viernes, 10 de mayo de 2013

Arroz rojo con setas al curry

Os traigo una receta con un toque oriental por el curry y por el arroz rojo, que no es muy habitual encontrarlo.
El arroz rojo es muy conocido en la cultura china por sus propiedades para reducir el colesterol y como limpiador del organismo; de hecho hacen algunas dietas de adelgazamiento y desintoxicación tomando este arroz.
Había oído mucho sobre él pero no lo había comprado hasta ahora, que lo vi en el mercadillo ecológico de mi barrio (huelin) que lo ponen el 4º sábado de mes; allí hay un puesto que tiene legumbres, arroces, harinas...todo ecológico, de buena calidad y con buenos precios. Os lo recomiendo.

Es de grano un poco más duro, pero a mi en particular me gusta que quede enterito, ya es a vuestro gusto.

Combina muy bien con setas y champiñones con una salsa de curry.

No es un plato muy calórico, así que como se que andáis de operación bikini no tenéis excusa para no probarlo, seguro que repetís!

Desearos un buen finde y que disfrutéis de la playa (esperando que el buen tiempo siga).

Hasta el martes!!









INGREDIENTES (Para 4 personas)

-200 g de arroz rojo
-800 g de agua (para la cocción del arroz)
-1 cucharadita de sal (para la cocción del arroz)
-1 cebolla pequeña, en cuartos
-250 g de setas frescas (tipo oreja)
-2 champiñones grandes (cortados en láminas)
-30 g de aove (aceite de oliva virgen extra)
-1 cucharadita de sal
-1 cucharadita de curry
-80 g de leche evaporada


PREPARACIÓN

1-Empiece por la cocción del arroz.Ponga en el vaso el agua e introduzca el cestillo (dentro del vaso) donde pondrá el arroz. Programe 25 min/Varoma/vel.4.
Con ayuda de la espátula remueva 2-3 veces durante la cocción. Acabado el tiempo reserve en un bol tapado y deseche el agua del vaso (la uso para mis macetas)

2-Sin lavar el vaso ponga la cebolla y las setas. Trocee 3 seg/vel.5

3-Añade los champiñones y el aove. Programe 13 min/Varoma/giro izq/vel.cuchara

4-Agregue la leche evaporada, la sal y el curry. Programe 2 min/Varoma/giro izq/vel.cuchara

5-Mezcle el arroz reservado con el contenido del vaso y sirva inmediatamente.

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