Una deliciosa y ligera receta oriental ideal para después de las fechas navideñas en las que hemos pillado algún kilito de más.
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INGREDIENTES
-250 g de arroz
-900 g de agua
-200 g de zanahorias cortada en tiras
-100 g de pimientos rojos cortados en tiras
-200 g de calabacines cortados en tiras -
-250 g de setas o champiñones en laminas
-100 g de brotes de soja frescos
* Para la salsa agridulce
-1 trozo de jengibre fresco, o en su defecto una cucharadita en polvo
-50 g de pimiento rojo
-50 g de vinagre de fruta o vinagre de arroz
-50 g de azúcar moreno
-50 g de miel
-1 cucharada sopera de maicena
-1 cucharadita de sal
-60 g de salsa de soja
-1 cucharada sopera de zumo de lima
-1 pellizco de pimienta
-200 g de piña fresca troceada
PREPARACION
1. Introducir el cestillo en el vaso, pesar el arroz y cubrir con agua. Seguidamente colocar el recipiente varoma en su posición y dentro de este colocar todas las verduras. Inicialmente programar 15 min./Varoma/vel. 1.
2. Transcurrido ese tiempo, retiramos el cestillo con el arroz, y colocando de nuevo el recipiente varoma programamos 15 min,/Varoma//vel. 1. Una vez terminado reservar las verduras y el líquido que quede de la cocción.
SALSA
1. Poner el jengibre y el pimiento rojo en el vaso y trocear 8 seg,/vel. 8. Retirar y reservar.
2. Verter en el vaso el vinagre, añadir el azúcar moreno, la miel, la maicena, 150 g del liquido de la cocción (si nos falta completar con agua) y la sal, y mezclamos durante 10 seg./vel. 3. Seguidamente programamos 30 seg./100º/vel. 2.
3. Agregar la salsa de soja. El zumo de lima, la pimienta, la piña y mezclar 5 seg./vel. 3.
4. Colocar las verduras reservadas en un recipiente y mezclarlo con la salsa que hemos preparado. Servir acompañado de arroz.
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