahorias, la manzana, el azúcar y los 4 cubitos de hielo. Programe 3 min/vel.5-10.

2-Agregue el agua mineral y mezcle, con ayuda de la espátula. Vierta el una jarra y disfrute.


viernes, 20 de abril de 2012

Morcilla de arroz con manzana caramelizada #diadelatapa

Le entrada hoy es con motivo del #diadelatapa en twitter, mi aportación es un plato muy típico de un restaurante de Reus, que durante mi estancia allí pude disfrutar y hacer mi propia versión para poder disfrutarla en casa. Espero que os guste y la disfrutéis tanto como yo!!!







INGREDIENTES

-150 g de morcilla de arroz
-9 rodajas de manzana, sin piel ni parte central (como un anillo)
-4 cucharadas de azúcar
-Biscotes para degustar


PREPARACIÓN

1-Prepare las manzanas:Coloque las rodajas de manzana en un plato y póngalas en el microondas 4 min/temp. media-alta (depende del modelo y marca de microondas).Reserve.

2-Quite la piel a la morcilla y póngala desecha en un bol, introduzca en el microondas 2 min/temp.media-alta.

3-Coja 4 rodajas de la manzana reservada, que sean lo más parecidas posibles y colóquelas como están en la foto (por los bordes del plato).

4-Ayudándonos de un aro emplatador, que colocaremos en el centro del plato, depositamos las 5 rodajas de manzana que nos quedan en el fondo del mismo (como la base) y seguidamente ayudándonos de una cuchara colocamos encima la morcilla de arroz y la prensamos.Retire el aro emplatador con cuidado.

5-Ponga 1 cucharada de azúcar encima de cada rodaja de manzana (las de los bordes del plato) y ayudándonos de un soplete de cocina, caramelizamos ese azúcar (si no dispone de soplete puede sustituir el azúcar por caramelo líquido).

6-Sirva inmediatamente.


Dar las gracias a @comoju y a @RaluDeCamino por haberme avisado del "evento" y por resolver mis dudas de novata!!

                                               Aquí el logo, obra de @pasardelaire
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domingo, 15 de abril de 2012

Tarta fría de zanahoria,coco y chocolate

Hoy os traigo una entrada dulce, una idea que me dio mi amigo José María y que he ido dando vueltas en mi mente hasta que por fin llegó el momento de ponerla en práctica! El resultado deliciosa y económica, la mejor combinación y por supuesto sin olvidarnos de la facilidad para hacerla.
Resulta ideal para tenerla como postre o como merienda, si tenéis alguna celebración..cunde mucho así que perfecta!
Deseo que os guste y que la disfrutéis!!










INGREDIENTES


-520 g de zanahorias peladas (sin cocer)-Se quedan en 450 g aprox cocidas
-1 rama de canela
-1 cáscara de limón
-80 g de azúcar moreno
-10 g de anís dulce
-1 chorrito de esencia de vainilla
-40 g de coco rallado
-Un paquete de galletas(200 g ) tipo de cereales sin azúcar.
-80 g de mantequilla
-200 g de chocolate con leche
-50 g de chocolate negro (postres)
-300 g de leche desnatada
-200 g de nata ligera
-2 sobres de cuajada
-Almendra crocanti, para espolvorear por encima.


PREPARACIÓN


1-Coloque las zanahorias peladas y cortadas en trozos en el recipiente varoma, junto con una ramita de canela y la piel de un limón. Reserve.

2-Ponga en el vaso agua (1 L) programe 35 min/Varoma/vel.2. Coloque el recipiente varoma en su posición. (Puede aprovechar y cocinar algo en el vaso en vez de poner agua, yo puse en el cestillo unos huevos durante 15 min para cocerlos y acabado ese tiempo lo saqué (el cestillo) y continué con el tiempo programado)

3-Una vez acabado el tiempo programado, abra el recipiente varoma con cuidado y deje enfriar las zanahorias.

4-Mientras tanto, enjuague y seque bien el vaso. Introduzca las galletas y pulverice 10 seg /vel.5-10.

