Verduras al vapor con salsa agridulce y arroz

Una deliciosa y ligera receta oriental ideal para después de las fechas navideñas en las que hemos pillado algún kilito de más.

 Las verduras al vapor resultan deliciosas,con un punto perfecto y muy saludables, así que no hay excusa.

INGREDIENTES

-250 g de arroz 

-900 g de agua 

-200 g de zanahorias cortada en tiras 

-100 g de pimientos rojos cortados en tiras 

-200 g de calabacines cortados en tiras 

-250 g de setas o champiñones en láminas 

-100 g de brotes de soja frescos 

* Para la salsa agridulce

-1 trozo de jengibre fresco, o en su defecto una cucharadita en polvo 

-50 g de pimiento rojo 

-50 g de vinagre de fruta o vinagre de arroz 

-50 g de azúcar moreno 

-50 g de miel 

-1 cucharada sopera de maicena 

-1 cucharadita de sal 

-60 g de salsa de soja sin gluten

-1 cucharada sopera de zumo de lima 

-1 pellizco de pimienta 

-200 g de piña fresca troceada

PREPARACIÓN 

1. Introducir el cestillo en el vaso, pesar el arroz y cubrir con agua. Seguidamente colocar el recipiente varoma en su posición y dentro de este colocar todas las verduras. Inicialmente programar 15 min./Varoma/vel. 1. 

 2. Transcurrido ese tiempo, retiramos el cestillo con el arroz, y colocando de nuevo el recipiente varoma programamos 15 min,/Varoma//vel. 1. Una vez terminado reservar las verduras y el líquido que quede de la cocción.

SALSA: 

 1. Poner el jengibre y el pimiento rojo en el vaso y trocear 8 seg,/vel. 8. Retirar y reservar. 

 2. Verter en el vaso el vinagre, añadir el azúcar moreno, la miel, la maicena, 150 g del líquido de la cocción (si nos falta completar con agua) y la sal, y mezclamos durante 10 seg./vel. 3. Seguidamente programamos 30 seg./100º/vel. 2.

3. Agregar la salsa de soja. El zumo de lima, la pimienta, la piña y mezclar 5 seg./vel. 3. 

4. Colocar las verduras reservadas en un recipiente y mezclarlo con la salsa que hemos preparado. Servir acompañado de arroz.