lunes, 15 de diciembre de 2014

Crema de zanahoria morá, naranja y jengibre

Hoy una receta calentita y con un producto muy apetitoso como es la zanahoria morá, de la que ya os he hablado en varias ocasiones en mis recetas con ella.

Esta crema es perfecta para estos días tan malos de frío, de lluvia, para "entonar" el cuerpo y encima con pocas calorías para compensar las comidas de empresa, de amigos, las de los fines de semana...
con sus propiedades seguro que te ayuda a mejorarte de ese catarro, si eres de los que como yo ha caído en las redes de un pedazo de catarro...

He usado como complementos a la zanahoria morá, ralladura de naranja y un poquito de jengibre.
La piel de la naranja tiene muchas vitaminas así que ¿porqué se usa normalmente es repostería y no en el resto de platos?Pues aquí he probado y el resultado bastante bueno.
El jengibre fresco es utilizado desde la antigüedad por sus múltiples beneficios, así que un poquito para contrarrestar lo dulce de la zanahoria.

Que tengas una semana estupenda ;-)







INGREDIENTES (Para 6 personas)

-2 dientes de ajo
-1 lámina de jengibre fresco
-1 cebolla (160 g aprox)
-3 zanahorias morás (680 g aprox) en trozos
-Ralladura de 1 naranja
-35 g de Aove (aceite de oliva virgen extra)
-750 g de agua
-Sal
-Pimienta
-Nueces troceadas (para decorar)


PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso el ajo, la cebolla, el jengibre y el aove. Trocee 3 seg/vel.5 y a continuación sofría    
8 min/ 120 º (tm5) o varoma (tm31)/vel.1.

2-Añada las zanahorias y trocee 5 seg/vel.5, baje los restos con ayuda de la espátula y sofría programando 5 min/120º (tm5) o varoma (tm31)/vel.1.

3-Incorpore la ralladura de la naranja, el agua, la sal y la pimienta. Programe 25 min/varoma/vel.2.
(Sugerencia:en este paso puede aprovechar el vapor y preparar alimentos en el varoma).

4-Acabado el tiempo programado, triture 1 min/vel. 5-10.

5-Sirva en platos o cuencos y decore con trozos de nueces.


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