Crema de espárragos verdes (Con nata ligera)

Buenas tardes!!! 
La receta de hoy es una cremita ligera de espárragos, que tenemos que usar productos de temporada y que mejor que espárragos, que se caracterizan por sus propiedades diuréticas y adelgazantes (ideales pues para la operación biquini), además son ricos en ácido fólico, cinc y betacaroteno.

Pues por todo lo anterior os animo a probar esta receta que os va a sorprender, en mi casa nos encantó, a mi nuca me han tirado mucho los espárragos (la verdad..) pero preparados de esta manera me resultaron deliciosos. La nata que usamos es ligera, por lo que lleva menos calorías.

Podéis acompañarla de picatostes, a la hora de servirla. 

Bon apetit!!!



Espárragos trigueros



INGREDIENTES (Para 6 personas)

- 2 manojos de espárragos verdes
-30 g de aceite de oliva virgen extra
- 150 g de cebolla
-350 g de calabacín troceado y semipelado
-600 g de caldo de verduras o 600 g de agua + cacito verduras
-1 pellizco de sal
-1 pellizco de pimienta negra molida
-175 g de nata ligera

PREPARACIÓN

1- Lave los espárragos y quíteles la parte dura del tallo. Pártalos en 2 o 3 trozos y reserve las yemas por separado.

2- Ponga el aceite en el vaso y programe 3 min/ Varoma / vel. 1.

3- Añada las yemas de espárragos y rehógelas 2 min/Varoma /giro izq. /vel. cuchara. Una vez rehogadas, retírelas del vaso, sin quitar el aceite y resérvelas.

4-Añada al vaso la cebolla, trocéela durante 4 seg/vel. 4 y a continuación sofría 4 min/Varoma/vel. 1

5- Incorpore el calabacín y los espárragos y trocee durante 4 seg /vel. 4 y a continuación 2 min/Varoma /vel. 1.

6-Agregue el caldo, la sal y la pimienta y programe 25 min/ 100 º/vel. 1.

7- Incorpore la nata ligera (reserve 2 cucharadas para decorar) y programe 1 min/ 90º/ vel 4.

8- Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y triture 2 min /vel. 5-10.

9- Sirva la crema caliente y decore con las yemas de espárragos reservadas y unas gotas de la nata ligera.



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2 Comentarios

CAN JOAN I SARA ha dicho que…
Muy buena esta crema !!!
Besos
Sara
Gemma Ramos ha dicho que…
Me gustó tanto que hoy repito!
Bsis
Gemma