5-Agregue la mantequilla y programe 2 min/50º/vel.2-3. Así derretirá la mantequilla y la mezclará bien con la galleta.

6-Ponga la galleta como base de la tarta en un molde desmontable, ayudándose del cubilete para que quede uniforme.

7-Sin lavar el vaso, ponga las zanahorias, el azúcar, el anís y la esencia de vainilla. Programe 3 min/50º/vel.2. A continuación agregue el coco y  programe 1 min/vel.5-10. Vuelque sobre la base de la galleta y con ayuda de la espátula alise hasta que quede uniforme. Reserve.

8-Sin lavar el vaso, ponga los chocolates y triture un poco con 5 seg/vel.5. Agregue la leche, la nata y la cuajada. Programe 9 min/90º/vel.2-4.


9-Una vez acabado el tiempo programado, vuelque el contenido del vaso de manera uniforme, encima de la capa de zanahoria. Deje enfriar y reserve en el frigorífico de un día para otro.

10-Sirva espolvoreada con almendra crocanti.

miércoles, 11 de abril de 2012

Pimientos rellenos de carne y arroz

Bueno ya que ha pasado la Semana Santa vamos volviendo a la normalidad, poco a poco...así que ya es hora de subir una receta y le ha tocado a los estupendos pimientos rellenos, preparados al vapor por lo que ya podéis incluirlos en vuestra lista de recetas "operación biquini"; van rellenos de arroz (que ya sabéis que me encanta), verdurita y carne picada, así que ya veis lo sanos que son. Espero que estéis pasando buena semana!







INGREDIENTES (para 8 raciones)

-100 g de cebolla cortada en cuartos
-1 diente de ajo
-70 g de pimiento rojo
-250 g de tomate natural triturado
-80 g de aove (aceite de oliva virgen extra)
-1 cucharadita de sal
-1 cucharadita de pimentón dulce
-1 pellizco de cayena molida
-4 pimientos( rojos y verdes) no muy grandes.
-320 g de carne picada (pollo con cerdo)
-200 g de arroz de grano corto
-600 g de agua caliente


PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, el tomate, el aove,la sal, el pimentón y la cayena. Trocee 5 seg/vel.5.Con ayuda de la espátula, baje los restos hacia las cuchillas.

2-Sofría programando 7 min/100º/vel.1

3-Mientras tanto vaya cortando los pimientos de forma longitudinal (como en la foto)y separe las semillas con cuidado de no romper los pimientos.Coloque 4 mitades en el recipiente Varoma y 4 en la bandeja del Varoma., de manera que la tapa cierre bien, para que no se escape el vapor. Si fuera necesario puede recortar un poco el pimiento, para hacerlo más bajo y que cierre la tapa.Reserve.

4-Añada la carne y mezcle con la espátula, de manera que quede suelta. Programe 5 min/100º/vel.1

5-Incorpore el arroz y rehogue 4 min/100º/vel.1.Añada 100 g de agua caliente, mezcle con la espátula y reparta la mezcla dentro de los pimientos reservados en le Varoma (rellenando).

6-Vierta en el vaso los 500 g de agua caliente restantes, sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 25 min/Varoma/vel.1

miércoles, 4 de abril de 2012

Molletes integrales (tipo antequeranos)

Buenas!La receta que os traigo hoy es como la tradicional de molletes de Antequera, pero con alguna modificación. La idea surgió cuando el otro día vi en una panadería unos paquetes con 2 "Molletes antequeranos integrales" y claro no me resistí a comprarlos...y eran una imitación pero en integral, de los tradicionales que mi abuela compraba por la mañana temprano al señor que venía vendiéndolos en un cajón tapado con un paño, calentitos, recién hechos...vamos de esos recuerdos de la infancia que se quedarán en mi memoria para siempre! Por eso me piqué y me dije: "éstos los hago yo más buenos y más naturales" y aquí está el resultado!!!
Deseo que los disfrutéis y que os aprovechen bien las vacaciones!










