domingo, 25 de febrero de 2018

Espaguetis de calabaza con tomates cherry en reducción de salsa de soja

Si te hablo de espaguetis de calabaza con tomates cherry en reducción de salsa de soja, te hablo de una receta con una buena presentación, fácil de hacer y difícil de renunciar a probarla.

Empiezas a preparar la salsita reducida de tomates cherry y mientras se va haciendo con ayuda del spiralizer o pelador te sacas los espaguetis y los salteas en otra sartén, de forma que en un momento lo tienes todo listo.

Una forma diferente de tomar la calabaza es hacerla de esta forma, que acompañada de la salsa hace que tu comida sea de súper lujo.

Lo puedes tomar para cenar o en tu comida de primer plato, tiene pocas calorías y un montón de vitaminas y minerales.

Es una opción para darle valor a las verduras, para tus peques de la casa.

Si estás de semana blanca disfruta y sino pues aprovecha que en Andalucía tenemos el miércoles festivo.

Feliz semana.





INGREDIENTES (Para 2 personas)

*Para los espaguetis: 
-200 g de calabaza
-1 cucharada de Aove (Aceite de oliva virgen extra)

*Para la salsa:
-200 g de tomates cherry cortados por la mitad
-1 cucharada de Aove (Aceite de oliva virgen extra)
-2 cucharadas de salsa de soja baja en sal
-1/2 cucharadita de azúcar de coco
-1 cucharadita de sal rosa del Himalaya
-1 cucharadita de orégano seco
-1 cucharadita de tomillo seco
-6 hojas de albahaca fresca picadas

PREPARACIÓN

1-Ponga en una sartén pequeña a calentar el aceite y una vez caliente agregue el resto de ingredientes de la salsa y deje reducir durante 15 minutos a fuego medio.

2-Mientras tanto con la ayuda de un spiralizer (si no lo posee puede hacer tallarines con un pelador) haga espaguetis con la calabaza.

3-Ponga en otra sartén la cucharada de aceite y una vez caliente saltee los espaguetis de calabaza.

4-Una vez esté reducida la salsa y los espaguetis salteados, monte el plato de forma que haga una especie de nido y en el centro ponga la salsa con los tomates reducidos.

5-Disfrute.


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