INGREDIENTES (Para 18 unidades)

*Masa madre
100 g de agua mineral
15 g de levadura prensada fresca de panadería
110 g de harina de fuerza
½ cucharadita de azúcar morena

*Masa
150 g de agua mineral
150 g de leche desnatada
50 g de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
1 cucharadita de miel
200 g de harina de fuerza (y un pelín más para espolvorear)
380g de harina integral
2 cucharaditas de sal
2 cucharadita de lecitina de soja
10 g de sésamo blanco
10 g de lino dorado
2 cucharaditas de semillas de amapola



PREPARACIÓN

*Masa madre
1-Ponga en el vaso el agua y programe 30 seg./37º/vel. 1.

2-Añada la levadura, la harina y el azúcar y programe 10 seg/vel 4. Deje reposar en el vaso durante 1 hora aproximadamente o hasta que haya doblado su volumen. (para acelerar el proceso cubro el vaso con una bolsa térmica de congelados)

*Masa
3-Añada al vaso el agua, la leche, el aove, la miel, las harinas, la sal y la lecitina de soja.Programe 5 min/ vaso cerrado/ vel. espiga. Agregue por el bocal el sésamo, las semillas de lino y las semillas de amapola.

4-Dejar reposar la masa dentro del vaso durante 1 hora aproximadamente, hasta que doble su volumen (levantara el cubilete). Al igual que antes se puede abrigar la máquina o el vaso sólo con la bolsa térmica, para que acelere el proceso.Dependerá de la temperatura de la cocina.

5-Vuelque la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada de harina y amasela para quitarle el aire. Darle forma de cilindro y córtelo en porciones (yo saqué 18 de tamaño mediano). Forme bolas con cada porción y aplástelas, sin que pierdan la forma redonda, dejándolas con un grosor de 1,5 cm aprox. Colóquelas en 2 bandejas de horno cubiertas por papel de hornear y dejarlas reposar durante 1 hora.

-Precaliente el horno a 200º.

6-Antes de hornearlos, apretar cada mollete con los dedos. Hornear a 200º durante 6-7 minutos, tienen que quedar blancos (sin tostar). Retire del horno y tápelos con un paño para que queden blanditos y la corteza suave.

7-Es típico tomarlos tostados con aove, con manteca, con jamón...aunque realmente están buenos con todo.

lunes, 2 de abril de 2012

Pizza integral 4 quesos (sabor ajo)

¿Como lleváis la Semana Santa?Much@s estaréis de vacaciones y con los peques en casa, así que para hacer una comida rápida y al gusto de todos...os propongo pizza preparada con harina integral!! Seguro que acertáis de pleno!A mi me encanta con 4 quesos y con lo barata y lo buena que se prepara en casa, en cualquier momento podemos disfrutar de ella! Que tengáis buena semana.








INGREDIENTES

*Para la masa (Para 3 bases)
-200 g de agua
-40 g de aove (Aceite de oliva virgen extra)
-1 taquito de levadura fresca de panadería (20-25 g)
-430 g de harina integral
-Ajo en polvo (al gusto)
-Orégano (al gusto)
-1 cucharadita de sal

*Para el topping (cobertura)
-Tomate natural triturado
-Queso de cabra (en rodajitas)
-Queso de azul (en triangulitos)
-Queso curado (en triangulitos)
-Queso emmental(rallado y en taquitos)
-Orégano


PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso el agua, el aove y la levadura desmenuzada alrededor de las cuchillas. Programe 1,30 min/37º/vel.2.

2-Agregue la harina,el ajo en polvo, el orégano y la sal.Programe 1 min/vaso cerrado/vel.espiga.

3-Introduzca la masa en una bolsa de congelación, cierre y deje reposar al menos 45 min, para que leve bien.

4-Precaliente el horno a 200º con aire (a ser posible).

5-Divida la masa en 3 partes y proceda a extender (sobre un molde redondo forrado con papel vegetal) cada parte.

6-Extienda tomate natural triturado sobre la base, espolvoreé con queso emmental rallado y vaya poniendo todos los quesos restantes por toda la base. Espolvoreé con orégano para terminar.

7-Introduzca en el horno durante 15 min aprox.a 200º

8-Corte en porciones y deguste, como si se encontrara en la misma Roma.